Dir-food & Beverage

3 settimane fa

Venezia, Italia Marriott International, Inc A tempo pieno

**Job Number** 24040918

**Job Category** Food and Beverage & Culinary

**Location** The St. Regis Venice, San Marco 2159, Venice, Benatky, Italy VIEW ON MAP

**Schedule** Full-Time

**Located Remotely?** N

**Relocation?** N

**Position Type** Management

**JOB SUMMARY**

Functions as the strategic business leader of the property’s food and beverage/culinary operation, including Restaurants/Bars, Room Service and Banquets/Catering, where applicable. Position oversees the development and implementation of departmental strategies and ensures implementation of the brand service strategy and brand initiatives. The position ensures the food and beverage/culinary operation meets the brand’s target customer needs, ensures employee satisfaction, and focuses on growing revenues and maximizing the financial performance of the department. Develops and implements property-wide strategies that deliver products and services to meet or exceed the needs and expectations of the brand’s target customer and property employees and provides a return on investment.

**CANDIDATE PROFILE**

**Education and Experience**
- High school diploma or GED; 6 years experience in the food and beverage, culinary, event management, or related professional area.

OR
- 2-year degree from an accredited university in Food Service Management, Hotel and Restaurant Management, Hospitality, Business Administration, or related major; 4 years experience in the food and beverage, culinary, event management, or related professional area.

**Skills and Knowledge**
- **Customer and Personal Service** - Knowledge of principles and processes for providing customer and personal services. This includes customer needs assessment, meeting quality standards for services, and evaluation of customer satisfaction.
- **Management of Financial Resources** - Determining how money will be spent to get the work done, and accounting for these expenditures.
- **Administration and Management -** Knowledge of business and management principles involved in strategic planning, resource allocation, human resources modeling, leadership technique, production methods, and coordination of people and resources.
- **Applied Business Knowledge** - Understanding market dynamics, enterprise level objectives and important aspects of the company’s business to accurately diagnose strengths and weaknesses, anticipate opportunities and risks, identify issues, and develop strategies and plans. Aligning individual and team actions with strategies and plans to drive business results.
- **Management of Material Resources** - Obtaining and seeing to the appropriate use of equipment, facilities, and materials needed to do certain work.

**CORE WORK ACTIVITIES**

**Developing and Maintaining Food and Beverage/Culinary Goals**
- Sets expectations and holds food and beverage leadership team accountable for demonstrating desired service behaviors.
- Reviews financial reports and statements to determine how Food and Beverage is performing against budget.
- Makes recommendations for CAPEX funding of food and beverage equipment and renovations in accordance with brand business strategy.
- Works with food and beverage leadership team to determine areas of concern and develops strategies to improve the department’s financial performance.
- Establishes challenging, realistic and obtainable goals to guide operation and performance.
- Strives to improve service performance.

**Developing and Maintaining Budgets**
- Develops and manages Food and Beverage budget.
- Monitors the department’s actual and projected sales to ensure revenue goals are met or exceeded and opportunities are identified and addressed.
- Ensures cash control and liquor control policies are in place in food & beverage areas and followed by all related employees.
- Focuses on maintaining profit margins without compromising guest or employee satisfaction.

**Leading Food and Beverage/Culinary Team**
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Develops means to improve profit, including estimating cost and benefit, exploring new business opportunities, etc.
- Identifies opportunities to increase profits and create value by challenging existing processes, encouraging innovation and driving necessary change.
- Ensures that regular, on-going communication occurs in all areas of food and beverage (e.g., pre-meal briefings, staff meetings, culinary team).
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with direct reports and entire food & beverage team. Ensures direct reports do the same for their team.
- Develops a food and beverage operati

  • Food & Beverage Manager - Baglioni Hotel Luna

    1 mese fa

    Venezia, Italia Baglioni Hotels SpA A tempo pieno

    Ti piacerebbe entrare a far parte della famiglia Baglioni Hotels & Resorts? Hai maturato esperienza in Ristoranti Fine dining o stellati ed il mondo della ristorazione è una tua grande passione? Per il nostro Storico Baglioni Hotel Luna Venezia, uno dei più antichi alberghi della città, collocato a due passi da Piazza San Marco stiamo cercando un **Food...

  • Operatore Food

    1 giorno fa

    Venezia, Italia GIGROUP A tempo pieno

    Cerchiamo: BANCONISTI FOOD & BEVERAGE - CAMERIERI - BARISTI Lavorerai in un’azienda con un team giovane con stile informale e accomodante, per rispettare anche il tuo equilibrio vita-lavoro. Questi sono solo alcuni vantaggi di questo lavoro: - Sei in un contesto internazionale, l’aeroporto di Venezia e rappresenti un brand conosciuto e prestigioso; -...

