Sous Chef Pasticceria

A Savelletri di Fasano si trova Borgo Egnazia : un luogo meraviglioso, liberamente ispirato nelle forme, nei materiali e nei colori a un tipico paese pugliese. Qui unicità e autenticità si fondono per creare qualcosa di inedito e speciale, introvabile altrove, che riesce a combinare le più genuine tradizioni locali a servizi di altissimo livello. Borgo Egnazia propone un diverso concetto di ospitalità e benessere, basato su esperienze locali ed autentiche, immersi nell’incomparabile bellezza della campagna pugliese. Dal 2010, anno di apertura, Borgo Egnazia è parte di Leading Hotel of the World e ha ricevuto una serie di prestigiosi riconoscimenti tra cui i premi “Best Hotel of the Year” di Virtuoso nel 2016 e “Most Life Changing Experience” di Condè Nast UK nel 2017. A luglio 2018, in occasione della 23° edizione dei World’s Best Awards di Travel + Leisure Borgo Egnazia è al primo posto nella categoria Top Italian Resort , al quarto nella categoria Top 10 European Resort Hotels ed è tra i Top 100 hotel di tutto il mondo (al 43mo posto). Lavorare con noi significa far parte di una grande azienda, in cui si respira aria di famiglia e per questo si viene valorizzati come persone. È sentirsi un po’ a casa, è un’opportunità di crescita. Da noi successo e potenzialità, sfida e fatica diventano esperienze tangibili: si vive la Puglia, nella sua essenza più profonda. Borgo Egnazia crede nel lavoro, nella crescita e investe in nuove risorse. Vuoi esserci anche tu? Cerchiamo un/una Sous Chef di Pasticceria che condivida la nostra idea di eccellenza artigianale e che sappia trasformare tecnica, organizzazione e lavoro di squadra in un’esperienza autentica per i nostri ospiti. Il ruolo La risorsa entrerà a far parte del laboratorio di pasticceria di Borgo Egnazia, contribuendo attivamente alla produzione quotidiana e alla gestione operativa del reparto, nel rispetto degli standard qualitativi e dei valori del Borgo. Riporterà allo Chef di Pasticceria. Cosa farai: Competenze tecniche avanzate in tutte le principali aree della pasticceria, dalla prima colazione ai lievitati e sfogliati, dai dolci da ricorrenza al banqueting e agli eventi, fino ai dessert al piatto, alle lavorazioni artistiche in cioccolato e zucchero e alla realizzazione di wedding cake. Organizzare le attività del laboratorio, garantendo ordine, metodo e continuità produttiva. Supportare e coordinare il team di pasticceria, favorendo collaborazione e senso di appartenenza. Capacità di operare in costante coordinamento con lo Chef di Pasticceria, garantendo un flusso di comunicazione efficace e assicurando l’allineamento delle attività del laboratorio agli standard e agli obiettivi, supportando al contempo il team operativo. Gestire ordini, approvvigionamenti e magazzino. Elaborare e monitorare il food cost. Assicurare il rispetto delle normative HACCP. Controllare le tempistiche di produzione e servizio. Minimo 2 anni d’esperienza nel ruolo in hotel 4-5*; Diploma di scuola alberghiera; Conoscenza delle tecniche culinarie e di preparazione del prodotto; Competenze tecniche, organizzative e spiccata sensibilità per la qualità ed il dettaglio; Capacità di coordinamento e supervisione; Capacità di mantenere focus e lucidità anche in contesti dinamici, con un approccio orientato alle soluzioni; Attitudine all’aggiornamento professionale/culturale continuo; spirito di iniziativa e creatività; Certificazione HACCP in corso di validità. Cosa offriamo: Equità retributiva : Crediamo fermamente nell'equità salariale e ci impegniamo a garantire che ogni membro del nostro staff riceva una retribuzione giusta e competitiva. Staff house : a seconda delle esigenze, offriamo una staff house situata nelle vicinanze, garantendo comfort e comodità per le nostre persone durante il loro periodo di lavoro. Mensa aziendale : Durante l’orario di lavoro, pasti gratuiti, equilibrati e nutrienti. Corporate benefits : Sconti e agevolazioni su vari servizi e prodotti (viaggi, abbigliamento, arredamento ecc), esclusivamente dedicati a noi. Family & Friends benefits : Sconti speciali per familiari e amici presso il nostro hotel, perché vogliamo che anche i tuoi cari possano conoscere la nostra ospitalità. Assorbenti gratuiti : Per garantire il benessere e il comfort del nostro staff femminile. Sportello d'ascolto psicologo : Accesso a consulenze psicologiche gratuite per il supporto del benessere mentale, per noi e i nostri familiari. Regali di compleanno per lo staff : Adoriamo festeggiare i compleanni delle nostre persone con piccoli doni. Staff party : Momenti di condivisione per divertirci insieme e creare un team ancora più unito. Challenge : opportunità di mettersi in gioco, esprimersi, sperimentare e vivere nuove esperienze insieme.