Executive Chef

4 giorni fa

MILANO, Milano, Italia adecco Tempo pieno
Per l'apertura di una nuova struttura alberghiera prima in Italia del marchio Canopy by Hilton, prevista per ottobre, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef motivato e orientato all'eccellenza gastronomica, pronto a entrare a far parte di un team dinamico e professionale.
La risorsa sara responsabile della direzione della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica, contribuendo alla definizione dell'identita culinaria della struttura. Principali attivitaÂ
· Definire, sviluppare e aggiornare il menu della struttura. Â
· Coordinare e gestire la brigata di cucina garantendo efficienza e qualita del servizio. Â
· Monitorare e controllare i costi di cucina e la gestione economica del reparto. Â
· Selezionare fornitori e supervisionare la qualita delle materie prime. Â
· Curare il menu delle colazioni e le proposte per eventi privati e banchetti. Â
· Collaborare con il servizio di sala per la definizione di abbinamenti, tempistiche e organizzazione del servizio.Â
· Assicurare il rispetto delle norme HACCP, sicurezza sul lavoro e igiene. RequisitiÂ
· Esperienza di almeno 8 anni in cucine strutturate, di cui almeno 3 in ruoli di responsabilita (Executive Chef, Head Chef o Sous Chef). Â
· Esperienza maturata in contesti di ristorazione italiana strutturata o hotel con forte identita gastronomica italiana.Â
· Conoscenza della lingua italiana a livello fluente (C1 o madrelingua) e inglese base (A2).
Competenze tecnicheÂ
· Ottima conoscenza della cucina regionale italiana, con attenzione a stagionalita e materie prime. Â
· Capacita di gestione economica della cucina e controllo dei costi. Â
· Conoscenza delle normative HACCP, igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro. Offerta contrattualeÂ
· Inquadramento: contratto a tempo determinato di 6 mesi (full-time 40 ore settimanali) con possibilita di trasformazione a tempo indeterminato. Â
· Livello: 2° livello CCNL Turismo (Federalberghi), qualifica operaio Â
· Retribuzione annua lorda compresa tra € 50.000 e € 60.000 su 14 mensilita. Â
· Orario: full-time 40 ore settimanali su turni diurni.
LvrhTE Disponibilita oraria: Full Time