  • Operatore Food

    6 giorni fa

    Venezia, Italia Gi Group A tempo pieno

    Partecipa al nostro Coffe Game per trovare lavoro! Il nostro Coffee Game ti offre l'opportunità unica di interagire direttamente con i manager del nostro cliente LAGARDÈRE TRAVEL RETAIL ITALIA SRL, un'azienda all'avanguardia nel settore del Travel Retail, operante in oltre 42 paesi. Abbiamo organizzato delle giornate nelle nostre filiali di: · Venezia...

  • Operatore Food&bevarage

    1 mese fa

    Venezia, Italia GIGROUP A tempo pieno

    Opportunità Imperdibile nel Settore Food & Beverage a Venezia! Gi Group SpA in qualità di partner di LAGARDÈRE TRAVEL RETAIL ITALIA SRL ricerca per i punti vendita di Venezia risorse dinamiche, con voglia di mettersi in gioco e crescere insieme. **Ruoli Disponibili**: - Addetto/addetta al banco - Barista - Cameriere/cameriera Perché Dovresti Unirti a...

  • Operations Director Food

    20 ore fa

    Castello Venezia, Italia Michael Page International Italia S.r.l. A tempo pieno

    Azienda Il nostro cliente è una Holding con diversi plant produttivi nel Nord Italia che opera nel settore degli alimenti freschi per il canale GDO. Il gruppo è in piena espansione e crescita sia in termini di acquisizioni, sia in termini di managerialità funzionale. Job Description Il ruolo di Operations Director Food (f/m/x)_Venezia, rispondendo al...

  • Commis De Rang

    7 ore fa

    Venezia, Italia Hotel Excelsior A tempo pieno

    L'Hotel Excelsior di Venezia, una delle strutture più importanti e iconiche del panorama turistico italiano e internazionale, appartenente alla prestigiosa collezione Iconic Luxury Hotels, per il potenziamento degli organici in vista del picco stagionale, seleziona le seguenti figure professionali. Food & Beverage – Restaurants & Bars Commis de Rang Per...

  • Pastry Chef de Partie

    4 settimane fa

    Venezia, Italia Belmond Management A tempo pieno

    Main tasks and responsibilities: - Prepare specific food items, such as pastries, chocolates, cakes etc.; - Always follow the directions provided by the Pastry Chef; - Collaborate with the rest of the Kitchen and restaurant team in order to ensure high-quality food and service; - Take care of commis de partie and trainees. **Requirements**: - At least one...

  • Hostess/steward Bordo Treno venezia

    1 mese fa

    Venezia, Italia Adecco Italia A tempo pieno

    Principali attività: - SERVIZIO DI ACCOGLIENZA: accoglie la clientela prima della partenza del treno. A bordo, si relaziona con i clienti proponendo diverse tipologie di caffetteria, bevande e snack. - SERVIZIO TOP CLASS: si occupa dello stoccaggio del carico e dell'allestimento degli spazi di lavoro. Si relaziona singolarmente con i clienti del livello di...

  • Sales Assistant Full Time Tirocinio Venezia

    1 mese fa

    Venezia, Italia GIGROUP A tempo pieno

    Gi Group SpA, Agenzia per il Lavoro (Aut. Min. 26/11/04 Prot. n. 1101-SG) per la divisione Gi Group Fashion & Luxury, specializzata nei servizi per le risorse umane per le aziende del mondo della moda, della cosmetica, del lusso ricerca: Tirocinio Sales Assistant Full Time _ Venezia La risorsa sarà inserita all'interno di prestigiosa boutique nel settore...

  • Ricerche Filiale Treviso

    1 settimana fa

    Venezia, Italia ManpowerGroup A tempo pieno

    Sei uno studente e sei alla ricerca di un lavoro stagionale? Per azienda del settore alimentare Manpower seleziona 2 ADD. ALLA PRODUZIONE FOOD AND BEVERAGE. Ti occuperai della gestione della linea di produzione, dell'avviamento della linea e della manutenzione ordinaria (meccanica/elettrica) REQUISITI: -Ottima conoscenza della lingua italiana scritta e...

