Chef de cuisine évenementiel

2 settimane fa


Roma, Lazio, Italia Château de Montvillargène A tempo pieno
Le/La Chef(fe) de Cuisine département évènementiel, travaille au sein du département cuisine : Social restauration (la carte / le comptoir), séminaire et banquets de l'Etablissement Black Castle Exploitation sous l'autorité du chef/fe exécutif et de son adjoint/e. Il/elle supplée le/la chef/fe de cuisine département individuel en son absence. IL/ELLE organise et gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe dont il a la charge. Il/elle supervise les techniques de fabrication, les règles de présentation et l'hygiène alimentaire de son département.

Il/elle contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement

ACTIVITES PRINCIPALES

- Mettre en place et gérer toutes les prestations
- Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler l'entretien de la cuisine, de ses installations et du matériel
- Garant des normes HACCP
- Maîtriser les plans alimentaires
- Gérer les stocks et les commandes de marchandises
- Avoir une capacité d'innovation et d'originalité dans la création de recettes
- Elabore les fiches techniques des plats
- Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
- Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externe
- Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
- Participer au processus de recrutement
- Assurer l'intégration de ses collaborateurs
- Manager une équipe, répartir le travail, encadrer et coordonner l'équipe, gérer le temps de travail
- Evaluation des compétences et des potentiels
- Déléguer et contrôler
- Être fédérateur(trice)
- Déployer la stratégie de l'entreprise, appliquer et faire appliquer les politiques et les axes définis

- Un BEP hôtellerie restauration Un CAP cuisine
- Un bac techno hôtellerie Un bac pro restauration
- BTS option art culinaire

En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 2 à 10 ans est requise

  • Roma, Lazio, Italia Mapiaule A tempo pieno

    Une Opportunité ExcluiveNous sommes à la recherche d'un Chef de Projet Événementiel dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe Mapiaule à Rome. Cette opportunité vous offrira la possibilité de travailler dans un environnement jeune et innovant, où vous pourrez contribuer au développement de nos projets événementiels et touristiques.


  • Roma, Lazio, Italia Société d'Aménagement et Hôtelière de Bendor A tempo pieno

    L'île des Embiez est une destination unique pour les voyageurs. Rejoignez notre équipe en tant que Sous-Chef Traiteur et préparez des repas variés et de grande qualité.ContexteNos événements sont répartis sur toute l'île, proposant à nos clients des expériences incontournables.Vos responsabilitésVeiller au bon déroulement du service de...


  • Roma, Lazio, Italia Hotel Plaza Athénée A tempo pieno

    L'hôtel Plaza Athénée recherche un Chef de Partie Pâtisserie expérimenté pour rejoindre son équipe de cuisine.Description du posteEn tant que chef de partie pâtissier, vous serez responsable de la réalisation des desserts de haute qualité pour nos clients. Vous collaborerez étroitement avec les chefs de cuisine pour planifier et exécuter des...

  • Second de cuisine

    2 settimane fa


    Roma, Lazio, Italia Agrume A tempo pieno

    Agrume, restaurant saisonnier situé sur l'île de Port-Cros, recherche un(e) Second de Cuisine pour la saison. Aux côtés du Chef, vous participerez activement à la gestion de la cuisine et à l'élaboration d'une carte mettant en valeur des produits frais et de qualité.Missions- Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine- Assurer la mise...

  • Commis de cuisine

    1 settimana fa


    Roma, Lazio, Italia Société d'Aménagement et Hôtelière de Bendor A tempo pieno

    Rejoindrez-vous l'aventure insulaire ?L'île des Embiez recrute ses futur(e)s commis de cuisine traiteur La SOCIETE D'AMENAGEMENT HOTELIERE DE BENDOR (SAHB) est une filiale de la société familiale Paul Ricard, propriétaire de l'île des Embiez, acquise dans les années 50 par son fondateur éponyme.Non loin de la côte varoise, l'île des Embiez est un...

  • Second de cuisine

    1 settimana fa


    Roma, Lazio, Italia Les Maisons d'Arles A tempo pieno

    Sous la supervision du Chef de cuisine,votre rôle consistera à mettre en oeuvre les plats de la carte conformément aux attentes du Chef de cuisine, dans un esprit bistronomique.Vos principales responsabilités :Anticiper et préparer les services Réaliser les plats : entrée, poisson, viande, pâtisserie (polyvalence)Manager le personnelRespecter les...

  • Commis de cuisine

    1 settimana fa


    Roma, Lazio, Italia Les Maisons d'Arles A tempo pieno

    Sous la supervision du Chef de partie et/ou du second de cuisine, votre rôle consistera à assurer la production et la préparation en cuisine. ,Vos principales responsabilités :préparer des mets simples sous les directives du hiérarchiquenettoyer la cuisine, matériel, ustensiles...respecter les normes d'hygiène et de...

  • Chef de partie

    4 settimane fa


    Roma, Lazio, Italia Château De Montvillargène A tempo pieno

    Le/La-Chef(f) de Partie, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle se consacre à l'une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis de cuisine, des...

  • Chef De Cuisine

    3 settimane fa


    Roma, Lazio, Italia Manhattan Group A tempo pieno

    We are currently recruiting for Chef De Cuisine who specialises in Italian Cuisine.This role will be working for one of the best 5-star hotels in Taiwan their signature Italian Restaurant**Requirements**:- 6 years Michelin star experience in Italian Cuisine- Must speak Italian & English- Ability to interact positively with management and coworkers- Ability...


