Chef di Cucina

6 giorni fa

Firenze Centro, Italia HOW CONSULTING A tempo pieno

**Chef di Cucina - Nuova Apertura Struttura di Lusso | Firenze Centro**

Posizione: Head Chef / Executive Chef

Sede di lavoro: Firenze, Centro Storico

Tipologia di contratto: Tempo pieno, Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi

Disponibilità: Immediata o entro breve termine

Inizio previsto: Estate 2025 (fase pre-apertura), apertura ufficiale: settembre 2025
- ____________________

Chi siamo

All’interno di un prestigioso ex convento nel cuore di Firenze, apriremo una struttura ricettiva di lusso che ospiterà un hotel di alto profilo, la più grande spa della città e due concept ristorativi:

- Un ristorante gourmet serale aperto anche a clientela esterna
- Un bistrot contemporaneo attivo dalla colazione al light lunch, con servizio bar e proposta per eventi privati e cocktail
- ____________________

Descrizione del ruolo

Cerchiamo uno Chef di Cucina con esperienza e visione, capace di guidare la brigata nella fase di apertura e nella gestione quotidiana dei due format ristorativi. La figura riporterà direttamente al Restaurant Manager e collaborerà attivamente con la direzione per definire l’identità gastronomica della struttura.

Lo stile richiesto valorizza la cucina tradizionale italiana rivisitata in chiave contemporanea, con apertura a influenze internazionali, attenzione alla stagionalità e forte impatto visivo nella presentazione.
- ____________________

Responsabilità principali
- Ideare e sviluppare i menù del ristorante gourmet e del bistrot, in linea con il posizionamento della struttura
- Impostare gli standard qualitativi di cucina e presentazione dei piatti
- Selezionare, formare e gestire il team di cucina
- Supervisionare tutte le operazioni di cucina, incluse le attività legate a eventi privati
- Garantire il rispetto delle norme HACCP, di sicurezza e igiene
- Collaborare con il Restaurant Manager per la definizione dei costi, dei margini e del food cost
- Gestire gli approvvigionamenti, le scorte e i rapporti con i fornitori, prediligendo filiera corta e qualità
- Essere una figura ispirazionale per il team, con approccio operativo, creativo e manageriale
- ____________________

Requisiti
- Esperienza comprovata (minimo 5 anni) come Chef di Cucina o Sous Chef in strutture di pari livello (ristoranti fine dining, boutique hotel, relais)
- Forte competenza técnica, visione estetica e sensibilità gastronomica
- Capacità di interpretare la cucina toscana e italiana con stile contemporaneo
- Attitudine alla leadership, organizzazione del lavoro e gestione della brigata
- Conoscenza delle tecniche di controllo costi, food cost, e gestione operativa
- Flessibilità, spirito di squadra, resistenza allo stress
- Conoscenza base della lingua inglese (plus)
- ____________________

Cosa offriamo
- Partecipazione attiva alla fase creativa e progettuale del ristorante
- Inserimento in una realtà di alto profilo e in forte crescita
- Ambiente di lavoro motivante, elegante e professionalizzante
- Retribuzione competitiva, commisurata all’esperienza e al ruolo
- Opportunità di visibilità e valorizzazione della propria identità culinaria

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: a partire da €1.800,00 al mese

Benefit:

- Orario flessibile

Data di inizio prevista: 01/09/2025

  • Chef di Cucina

    1 giorno fa

    Milano Centro, Italia Hosteria della Musica A tempo pieno

    Ristorante in zona Brera seleziona Chef di cucina. Si richiede esperienza nella cucina italiana, preferibilmente Milanese. Esperienza mínima richiesta di 5 anni. Contratto di lavoro: Tempo pieno Stipendio: a partire da €3.500,00 al mese Orario: - Turni Tipi di retribuzione supplementare: - Quattordicesima - Tredicesima Esperienza: - Chef: 5 anni...

  • Chef Cucina

    1 giorno fa

    Firenze, Italia SCUDIERI INTERNATIONAL SRL A tempo pieno

    Storico locale nel centro di Firenze ricerca una figura di Chef di cucina da inserire nel proprio organico. Lo chef avrà la gestione della linea per il servizio pranzo e cena del ristorante/caffetteria e per eventi organizzati. Si occuperà di una cucina raffinata ed innovativa, ma che allo stesso tempo rispetti la tradizione dei piatti. Requisiti: -...

