Senior Bar Manager

4 settimane fa

Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pieno

Descrizione del ruolo

Il Senior Bar Manager fornisce conoscenza dei vini, degli spiriti e dei cocktail, compresi l'origine, il sapore e le modalità di preparazione; mantiene una conoscenza operativa dei liquori, dei vini, dei birra, dei porti, degli armagnac, delle eau de vies, dei cognac e dei cocktail speciali.

Compiti e Responsabilità:

  • Ha una passione per i vini e gli spiriti con la capacità di consigliare e consigliare i clienti;
  • Assicurare la corretta miscelazione, la miscelazione e la preparazione dei cocktail;
  • Contabilizzare;
  • Servire i cocktail ai clienti, insieme a riempire gli ordini per i camerieri del Food e Cocktail;
  • Il Senior Bar Manager supervisiona il servizio al bar per offrire un servizio di bevande di alta qualità, efficiente e che aggiunge alla esperienza del cliente superiore e in conformità con le normative relative ai prodotti alcolici;
  • Si occuperà di comunicare con la cucina e i clienti per garantire un'esperienza liscia e memorabile;
  • Deliver un servizio di esperienza di lusso a 5 stelle;
  • Conoscere il menu e i prodotti - sei il nostro numero due al bar, e ogni raccomandazione che fai riflette la tua conoscenza, l'esperienza e la tua reputazione come professionista bar senior;
  • Guida l'equipaggio del bar per le attività quotidiane, supportando l'equipaggio di gestione F&B con le attività operative quotidiane;
  • Condurre sessioni di formazione settimanali sulla pratica di miscelazione dei cocktail, miscelazione e up-selling;

Requisiti:

  • Creare un'atmosfera accattivante attraverso il servizio e l'ambiente;
  • Deliver bevande e pasti ai nostri clienti attraverso i punti vendita Food & Beverage;
  • Assicurare che tutte le transazioni siano processate correttamente;
  • Preparazione e chiusura quotidiana dell'area del bar, compresa la gestione degli stock e le attività di pulizia;
  • Essere attento e proattivo con la capacità di rispondere rapidamente alle esigenze dei clienti e del team di gestione del ristorante;
  • Controllare il bar durante il servizio, prendere gli ordini e emettere le fatture e agire come capo quando il Bar Manager è assente;
  • Coach nuovi bartender e bar backs seguendo un calendario di formazione e assicurarsi che i standard e le modalità di servizio corretti siano mantenuti;
  • Avere una comprensione della gestione degli stock e assistere il Bar Manager nella rilevazione settimanale degli stock;
  • Responsabile per la gestione di tutte le operazioni del bar per fornire un'esperienza del cliente senza precedenti, con un focus sulla creatività e l'autenticità;
  • Responsabile per la continua verifica che i standard di servizio del cliente siano stabiliti, implementati e monitorati in conformità con gli standard stabiliti;

Qualifiche per il Senior Bar Manager:

  • Deve essere all'età minima per servire alcolici in conformità con le normative locali;
  • La licenza personale è desiderabile;
  • Monitorare le attività di apertura e chiusura del bar e completare quotidianamente a standard da parte dei bartender;
  • Laurea in Gestione Alberghiera;
  • Abilità forti di italiano e inglese scritto e parlato sono richieste.

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