Chef
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La risorsa sarà responsabile della visione culinaria, della qualità gastronomica e delle performance operative dell’area ristorativa, garantendo coerenza tra la proposta gastronomica, l’identità del format e il posizionamento del brand.
La risorsa dovrà occuparsi di:
Sviluppare e aggiornare i menu stagionali, le proposte degustazione e le iniziative speciali
Ingegnerizzare il menu, migliorando l’efficienza operativa e la marginalità delle proposte
Definire e garantire gli standard qualitativi, supervisionando preparazione, presentazione e consistenza dei piatti
Monitorare il rispetto delle ricette, delle procedure operative e delle schede tecniche
Gestire il budget dell’area cucina e monitorare food cost, prime cost, sprechi e marginalità dei menu
Collaborare con lo Store Manager e il Financial Controller per il raggiungimento degli obiettivi economici
Selezionare e gestire i fornitori, negoziando standard qualitativi e condizioni commerciali
Assicurare la continuità degli approvvigionamenti e la qualità delle materie prime
Garantire il rispetto delle normative HACCP, sanitarie e di sicurezza alimentare
Supervisionare l’organizzazione, la pulizia e l’efficienza operativa della cucina.
Requisiti:
Esperienza di almeno 5-10 anni maturata in realtà strutturate o contesti di ristorazione organizzata
Background in ristoranti fine dining, luxury hospitality o gruppi internazionali
Esperienza nello sviluppo dei menu e nel food design
Solide competenze di budgeting, controllo dei costi e pianificazione operativa
Conoscenza approfondita delle normative HACCP e di food safety
Capacità di gestione della supply chain alimentare e dei rapporti con i fornitori
Diploma alberghiero o formazione equivalente
Inglese a livello professionale
Forte credibilità tecnica, visione strategica e capacità di gestione dello stress
Precisione, attenzione al dettaglio ed eccellenti capacità organizzative.
Si offre un contratto CCNL con inquadramento da definire e una retribuzione fissa compresa tra 35.000 e 45.000 euro , oltre a un bonus variabile MBO tra il 5% e il 10% .
La sede di lavoro è Milano centro . L’inserimento è previsto indicativamente nella prima decade di settembre 2026, in vista dell’apertura programmata per ottobre 2026.
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Chef
3 giorni fa
Torino, Piemonte, Italia Azienda Anonima Tempo pienoImportante realtà del settore hospitality ricerca un/a Chef per una nuova apertura nel centro di Milano.La risorsa sarà responsabile della visione culinaria, della qualità gastronomica e delle performance operative dell'area ristorativa, garantendo coerenza tra la proposta gastronomica, l'identità del format e il posizionamento del brand.La
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SOUS CHEF
9 ore fa
torino, piemonte, Italia Hosco.com Tempo pienoIl Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, raffinata struttura affiliata a Preferred Hotels & Resorts e fiore all occhiello nel panorama dell hospitality montana italiana, amplia la sua brigata ricercando una figura di Sous Chef. Cerchiamo professionisti che desiderano inserirsi in un contesto internazionale, moderno e orientato all eccellenza, dove tradizione...
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SUSHI CHEF
9 ore fa
torino, piemonte, Italia Hosco.com Tempo pienoIl Valtur Cervinia Cristallo Resort è un prestigioso resort a 5 stelle situato ai piedi del Monte Cervino. Sinonimo di eleganza, eccellenza gastronomica e ospitalità d'élite, il resort offre ai suoi ospiti internazionali un'esperienza sensoriale unica. Per il nostro ristorante d'alta gamma e l'esclusivo angolo show-cooking, siamo alla ricerca di un/una...
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Chef di cucina
13 ore fa
Torino, Piemonte, Italia HNH Hospitality Spa Tempo pienoL'hotel Indigo Venice - Sant'Elena, sito in zona Biennale e facente parte del gruppo HNH Hospitality, ricerca un/una Chef di cucina che sappia gestire in autonomia la cucina dell'Hotel.Come Chef di questa struttura riferirai e collaborerai con il Restaurant Manager. Normalmente lavorerai su turno unico serale, salvo eventi e banchetti diurni.Di cosa ti...
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Head Chef
24 ore fa
torino, piemonte, Italia Morsy Tempo pienoI compiti principali sono la definizione di nuove proposte per lunch delivery e catering, ricettazione e standardizzazione di qualità e presentazione, controllo continuo di output sulle diverse sedi e formazione del personale. Rispondi al COO. Hai fatto 6-7 anni in cucine strutturate, con un executive chef, o in stellati all'estero a volumi importanti. ...
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Pastry Chef
2 giorni fa
torino, piemonte, Italia Silversea Tempo pienoThe Pastry Chef is responsible for delivering high-quality, efficient, individualized, and technically excellent pastry and bakery preparation. Working under strict Public Health standards and Company policies, this role manages the daily production and execution of the pastry station to maximize cost-efficiency and ensure total guest satisfaction.Reporting...
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Chef Tournant
21 ore fa
torino, piemonte, Italia Celebrity Cruises Tempo pienoKEY RESPONSIBILITIESDirects, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports.Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms.Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes by maintaining the quality and consistency in taste according to the instructions provided by the...
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Chef di cucina
4 giorni fa
Torino, Piemonte, Italia Altro Tempo pienoL'hotel Indigo Venice - Sant'Elena, sito in zona Biennale e facente parte del gruppo HNH Hospitality, ricerca un/una Chef di cucina che sappia gestire in autonomia la cucina dell'Hotel.Come Chef di questa struttura riferirai e collaborerai con il Restaurant Manager. Normalmente lavorerai su turno unico serale, salvo eventi e banchetti diurni.Di cosa ti...
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Chef de Rang
13 ore fa
torino, piemonte, Italia LMDV Hospitality Group Tempo pienoLMDV Hospitality Group è la divisione hospitality del gruppo LMDV Capital, holding di Leonardo Maria Del Vecchio, nata con l’obiettivo di offrire un approccio a 360° al mondo dell’hospitality, della ristorazione e dell’intrattenimento di alta gamma. Il gruppo unisce fine dining e luxury hospitality attraverso l’integrazione dei brand Vesta, Casa...
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Chef de Cuisine
13 ore fa
torino, piemonte, Italia Silversea Tempo pienoPosition Summary:The Chef de Cuisine is responsible for delivering high-quality, efficient, and individualized food preparation within their assigned outlet. Working in accordance with Company Policies and strict Public Health standards, this role manages daily galley operations to ensure total guest satisfaction and a seamless culinary experience.Reporting...
