Executive Sous Chef

2 settimane fa

Roma, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

Il Rome Marriott Park Hotel è alla ricerca di una nuova figura di Executive Sous Chef da inserire all’interno del Team Russotti Gestioni Hotels.

Un Executive Sous Chef è lo chef che supervisiona tutte le operazioni di cottura in cucina ed è responsabile di garantire la qualità degli alimenti, la sicurezza e la coerenza in tutte le loro cucine. Deve anche essere in grado di gestire molti compiti diversi contemporaneamente, come la gestione dell'inventario, l'assunzione e la formazione del personale, la pianificazione tra i membri del personale, se necessario, la gestione dei problemi con i fornitori e altro ancora.

L’ Executive Sous Chef in genere ha un diploma di scuola superiore o equivalente al settore alberghiero o laurea in arti culinarie e una vasta esperienza di ristorante prima che possa essere considerato per una posizione così alta in una cucina professionale. Dovrai guidare il team di cuochi, aiutare con la preparazione del cibo, e assistere l'Executive Chef.

L’ Executive Sous Chefs ha molte responsabilità oltre alla cucina. Questi includono garantire che la cucina funzioni senza intoppi, incontrare i venditori e essere un collegamento tra l'Executive Chef e i membri del personale che gestiscono.

**Requisiti e Responsabilità**
- Versatilità: avere conoscenze su tutti gli aspetti della gestione di un ristorante tra cui le pratiche contabili e le capacità di servizio al cliente, oltre all'esperienza delle arti culinarie è incredibilmente importante per questo ruolo.
- Capacità di gestione del tempo: essere in grado di pensare rapidamente e prendere decisioni al volo. Avere una profonda comprensione sia delle arti culinarie che delle pratiche contabili, la gestione dei membri del personale, il budget per l'inventario e altri compiti che sono legati alla gestione di una cucina insieme allo chef esecutivo.
- Conoscenza di vari metodi di cottura, ingredienti e procedure. Prima italiano, ma è apprezzata la conoscenza dei metodi di cottura giapponesi;
- Familiarità con le migliori pratiche del settore: Dovrai essere in grado di collaborare con l'Executive Chef per creare opzioni di menu e speciali giornalieri basati sulla competenza con cucine specifiche.
- Leadership: sarai responsabili della supervisione del personale della cucina, assicurando che il cibo sia cucinato e servito correttamente, i piatti siano adeguatamente riforniti, tutte le attrezzature funzionino correttamente. Dovrai essere in grado di supervisionare altri lavoratori della cucina e aiutarli se hanno problemi al fine di mantenere la cucina senza intoppi e per aiutarli a fare il loro lavoro in modo efficace.
- Creatività: la pianificazione del menu è una responsabilità chiave. Gli chef esecutivi possono essere responsabili di aiutare a sviluppare nuovi menu o modificare i menu esistenti che sono appropriati e pertinenti al tema o all'idea del ristorante. Inoltre, è necessario sapere quali ingredienti alimentari funzioneranno meglio al fine di soddisfare i vincoli di bilancio. La creazione di un piatto appetitoso può richiedere creatività e fantasia ed è importante quindi essere in grado di creare piatti innovativi che si adattano a ciò che un cliente sta cercando.
- Spirito di squadra: Dovrai essere in grado di sollevare altri membri del team, aiutarli quando hanno problemi o preoccupazioni e capire quali chef lavorano meglio insieme, incoraggiare il lavoro di squadra, delegare compiti e dare l'esempio. Sii qualcuno da cui la squadra può imparare, conoscere la tua squadra ti aiuterà solo a diventare più forte.
- Processo decisionale: dovrai essere in grado di prendere decisioni sensate per quanto riguarda il personale. Assicurarti che tutti siano sulle stazioni su cui sono più forti, in particolare quando il ristorante è occupato.
- Outlook, Excel, Word, come una buona conoscenza: dovrai avere anche una buona conoscenza dei software che vengono utilizzati, che includono software di contabilità cucina. L’ Executive Sous Chefs di solito aiuta l’Executive Chef con qualsiasi attività legate al computer.
- Gestire la pressione: Le cucine sono ambienti ad alta pressione; pertanto, dovrai essere in grado di lavorare in modo efficiente sotto alti livelli di pressione.
- Esperienza in cucina di minimo 2 anni per lo stesso ruolo, preferibilmente in catene alberghiere, e esperienza con elevati numeri;
- Certificato HACCP: sarai responsabile dell'applicazione di tutte le politiche e procedure di sicurezza alimentare in cucina. Dovrai avere una conoscenza completa della sicurezza alimentare e delle norme igieniche che devono rispettare, nonché di come applicarle e di come garantire che anche gli altri membri del personale lo facciano. La sicurezza alimentare è incredibilmente importante in una cucina, ed è vitale che l'Executive Sous Chef possa sostenere i più alti standard di sicurezza alimentare; pertanto, dovrai avere familiarità con le procedure di sicurezza come le temperature del frigorifero e del

