Executive Chef
4 giorni fa
MILANO, Milano, Italia
adecco
Tempo pieno
Gratuito con email o Google
Salva questo lavoro e mantieni la tua ricerca organizzata
Crea un account gratuito per salvare lavori, creare avvisi e tornare a questa inserzione dalla tua dashboard.
Gratuito con email o Google
Per l'apertura di una nuova struttura alberghiera prima in Italia del marchio Canopy by Hilton, prevista per ottobre, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef motivato e orientato all'eccellenza gastronomica, pronto a entrare a far parte di un team dinamico e professionale.
La risorsa sara responsabile della direzione della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica, contribuendo alla definizione dell'identita culinaria della struttura. Principali attivitaÂ
· Definire, sviluppare e aggiornare il menu della struttura. Â
· Coordinare e gestire la brigata di cucina garantendo efficienza e qualita del servizio. Â
· Monitorare e controllare i costi di cucina e la gestione economica del reparto. Â
· Selezionare fornitori e supervisionare la qualita delle materie prime. Â
· Curare il menu delle colazioni e le proposte per eventi privati e banchetti. Â
· Collaborare con il servizio di sala per la definizione di abbinamenti, tempistiche e organizzazione del servizio.Â
· Assicurare il rispetto delle norme HACCP, sicurezza sul lavoro e igiene. RequisitiÂ
· Esperienza di almeno 8 anni in cucine strutturate, di cui almeno 3 in ruoli di responsabilita (Executive Chef, Head Chef o Sous Chef). Â
· Esperienza maturata in contesti di ristorazione italiana strutturata o hotel con forte identita gastronomica italiana.Â
· Conoscenza della lingua italiana a livello fluente (C1 o madrelingua) e inglese base (A2).
Competenze tecnicheÂ
· Ottima conoscenza della cucina regionale italiana, con attenzione a stagionalita e materie prime. Â
· Capacita di gestione economica della cucina e controllo dei costi. Â
· Conoscenza delle normative HACCP, igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro. Offerta contrattualeÂ
· Inquadramento: contratto a tempo determinato di 6 mesi (full-time 40 ore settimanali) con possibilita di trasformazione a tempo indeterminato. Â
· Livello: 2° livello CCNL Turismo (Federalberghi), qualifica operaio Â
· Retribuzione annua lorda compresa tra € 50.000 e € 60.000 su 14 mensilita. Â
· Orario: full-time 40 ore settimanali su turni diurni.
LvrhTE Disponibilita oraria: Full Time
La risorsa sara responsabile della direzione della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica, contribuendo alla definizione dell'identita culinaria della struttura. Principali attivitaÂ
· Definire, sviluppare e aggiornare il menu della struttura. Â
· Coordinare e gestire la brigata di cucina garantendo efficienza e qualita del servizio. Â
· Monitorare e controllare i costi di cucina e la gestione economica del reparto. Â
· Selezionare fornitori e supervisionare la qualita delle materie prime. Â
· Curare il menu delle colazioni e le proposte per eventi privati e banchetti. Â
· Collaborare con il servizio di sala per la definizione di abbinamenti, tempistiche e organizzazione del servizio.Â
· Assicurare il rispetto delle norme HACCP, sicurezza sul lavoro e igiene. RequisitiÂ
· Esperienza di almeno 8 anni in cucine strutturate, di cui almeno 3 in ruoli di responsabilita (Executive Chef, Head Chef o Sous Chef). Â
· Esperienza maturata in contesti di ristorazione italiana strutturata o hotel con forte identita gastronomica italiana.Â
· Conoscenza della lingua italiana a livello fluente (C1 o madrelingua) e inglese base (A2).
Competenze tecnicheÂ
· Ottima conoscenza della cucina regionale italiana, con attenzione a stagionalita e materie prime. Â
· Capacita di gestione economica della cucina e controllo dei costi. Â
· Conoscenza delle normative HACCP, igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro. Offerta contrattualeÂ
· Inquadramento: contratto a tempo determinato di 6 mesi (full-time 40 ore settimanali) con possibilita di trasformazione a tempo indeterminato. Â
· Livello: 2° livello CCNL Turismo (Federalberghi), qualifica operaio Â
· Retribuzione annua lorda compresa tra € 50.000 e € 60.000 su 14 mensilita. Â
· Orario: full-time 40 ore settimanali su turni diurni.
LvrhTE Disponibilita oraria: Full Time