Responsabile Bistrot

Per la nostra divisione Hotel, ricerchiamo la figura di Responsabile Bistrot, con riporto gerarchico al Direttore di Struttura, capace di incarnare l’eleganza e il calore che contraddistinguono il gruppo Lungolivigno Hotel & Fashion. La persona sarà inserita presso l’Hotel Concordia. La persona avrà la responsabilità della gestione operativa e organizzativa del Bistrot, diventando il punto di riferimento per il team e per i nostri ospiti. Cerchiamo una figura dinamica, presente e orientata al risultato, capace di unire una naturale predisposizione all'ospitalità a solide competenze nella ristorazione. Un professionista che sappia vivere il servizio in prima persona, guidare la squadra con energia e autorevolezza e trasformare ogni momento trascorso al Bistrot in un'esperienza piacevole, autentica e coerente con lo stile Lungolivigno. Cerchiamo una persona energica, dinamica e positiva, con eccellenti doti relazionali, leadership emotiva e consolidate competenze in ambito ristorativo. Requisiti Esperienza consolidata nella stessa mansione, preferibilmente in contesti di luxury hospitality Capacità di gestire team strutturati e contesti dinamici Spiccate competenze organizzative e orientamento al dettaglio Cosa farai Nello specifico ti occuperai di: Coordinare e supervisionare tutte le attività operative del Bistrot, garantendo fluidità, efficienza e qualità durante il servizio. Essere presente in prima linea, accogliendo gli ospiti, supportando il team e intervenendo direttamente nei momenti di maggiore intensità. Garantire un servizio professionale, dinamico e attento, in linea con gli standard di ospitalità Lungolivigno. Guidare, motivare e organizzare il team di sala, favorendo collaborazione, responsabilizzazione e crescita professionale. Pianificare turni, attività e organizzazione quotidiana del reparto in funzione dei flussi e delle esigenze operative. Monitorare costantemente la soddisfazione degli ospiti, raccogliendo feedback e intervenendo tempestivamente nella gestione di eventuali criticità. Conoscere approfonditamente l'offerta Food & Beverage, valorizzandola attraverso un servizio competente e una vendita attenta e personalizzata. Promuovere upselling e vendita suggerita, contribuendo allo sviluppo del fatturato e della redditività del Bistrot. Monitorare le performance dell'outlet e i principali indicatori economici e operativi, collaborando con Restaurant Manager e Direzione. Collaborare con la cucina per garantire coordinamento, qualità e corretta gestione dei tempi di servizio. Supervisionare mise en place, ordine, pulizia e corretta presentazione degli spazi. Gestire le attività di apertura e chiusura del Bistrot e verificare la corretta applicazione delle procedure aziendali. Collaborare alla gestione di scorte, inventari, ordini e controllo dei consumi, contribuendo alla riduzione degli sprechi. Garantire il rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali in materia di igiene e sicurezza. Contribuire allo sviluppo di eventi, iniziative e nuove proposte capaci di rendere il Bistrot un luogo vivo, attrattivo e riconoscibile. Conoscere e promuovere i servizi e le esperienze offerte dal Gruppo, diventando un autentico ambasciatore Lungolivigno. Cosa cerchiamo Hard Skills (Competenze tecniche) Esperienza consolidata nella ristorazione, preferibilmente maturata come Responsabile Bistrot, Restaurant Supervisor, Maître o Assistant Restaurant Manager in strutture di livello. Solide competenze nella gestione operativa del servizio di sala. Esperienza nel coordinamento, organizzazione e sviluppo di un team. Ottime capacità di relazione e gestione dell'ospite. Conoscenza delle tecniche di vendita, upselling e valorizzazione dell'offerta Food & Beverage. Buona conoscenza del mondo beverage e del vino. Capacità di lettura e monitoraggio dei principali KPI di reparto, con attenzione a fatturato, costi e redditività. Esperienza nella gestione di turnistica, inventari, scorte e procedure operative. Conoscenza delle normative HACCP e dei principali standard igienico-sanitari. Buona dimestichezza con strumenti informatici, sistemi gestionali e pacchetto Microsoft Office. Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza del tedesco rappresenta un plus. Soft Skills (Qualità personali) Leadership autentica, presente e orientata alla valorizzazione delle persone. Forte predisposizione all'ospitalità e alla relazione con il cliente. Energia, dinamismo e capacità di essere parte attiva del servizio. Orientamento al risultato e sensibilità commerciale. Proattività e capacità di individuare opportunità di miglioramento. Comunicazione chiara, positiva e collaborativa. Capacità organizzative e gestione efficace delle priorità. Problem solving e capacità decisionale. Flessibilità e capacità di adattamento a ritmi e situazioni differenti. Precisione, affidabilità e forte senso di responsabilità. Capacità di mantenere lucidità e qualità del