  • Sous Chef

    6 giorni fa

    Roma, Italia Poldo e Gianna Srls A tempo pieno

    CERCHIAMO SOUS CHEF CON ESPERIENZA IN QUESTO RUOLO DI ALMENO 2 ANNI OPPURE ESPERIENZA DA JUNIOR SOUS CHEF. OPPORTUNITA DI PROGETTO. RISTORANTE RINOMATO IN CENTRO STORICO. RICHIESTO ISTRUZIONE ALBERGHIERA O PARTECIPAZIONE A CORSI DI CUCINA PROFESSIONALE. Lavoro da remoto - No Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Stipendio: €2.000,00 -...

  • Sous Chef

    4 settimane fa

    Roma, Italia Try Talent LLC A tempo pieno

    Job Title: Sous Chef Starting Date: April, 12-month Contract Location: Middle East (specific location undisclosed) Hotel: Anonymous **Job Description**: We are currently seeking a talented and experienced Sous Chef to join our culinary team at an exclusive hotel in the Middle East (specific location undisclosed). As the Sous Chef, you will work closely...

  • Sous Chef

    5 giorni fa

    Roma, Italia Ristorante Grappasonni 1908 A tempo pieno

    si ricerca Sous Chef con competenze sia per i secondi che i primi piatti, si prega allegare CV. Contratto di lavoro: Tempo determinato Durata contratto: 12 mesi Stipendio: Fino a €1.900,00 al mese Benefit: - Parcheggio libero Orario: - Turno notturno Requisito linguistico flessibile: - Italiano non richiesto Tipi di retribuzione supplementare: -...

  • Sous Chef

    4 settimane fa

    Roma, Italia ETICA LAVORO Srl A tempo pieno

    Etica Lavoro, agenzia per il lavoro, ricerca per un ristorante con cucina a base di carne un SOUS CHEF. Si richiede: - profilo professionale e qualificato - esperienza nella mansione - disponibilità immediata Orario di lavoro: Full time (su Turni) Luogo di lavoro: Roma (zona Prati) Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Orario: -...

  • Sous Chef

    6 giorni fa

    Roma, Italia Ashford Group Italy Srl A tempo pieno

    Stiamo cercando una persona per la posizione di sous chef o chef per lavorare insieme con il team guidato da un executive chef per una location di eventi e matrimoni. Sede al Castello Brancaccio a San Gregorio Da Sassola RM. Www.castellobrancaccio.it 1. Parla ottimo italiano, e inglese minimo di base 2. È interessato a seguire e formare tirocinanti 3....

  • Sous Chef

    5 giorni fa

    Roma, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

    La Russotti Gestioni Hotels S.p.a. sta cercando un Sous Chef per unirsi alla brigata di cucina del Rome Marriott Park Hotel. Se sei un affidabile, rapido pensiero, persona creativa allora questo può essere il lavoro perfetto per voi. Riferendosi direttamente al Capo Chef, avrete molte responsabilità diverse tra cui: Responsabilità - Dirige la preparazione...

  • Sous Chef di Cucina

    5 giorni fa

    Roma, Italia Ago e lillo bistrot A tempo pieno

    Siamo alla ricerca per completare l'organico ,di un Sous Chef abile nella cucina romana ed in quella classica, capace di assistere lo chef nelle sue operazioni quotidiane Il lavoro sarà su turni (no spezzati). Contratto di lavoro: Tempo pieno Stipendio: €1.700,00 - €1.800,00 al mese Orario: - Turni Esperienza: - sous chef: 3 anni...

  • Sous Chef

    2 settimane fa

    Roma, Lazio, Italia Hilton A tempo pieno

    A Sous Chef will work closely with the Executive Chef to manage all aspects of the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience while managing food provisions, assisting with guest queries, and controlling costs.What will I be doing?A Sous Chef, will work closely with the Executive Chef to manage aspects of the kitchen to deliver an excellent...

  • Sous Chef

    6 giorni fa

    Roma, Italia APL CONFEDERAZIONE NAZIONALE ARTIGIANATO ROMA A tempo pieno

    Ristorante in zona centro storico, seleziona un sous chef per supportare lo chef nell'organizzazione e gestione della brigata di cucina e nella programmazione delle attività operative. E' richiesta esperienza pregressa nel ruolo di almeno 5 anni. Zona lavorativa: Roma - Piazza di Spagna Contratto di lavoro: Tempo indeterminato Orario: - Dal lunedì al...

  • Sous Chef

    6 giorni fa

    Roma, Italia WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro A tempo pieno

    Wintime Filiale di Milano seleziona per ristorante sito a Roma un SOUS CHEF. La risorsa idonea ha maturato esperienza in tale mansione. Possiede conoscenza culinaria avanzata, ha maturato esperienza nella gestione del personale, nella pianificazione del lavoro della cucina e nella gestione degli ordini. Completano il profilo capacità di lavorare in team,...

