Head Chef

**Ruolo**: Head Chef

**Riporta a**: Food & Beverage Manager

**Azienda**: Alegria, Panoramic Peruvian Lounge & Restaurant (12esimo piano di Duo Milan, attualmente denominato Four Points by Sheraton Milan Center)

**Alegria**

L'idea alla base di Alegria è quella di accedere all'entusiasmante popolarità della cucina peruviana con un'attenzione più giovane ed energica rispetto a quella di molti altri ristoranti contemporanei che si concentrano su un'offerta gastronomica di alto livello quando utilizzano questo stile di cucina. L'offerta gastronomica si rivolge alla fascia media del mercato per garantire una maggiore accessibilità, con una specializzazione in piatti da condividere per generare prove in un servizio in stile tapas. La cucina peruviana, con il famoso Ceviche, è diventata una scelta per i clienti avventurosi che cercano ambienti divertenti e coinvolgenti.

Il personale avrà un ruolo fondamentale nel far vivere l'esperienza della realtà vivida e allettante che viene presentata con l'offerta di cibo e bevande.

Il ristorante sarà situato al 12° piano del Duo Milan Porta Nuova, attualmente denominato Four Points by Sheraton Milan Center.

Alegria, Panoramic Peruvian Lounge & Restaurant cerca un Head Chef.

**Profilo dell’azienda**

Duo Milan Porta Nuova sarà una struttura a 4 stelle, con 239 camere da letto, due ristoranti, un bar, 5 sale riunioni e un centro fitness, parte di Marriott International (il più grande marchio alberghiero al mondo) e Westmont Hospitality Group. Il Duo Milan Porta Nuova sarà il nuovo punto di riferimento del quartiere di Porta Nuova e, dopo la ristrutturazione di 8 milioni di euro e il rebranding completo, diventerà il secondo hotel Marriott Tribute in Italia.

Tribute Portfolio è una famiglia globale in crescita di hotel indipendenti e di carattere, accomunati dalla passione per il design accattivante e dalla volontà di creare scene sociali vivaci per gli ospiti e gli abitanti del luogo. Con oltre 70 hotel aperti in tutto il mondo, il Tribute Portfolio ha conquistato coloro che cercano esperienze indipendenti e desiderano un legame con la comunità quando viaggiano.

**Principali mansioni**
- Responsabile della gestione delle operazioni di cucina;
- Supervisione del processo di preparazione e presentazione dei cibi in linea con le linee guida stabilite e con gli standard più elevati;
- Creare nuovi menu e/o aggiornare i piatti esistenti con lo chef de partie, garantendo la varietà e la qualità delle porzioni;
- Pianificazione dell'acquisto dei prodotti alimentari e dell'inventario;
- Utilizza capacità di leadership e motivazione per massimizzare la produttività e la soddisfazione dei membri del team;
- Impiattamento dei cibi nel rispetto dei nostri standard qualitativi e delle nostre ricette;
- Pulizia degli spazi di lavoro e delle attrezzature di cucina;
- Preparazione e cottura dei cibi durante il servizio;
- Predisposizione del servizio di erogazione dei cibi e interfaccia con la sala.

**Requisiti principali del profilo**
- Esperienza pregressa nel ruolo di Head Chef di almeno 2 anni;
- Esperienza pregressa di almeno cinque anni a contatto con la cucina e tradizione peruviana;
- Precisione, velocità e attenzione nell’elaborazione dei piatti;
- Buona capacità di gestione dello stress;
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni/nel weekend.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato.

La selezione è rivolta ad entrambi i sessi ai sensi della legge 903 / 77. Inviare Curriculum Vitae con foto e autorizzazione al trattamento dati in base all'art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e all'art. 13 GDPR 679/16 in accordance with Art. 13 D. Lgs. 196/2003 and Art. 13 GDPR 679/16.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Benefit:

- Buoni pasto
- Supporto allo sviluppo professionale

Orario:

- Turni
- Weekend

Esperienza:

- Head Chef: 2 anni (Preferenziale)