  • Roma, Lazio, Italia Société d'Aménagement et Hôtelière de Bendor A tempo pieno

    Notre île paradisiaque, l'île des Embiez, est une destination privilégiée qui offre de nombreuses activités et expériences uniques. Nos collaborateurs sont à la recherche d'un(e) Sous-Chef(fe) production de nuit pour notre cuisine centrale au sein de nos installations. Ce poste nécessite du travail en horaires continus de nuit : 22h-7h du matin....


  • Roma, Lazio, Italia Société d'Aménagement et Hôtelière de Bendor A tempo pieno

    Rejoindrez-vous l'aventure insulaire ?L'île des Embiez recrute son/sa futur(e) Sous-Chef(fe) production de nuit La SOCIETE D'AMENAGEMENT HOTELIERE DE BENDOR (SAHB) est une filiale de la société familiale Paul Ricard, propriétaire de l'île des Embiez, acquise dans les années 50 par son fondateur éponyme.Non loin de la côte varoise, l'île des Embiez...

  • Chef de partie

    1 settimana fa


    Roma, Lazio, Italia Les Maisons d'Arles A tempo pieno

    Sous la supervision du Chef de cuisine ou du Second,votre rôle consistera à préparer et confectionner les plats selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vos principales responsabilités :Cuisiner les plats sous les directives du Chef (sauces, entrées, viande, poissons et desserts)Respecter les normes d'hygiène et de sécurité...

  • Chef de Cuisine H/F

    2 giorni fa


    Roma, Lazio, Italia Potel et Chabot A tempo pieno

    Potel et Chabot recherche des professionnels pour rejoindre son équipe à Roland Garros. L'entreprise a besoin de renforcer sa brigade de cuisine, notamment en intégrant un chef(fe) de cuisine H/F.Mission PrincipaleAfin d'assurer notre activité, nous avons besoin de garants qualifiés pour intégrer, former, encadrer et animer l'équipe de...

  • Commis de cuisine

    1 settimana fa


    Roma, Lazio, Italia Le Domaine du Liziec A tempo pieno

    Rejoignez l'équipe du Domaine du Liziec en tant que Commis de Cuisine (H/F)Situé à la croisée des terres bretonnes et du Golfe du Morbihan, le Domaine du Liziec Vannes – MGallery Collection, marque du groupe Accor, a ouvert ses portes fin 2024. Cet hôtel de luxe, niché au cœur d'une nature préservée, incarne une nouvelle ère d'exception. En plus...


  • Roma, Lazio, Italia Potel et Chabot A tempo pieno

    Potel et Chabot recherche un professionnel de la cuisine pour occuper le poste de chef(fe) de cuisine H/F. L'entreprise a besoin de quelqu'un qui puisse intégrer et former l'équipe de cuisine, tout en garantissant la qualité et la sécurité des produits.Mission PrincipaleL'objectif principal de cette fonction est de garantir la qualité...


  • Roma, Lazio, Italia Le Meurice - Dorchester Collection A tempo pieno

    L'opportunité d'être Assistant de direction des opérations vous permettra de développer vos compétences et de grandir professionnellement.Tout d’abord, vous participerez à la coordination administrative, ce qui impliquera notamment la poursuite des appels et le traitement des messages électroniques.Missions détailléesVous serez responsable...


  • Roma, Lazio, Italia Potel et Chabot A tempo pieno

    Potel et Chabot est à la recherche d'un chef(fe) de cuisine H/F expérimenté pour joindre son équipe de cuisine à Roland Garros. Le candidat idéal doit posséder une bonne connaissance de la cuisine, ainsi qu'une capacité à travailler en équipe.Mission PrincipaleL'objectif principal de cette fonction est de gérer l'équipe de...


  • Roma, Lazio, Italia Potel et Chabot A tempo pieno

    Rejoindre Potel et Chabot pour la saison c'est avant tout participer à une aventure humaine, au cœur d'un des plus grands évènements sportifs tel que Roland Garros.Afin d'assurer notre activité, nous avons besoin de renforcer notre brigade Nous sommes donc à la recherche de chef(fe) de partie cuisine H/F.Vos missions :- Participer à l'élaboration...


  • Roma, Lazio, Italia Société d'Aménagement et Hôtelière de Bendor A tempo pieno

    Rejoindrez-vous l'aventure insulaire ?L'île des Embiez recrute ses futurs commis de cuisine La SOCIETE D'AMENAGEMENT HOTELIERE DE BENDOR (SAHB) est une filiale de la société familiale Paul Ricard, propriétaire de l'île des Embiez, acquise dans les années 50 par son fondateur éponyme.Non loin de la côte varoise, l'île des Embiez est un écrin de...


  • Roma, Lazio, Italia Potel et Chabot A tempo pieno

    Rejoindre Potel et Chabot pour la saison c'est avant tout participer à une aventure humaine, au cœur d'un des plus grands évènements sportifs tel que Roland Garros.Afin d'assurer notre activité, nous avons besoin de renforcer notre brigade Nous sommes donc à la recherche de sous-chef(fe) de partie cuisine H/F.Rattaché au Chef de cuisine, vous serez...