  • Sous Chef

    6 giorni fa

    Roma, Italia DAR SOR OLIMPIO AL DRAGO A tempo pieno

    Si cerca cuoco per posizione da sous chef da inserire in staff già affiatato Esperienza di almeno 1 anno, viene richiesto curriculum. stipendio modulabile in base all'esperienza e alle capacità dimostrate servizio serale da lunedì a venerdì sabato, domenica festivi e "ponti" doppio servizio giorno di riposo infrasettimanale Contratto di lavoro:...

  • Sous Chef di Cucina

    1 settimana fa

    Roma, Italia BAUHAUS A tempo pieno

    **RISTORANTE DI ALTO PROFILO IN ZONA GARBATELLA, RICERCA FIGURE PROFESSIONALI DA INSERIRE ALL INTERNO DEL PROPRIO STAFF ( SOUS CHEF E CHEF DE PARTIE ).** **OTTIMA PAGA, 5 GIORNI SU 7 CON CONTRATTO.** Contratto di lavoro: Tempo pieno Stipendio: €1.400,00 - €2.000,00 al mese Benefit: - Mensa aziendale - Orario flessibile - Parcheggio libero - Supporto...

  • Sous Chef

    5 giorni fa

    Roma, Italia ETICA LAVORO Srl A tempo pieno

    Etica Lavoro, agenzia per il lavoro, ricerca per un ristorante con cucina a a base di carne uno SOUCE CHEF. Si richiede: - profilo professionale e qualificato - esperienza nella mansione - disponibilità immediata Orario di lavoro: Full time (su Turni) Luogo di lavoro: Roma (zona Prati) Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Orario: -...

  • Sous Chef

    4 settimane fa

    Roma, Italia Dalla padella alla brace A tempo pieno

    Cerchiamo un cuoco non alla prima esperienza, che sappia gestire la cucina, sarà comunque affiancato dallo chef. Proponiamo 10 turni settimanali con giorno di riposo il lunedì è due mezze giornate durante la settimana. Contratto di lavoro: Tempo determinato Stipendio: €1.200,00 - €1.600,00 al mese Benefit: - Orario flessibile Orario: - Orario...

  • Sous Chef, Ristorante con Pizzeria, Ostiense

    4 settimane fa

    Roma, Italia Dunant Srl A tempo pieno

    Si cerca Sous Chef per ristoranti zona Ostiense e Pigneto NO ALLOGGIO Contratto di lavoro: Tempo pieno Esperienza: - sous chef: 2 anni (Obbligatorio)

  • Sous Chef

    2 settimane fa

    Roma, Lazio, Italia Hilton A tempo pieno

    Un Sous Chef è responsabile della gestione di tutti gli aspetti della cucina, per offrire un'esperienza eccellente a ospiti e dipendenti gestendo le provviste di cibo, fornendo assistenza per le domande degli ospiti e controllando i costi.Che cosa farò?In qualità di Sous Chef, sarà responsabile della gestione di tutti gli aspetti della cucina, per...

  • Sous Chef

    4 settimane fa

    Provincia di Roma, Lazio, Italia Best Western Italia S.c.p.a. A tempo pieno

    Best Western, con 180 hotel affiliati in oltre 120 località su tutto il territorio, è il brand alberghiero leader in Italia. Qualità Comfort e Valore sono le caratteristiche dell’ospitalità degli hotel. Una soluzione che riflette la passione per accogliere chi viaggia nel tempo libero e per lavoro con ciò che conta di più: valore, efficienza e...

  • Sous Chef, Ristorante con Pizzeria in Santa Maria

    4 settimane fa

    Roma, Italia Celestina alla Camilluccia A tempo pieno

    Si ricerca Sous chef per noto ristorante in Santa Maria delle Mole, Marino (ROMA). No alloggio Contratto di lavoro: Tempo pieno Esperienza: - sous chef: 1 anno (Obbligatorio)

  • Sushi Sous Chef

    4 settimane fa

    Roma, Italia Shiro srl A tempo pieno

    Fine-dining Giapponese zona Via Veneto, si ricerca sous chef da inserire nell’organico per turni di pranzo e serali per 6 giorni alla settimana. Giorno di riposo: Domenica Si richiede esperienza nella cucina nipponica. Contratto di lavoro: Tempo pieno Stipendio: a partire da €1.500,00 al mese Esperienza: - aiuto cuoca/o: 1 anno (Obbligatorio)

  • Junior Sous Chef

    4 settimane fa

    Roma, Italia Recruitment JVJ A tempo pieno

    Looking for x1 Sous Chef for a stunning, high-end restaurant in Saudi. Must have trained or worked in Europe. Salary is SAR16,500 + accommodation + transport + duty meals + visa + ticket + health insurance. Don't delay, send your CV today!!! **Salary**: €4,039.00 - €4,040.00 per month