Pastry Chef The Sense Experience Resort
2 mesi fa
**The Sense Experience Resort**, struttura segmento lusso che affaccia sul Golfo di Follonica e immersa in una pineta di 5 ettari, ricerca per la _stagione 2023 _una figura di _Pastry Chef._
Il Pastry Chef risponde al Primo Chef ed è responsabile della vasta gamma di prodotti offerti dalla struttura, come: pasticceria dolce e salata per la ristorazione e la prima colazione; pane e prodotti lievitati da ristorazione; prodotti dolci e salati per coffee break, brunch e merende; dolci per intolleranze alimentari; biscotteria e petit-fours; pralineria e confetteria; dolci al cucchiaio e monoporzioni da caffetteria; gelati, sorbetti, con una scelta coerente, innovativa, creativa e di altissima qualità. Cura la presentazione dei dessert, verifica la qualità dei prodotti ricevuti dai fornitori e si assicura che le ricette vengano eseguite scrupolosamente dai suoi collaboratori.
Il Pastry Chef deve saper creare dei dolci in armonia con la proposta gastronomica del Primo Chef e dello Chef Eaté, con il menù, con il territorio in cui opera e con l’esperienza di ospitalità da far vivere agli ospiti.
**Mansioni**:
- Crea e serve una proposta di pasticceria e di panetteria di alta qualità.
- Si dovrà occupare della gestione, formazione e coordinamento del collaboratore del reparto pasticceria, organizzando quotidianamente il lavoro, andando a creare una squadra armoniosa e collaborativa con l’intero team di cucina;
- Si assicura che le regole di igiene e sicurezza siano seguite minuziosamente all’interno del reparto a lui assegnato;
- È responsabile degli inventari e dei magazzini di pasticceria e panetteria;
- Effettuerà gli ordini di tutti i prodotti necessari;
- È responsabile della pulizia e mantenimento delle attrezzature e macchinari presenti nella sua sezione.
**Requisiti**:
- Esperienza pluriennale nella funzione in resort 4 stelle superior / 5 stelle con ristoranti Fine Dining selezionati dalla Guida Michelin
- Esperienza nella panificazione;
- Esperienza nella gestione della pasticceria in realtà multi-outlet (breakfast, fine dining, bistrot e american bar);
- Flessibilità e capacità di problem finding / solving;
- Ottime capacità relazionali e comunicative nei confronti dei propri collaboratori;
- Buona capacità di gestione dello stress;
- Ottime capacità organizzative;
**Cosa offriamo**:
- Inquadramento e retribuzione in linea con le esperienze e le competenze maturate;
- Contratto a tempo determinato CCNL Turismo a partire da Aprile 2023;
- Disponibilità di accomodation se necessario;
- Fornitura divise e servizio di lavaggio delle stesse gratuito.
**Benefit**:
- Giorno libero extra per la data di compleanno
- Wi-Fi gratuito negli alloggi
- Biancheria letto/bagno pulita con cadenza settimanale
- 30% di sconto su tutti i servizi SPA Marinetta Wellness presso il Park Hotel Marinetta di Marina di Bibbona
- Premi in caso di segnalazione di nuovi collaboratori: 150,00 Euro in buoni spesa/carburante
- Utilizzo gratuito di biciclette messe a disposizione dalla struttura
- Utilizzo gratuito di 1 automobile messa a disposizione dalla struttura (carburanti esclusi)
- Mensa aziendale usufruibile anche nei giorni di riposo
- Wi-Fi dedicato in struttura
- Presenza di incentivi sulle performance aziendali
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Orario:
- Turni
Esperienza:
- Chef: 1 anno (Preferenziale)
Sede di lavoro: Un'unica sede
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