F&b Manager

Job description F&B Manager The Pantheon Iconic Rome Hotel

**Hotel Overview**:
Il Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph Collection by Marriott, 5* offre ai nostri ospiti un'esperienza straordinaria attraverso un servizio eccezionale, sistemazioni opulente e squisite opzioni di ristorazione. Ci impegniamo a superare le aspettative e a creare momenti memorabili per la nostra clientela. Stiamo cercando un Food & Beverage Manager appassionato ed esperto per unirsi al nostro team e migliorare le nostre offerte culinarie.

**Panoramica della posizione**:
**Responsabilità principali**:
1. Leadership operativa:

- Supervisionare le operazioni quotidiane di tutti i punti vendita di cibo e bevande, inclusi ristoranti, bar, servizio in camera e servizi di catering.
- Assicurarsi che tutte le offerte soddisfino gli standard di lusso dell'hotel e le aspettative degli ospiti.
- Sviluppare e implementare procedure operative efficienti per migliorare l'erogazione del servizio.

2. Sviluppo del menu:

- Collaborare con l'Executive Chef per creare menu stagionali innovativi che riflettano i più elevati standard culinari e utilizzino ingredienti locali.
- Monitorare attualmente i costi di cibo e bevande e adattare i menu di conseguenza per ottimizzare la redditività mantenendo la qualità.

3. Gestione del team:

- Reclutare, formare e guidare un team di ristorazione altamente performante, promuovendo una cultura di eccellenza e professionalità.
- Condurre valutazioni regolari delle prestazioni e fornire feedback costruttivi ai membri del team.
- Pianificare e gestire il personale per garantire una copertura ottimale durante le ore di punta e gli eventi.

4. Esperienza degli ospiti:

- Assicurarsi che tutti gli ospiti ricevano un servizio eccezionale e vivano un'esperienza culinaria memorabile.
- Gestire rapidamente e professionalmente il feedback e i reclami degli ospiti per mantenere la reputazione dell'hotel.
- Creare e implementare iniziative per promuovere il coinvolgimento degli ospiti e un servizio personalizzato.

5. Gestione finanziaria:

- Sviluppare e gestire il budget annuale per ristorazione, comprese le previsioni di fatturato e il controllo delle spese.
- Monitorare e analizzare i report finanziari e gli indicatori chiave delle prestazioni per ottimizzare la redditività.
- Implementare e mantenere sistemi efficaci di gestione e controllo dell'inventario.

6. Conformità e standard:

- Assicurarsi che tutte le operazioni di ristorazione siano conformi alle normative in materia di salute, sicurezza e igiene.
- Mantenere elevati standard di pulizia e organizzazione in tutte le aree ristorazione e nelle cucine.

7. Marketing e promozione:

- Collaborare con il team di marketing per promuovere le offerte di cibo e bevande tramite social media, sito web e partnership locali
- Pianificare ed eseguire eventi speciali, promozioni e offerte stagionali per attrarre ospiti e migliorare la reputazione dell'hotel.

8. Relazioni con i fornitori:

- Gestire le relazioni con fornitori e venditori per procurarsi prodotti di altissima qualità e negoziare condizioni favorevoli.
- Rimanere informati sulle tendenze del settore, nuovi prodotti e best practice per mantenere offerte competitive.

Qualifiche:

- Laurea in gestione dell'ospitalità o equivalente in hotel di marca o internazionali è una qualifica preferenziale.
- Almeno 3 anni di esperienza precedente in hotel di lusso F&B o simili, con attenzione al coordinamento del business alimentare attraverso il lancio di nuovi concetti, posizionamento del catering sul mercato, attività di gestione dei clienti per eventi, gestione del personale e indicatori di performance aziendale.
- Comprovate capacità di leadership con la capacità di ispirare e motivare un team eterogeneo.
- Forti capacità di gestione finanziaria con esperienza in budget e controllo dei costi.
- Eccellenti capacità comunicative e interpersonali, con una passione per la creazione di esperienze eccezionali per gli ospiti.
- Conoscenza approfondita delle normative sulla sicurezza alimentare e delle best practice.
- Competenza nel software di gestione dei ristoranti e nella suite Microsoft Office.
- La conoscenza pregressa dei sistemi e degli standard operativi del marchio del gruppo Marriott, tra cui Opera e Selz, è un vantaggio.
- Disponibilità a lavorare con orari flessibili, inclusi notti, fine settimana e festività.

Cosa offriamo:

- Opportunità di lavorare in un ambiente lussuoso e dinamico.
- Opportunità di sviluppo professionale e avanzamento di carriera all'interno di un prestigioso gruppo alberghiero.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Benefit:

- Buoni pasto
- Orario flessibile

Disponibilità:

- Turni

Retribuzione supplementare:

- Quattordicesima
- Tredicesima

Esperienza:

- F&B Manager: 3 anni (Obbligatorio)

Lingua:

- inglese (Obbligatorio)