  • Chef di Cucina

    2 settimane fa

    Firenze, Italia Toflorence Hotels A tempo pieno

    Il Mulino di Firenze, situato nella zona sud di Firenze, è alla ricerca di uno Chef talentuoso e esperto per il suo ristorante. Requisiti: - Esperienza pregressa come Chef - Specializzazione in cucina toscana di alto livello - Passione per la cucina del territorio - Attenzione alla ricerca e selezione di materie prime locali di qualità Offriamo: -...

  • Chef per cucina familiare con cucina italiana

    3 settimane fa

    Firenze (Firenze), Italia Cronoshare.it Lavoro a distanza Freelance A tempo pieno

    Ho bisogno di un servizio di Chef a domicilio con le seguenti caratteristiche:Per cosa ti serve lo chef?   Cucina familiareChe pasto deve preparare?   Cena, dolceFrequenza con cui si ha bisogno del servizio   Puntuale (una unica volta)Che tipo di cucina vorresti?   ItalianaIntolleranze o allergie?   CeliachiaPer quante persone è il...

  • Chef per cucina familiare con cucina italiana

    2 settimane fa

    Firenze (Firenze), Italia Cronoshare.it A tempo pieno

    Ho bisogno di un servizio di Chef a domicilio con le seguenti caratteristiche:Per cosa ti serve lo chef?    Cucina familiareChe pasto deve preparare?    Cena, dolceFrequenza con cui si ha bisogno del servizio    Puntuale (una unica volta)Che tipo di cucina vorresti?    ItalianaIntolleranze o allergie?    CeliachiaPer quante persone è il...

  • Chef di Cucina Ristorante Brera Milano

    6 giorni fa

    Milano Centro, Italia cafè & bistrot S.R.L A tempo pieno

    **Brera 29 Cucina & Cocktails**, bistrot e cocktail bar nel cuore di Milano, ricerca uno **Chef di cucina** con esperienza e capacità di gestione completa della brigata. Responsabilità principali - Gestione e coordinamento del personale di cucina - Controllo e ottimizzazione del **food cost**: - Creazione di menù bilanciati tra **tradizione italiana** e...

  • Chef di Cucina

    5 giorni fa

    Firenze, Italia Ristorante Storico Sabatini A tempo pieno

    Per lo **Storico Ristorante Sabatini**, siamo alla ricerca di un/una **Chef di Cucina (capo partita/capo reparto)** professionista esperto con esperienza pluriennale nella Cucina Toscana! **NON OFFRIAMO ALLOGGIO!** Abituato alla gestione dei turni del personale e attento alla formazione continua dei propri collaboratori. Possiede ottime doti relazionali,...

  • Chef di Cucina Ristorante Brera Milano

    1 settimana fa

    Milano Centro, Italia cafè & bistrot S.R.L A tempo pieno

    Cerchiamo uno Chef intraprendente per Brera 29 - Cucina & Cocktails (Milano, zona Brera) Siamo alla ricerca di uno Chef dinamico e ambizioso, con almeno 2 anni di esperienza, per guidare e valorizzare la nostra cucina in uno dei quartieri più vivi di Milano: Brera Chi cerchiamo Una figura che abbia:Esperienza consolidata in cucina (minimo 2 anni),...

  • Chef per cucina familiare con cucina italiana

    3 settimane fa

    Bagno a Ripoli (Firenze), Italia Cronoshare.it Lavoro a distanza Freelance A tempo pieno

    Ho bisogno di un servizio di Chef a domicilio con le seguenti caratteristiche:Per cosa ti serve lo chef?   Cucina familiareChe pasto deve preparare?   Cena, aperitivoFrequenza con cui si ha bisogno del servizio   Puntuale (una unica volta)Che tipo di cucina vorresti?   ItalianaIntolleranze o allergie?   NessunaPer quante persone è il...

  • Chef per cucina familiare con cucina italiana

    2 settimane fa

    Bagno a Ripoli (Firenze), Italia Cronoshare.it A tempo pieno

    Ho bisogno di un servizio di Chef a domicilio con le seguenti caratteristiche:Per cosa ti serve lo chef?    Cucina familiareChe pasto deve preparare?    Cena, aperitivoFrequenza con cui si ha bisogno del servizio    Puntuale (una unica volta)Che tipo di cucina vorresti?    ItalianaIntolleranze o allergie?    NessunaPer quante persone è il...