Executive Chef
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Descrizione dell’offerta di lavoro
Per l'apertura di una nuova struttura alberghiera prima in Italia del marchio Canopy by Hilton, prevista per ottobre, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef motivato e orientato all'eccellenza gastronomica, pronto a entrare a far parte di un team dinamico e professionale. La risorsa sarà responsabile della direzione della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica, contribuendo alla definizione dell'identità culinaria della struttura.
Principali attività
- Definire, sviluppare e aggiornare il menù della struttura.
- Coordinare e gestire la brigata di cucina garantendo efficienza e qualità del servizio.
- Monitorare e controllare i costi di cucina e la gestione economica del reparto.
- Selezionare fornitori e supervisionare la qualità delle materie prime.
- Curare il menu delle colazioni e le proposte per eventi privati e banchetti.
- Collaborare con il servizio di sala per la definizione di abbinamenti, tempistiche e organizzazione del servizio.
- Assicurare il rispetto delle norme HACCP, sicurezza sul lavoro e igiene.
Requisiti
- Esperienza di almeno 8 anni in cucine strutturate, di cui almeno 3 in ruoli di responsabilità (Executive Chef, Head Chef o Sous Chef).
- Esperienza maturata in contesti di ristorazione italiana strutturata o hotel con forte identità gastronomica italiana.
- Conoscenza della lingua italiana a livello fluente (C1 o madrelingua) e inglese base (A2).
Competenze tecniche
- Ottima conoscenza della cucina regionale italiana, con attenzione a stagionalità e materie prime.
- Capacità di gestione economica della cucina e controllo dei costi.
- Conoscenza delle normative HACCP, igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro.
Offerta contrattuale
- Inquadramento: contratto a tempo determinato di 6 mesi (full-time 40 ore settimanali) con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato.
- Livello: 2° livello CCNL Turismo (Federalberghi), qualifica operaio
- Retribuzione annua lorda compresa tra € 50.000 e € 60.000 su 14 mensilità.
- Orario: full-time 40 ore settimanali su turni diurni.
- LvrhTE Disponibilità oraria: Full Time
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Executive Sous Chef
1 giorno fa
milano, lombardia, Italia Silversea Tempo pienoReports To: Executive Chef Department: Galley / CulinaryPosition SummaryAs the Executive Sous Chef, you will serve as the second-in-command of our shipboard culinary team, supporting the Executive Chef in leading daily galley operations to deliver ultra-luxury, 5-star dining experiences. You will oversee menu execution, enforce strict Public Health and...
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Executive Chef
4 giorni fa
milano, lombardia, Italia Jobbydoo Tempo pienoDescrizione dell’offerta di lavoroPer l'apertura di una nuova struttura alberghiera prima in Italia del marchio Canopy by Hilton, prevista per ottobre, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef motivato e orientato all'eccellenza gastronomica, pronto a entrare a far parte di un team dinamico e professionale. La risorsa sarà responsabile della direzione...
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Executive Chef: Gastronomia Italiana
4 giorni fa
milano, lombardia, Italia Jobbydoo Tempo pienoCanopy by Hilton in Milano cerca un Executive Chef motivato all'eccellenza gastronomica, responsabile della direzione della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica per una nuova struttura. Ruolo chiave nel definire l'identità culinaria e nel garantire qualità del servizio.Requisiti: almeno 8 anni in cucine strutturate, 3 in ruoli di...
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milano, lombardia, Italia Sheraton Hotels & Resorts Tempo pienoSheraton Hotels & Resorts in Milan seeks a management-level culinary leader to personally perform tasks while helping lead staff and manage all food-related functions, focusing on guest satisfaction and financial performance. You will supervise kitchen areas and ensure a consistent, high-quality product across all outlets. The role requires directing...
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Executive Sous Chef
15 ore fa
milano, lombardia, Italia Sheraton Hotels & Resorts Tempo pieno 40 € ContrattoAdditional Information Job Number Job Category Food and Beverage & Culinary Location Via Caldera, 3, Milan, Milan, Italy, 20153VIEW ON MAP Schedule Full Time Located Remotely? N Position Type Management Pay Range: EUR 26837 - 40000 ANNUAL SALARY Job Summary Exhibits culinary talents by personally performing tasks while assisting in leading...
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Executive Sous Chef
21 ore fa
milano, lombardia, Italia Hosco.com Tempo pieno 110 € ContrattoJOB SUMMARY Exhibits culinary talents by personally performing tasks while assisting in leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility. Assists in supervising all kitchen areas to ensure a consistent, high quality...
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Executive Sous Chef
16 ore fa
milano (san siro), lombardia, Italia Hosco.com Tempo pienoJOB SUMMARYExhibits culinary talents by personally performing tasks while assisting in leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility. Assists in supervising all kitchen areas to ensure a consistent, high quality...
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Executive Sous Chef — Lead
2 giorni fa
Milano, Lombardia, Italia Hosco.com Tempo pieno 75.000 € - 110.000 € ContrattoMarriott International's Sheraton Hotels & Resorts in Milano seeks a seasoned culinary leader to oversee kitchen operations, drive quality, and mentor staff across banquets, room service, and restaurants. You will manage food safety, cost control, and guest satisfaction, setting performance standards and guiding employees to deliver consistent, high-quality...
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Executive Sous Chef
5 giorni fa
milano (san siro), lombardia, Italia Hotel Domani Tempo pienoJOB SUMMARYExhibits culinary talents by personally performing tasks while assisting in leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility. Assists in supervising all kitchen areas to ensure a consistent, high quality...
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Executive Sous Chef
6 giorni fa
milano, lombardia, Italia Hotel Domani Tempo pienoJOB SUMMARY Exhibits culinary talents by personally performing tasks while assisting in leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility. Assists in supervising all kitchen areas to ensure a consistent, high...