  • Operatore Food and beverage

    1 settimana fa

    Venezia, Italia Randstad Italia Spa A tempo pieno

    Mansione Sei una persona dinamica e curiosa? Ti piace svolgere attivit a contatto con il cliente? Ti piacerebbe fare un’esperienza nella ristorazione e bar? Questa è l’opportunit che fa per te! Randstad Italia, divisione Central Delivery, ricerca per azienda multinazionale attiva nei servizi del travel retail brillanti candidati con esperienza nelle...

  • Operatore Food and beverage

    1 settimana fa

    Venezia, Italia Randstad Italia Spa A tempo pieno

    Mansione Sei una persona dinamica e curiosa? Ti piace svolgere attivit a contatto con il cliente? Ti piacerebbe fare un’esperienza nella ristorazione e bar? Questa è l’opportunit che fa per te! Randstad Italia, divisione Central Delivery, ricerca per azienda multinazionale attiva nei servizi del travel retail brillanti candidati con esperienza nelle...

  • Operatore Food and beverage

    7 giorni fa

    Venezia, Italia Randstad Italia Spa A tempo pieno

    Mansione Sei una persona dinamica e curiosa? Ti piace svolgere attivit a contatto con il cliente? Ti piacerebbe fare un’esperienza nella ristorazione e bar? Questa è l’opportunit che fa per te! Randstad Italia, divisione Central Delivery, ricerca per azienda multinazionale attiva nei servizi del travel retail brillanti candidati con esperienza nelle...

  • Operatore Food and beverage

    7 giorni fa

    Venezia, Italia Randstad Italia Spa A tempo pieno

    Mansione Sei una persona dinamica e curiosa? Ti piace svolgere attivit a contatto con il cliente? Ti piacerebbe fare un’esperienza nella ristorazione e bar? Questa è l’opportunit che fa per te! Randstad Italia, divisione Central Delivery, ricerca per azienda multinazionale attiva nei servizi del travel retail brillanti candidati con esperienza nelle...

  • Supervisor-banquet Operations

    1 mese fa

    Venezia, Italia Marriott International, Inc A tempo pieno

    **หมายเลขงาน** 24014699 **ประเภทของงาน** Food and Beverage & Culinary **สถานที่** The St. Regis Venice, San Marco 2159, Venice, Benatky, Italy ดูบนแผนที่ **ตารางการทำงาน**...

  • Pizzaiolo

    1 mese fa

    Venezia, Italia Belmond Management A tempo pieno

    Per arricchire ulteriormente l'offerta culinaria che proponiamo ai nostri ospiti, cerchiamo un pizzaiolo esperto che abbia i seguenti requisiti: - conoscenza dei processi di lievitazione degli impasti e delle varie tipologie di farine; - conoscenza delle materie prime, degli ingredienti, delle attrezzature e delle tecniche di lavoro; - conoscenza delle...

  • Supervisor-Kitchen

    6 giorni fa

    Venezia, Italia Marriott International, Inc. A tempo pieno

    Stellenangebotsnummer 23208503Tätigkeitskategorie Food and Beverage & CulinaryStandort JW Marriott Venice Resort & Spa, Isola delle Rose, Venice, Benatky, Italy AUF KARTE ANZEIGENBeschäftigungsart Full-TimeNicht vor Ort? NUmzug? NStellenart Non-ManagementhtmlMarriott tritt als Arbeitgeber für Chancengleichheit ein. Wir engagieren uns für die Einstellung...

  • Junior Sous Chef

    2 settimane fa

    Venezia, Italia Marriott Hotels Resorts A tempo pieno

    POSITION SUMMARY Supervise and coordinate activities of cooks and workers. Determine how food should be presented and create decorative food displays. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served. Monitor the quantity of food that is prepared. Inform Food & Beverage service staff of menu specials and out of stock menu items. Prepare...

  • Junior Sous Chef

    1 giorno fa

    Venezia, Italia Tn Italy A tempo pieno

    col-wideJob Description:POSITION SUMMARYSupervise and coordinate activities of cooks and workers. Determine how food should be presented and create decorative food displays. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served. Monitor the quantity of food that is prepared. Inform Food & Beverage service staff of menu specials and out of stock...

  • Head Chef at Il Porticciolo Restaurant

    4 settimane fa

    Venezia, Italia Belmond Management A tempo pieno

    Hotel Cipriani in Venice is one of the most iconic hotels in the world. This is a seasonal position due to start in March 2024. The Head Chef works closely with the Executive Chef in order to create menu items and develop dishes ensuring variety and quality at all times. Among her/his main duties and responsibilities: - planning and designing menus -...