Cuoco Capo Partita

La Mission di Funivie Arabba è quella di dare la possibilità ai propri ospiti di vivere un’esperienza di montagna emozionante, autentica e sostenibile. **Un’azienda di impianti a fune** che riunisce sotto un’unica bandiera gli asset delle preesistenti società Impianti Turistici Boè S.p.A S.B. e SOFMA S.p.a., controllando inoltre in maniera diretta la totalità di Padon S.r.l. e Arabba Fly s.r.l.

**L’ambizioso obiettivo di Funivie Arabba è quello di ridefinire concetti che potrebbero sembrare diametralmente opposti come la sostenibilità ambientale e la redditività economica in un’unica chiave di lettura,** quella della sostenibilità economico - sociale dell’intero territorio. Il concetto oggi largamente diffuso e ampiamente interpretabile di sostenibilità è stato da noi declinato secondo una considerazione fondamentale**:l’unico vero prodotto che possiamo offrire è il nostro territorio, in quanto mai potremmo pensare di trasferire altrove le nostre aziende.** Per questo motivo **è proprio del territorio e della gente che lo mantiene vivo che Funivie Arabba dovrà prendersi cura** per raggiungere la propria sostenibilità.

In concetto di Funivie Arabba comincia a prendere forma a inizio 2018 con la prima acquisizione delle quote di SOFMA S.p.a. da parte di Impianti Turistici Boè S.p.a. SB, **quando per la prima volta si è iniziato ad immaginare una gestione maggiormente centralizzata e organizzata del prodotto trasporto impianti a fune - ma non solo - nella zona di Arabba.** Il mondo impiantistico delle zone dolomitiche è tradizionalmente caratterizzato da un’imprenditorialità per la maggior parte ancora impostata sulla gestione familiare e questo approccio, nonostante le genuinità e i vantaggi che ne derivano, soffre in alcune situazioni in modo marcato di mancanze organizzative date proprio da un’eccessiva frammentazione.

**L’opportunità di poter gestire un intero prodotto e sistema turistico sotto un unico cappello** è quindi il principio cardine di Funivie Arabba. Una sfida tutt’altro che semplice, ma che affrontiamo ogni giorno con coraggio e determinazione, sicuri di raggiungere gli ambiziosi obiettivi che ci siamo prefissati e che ogni notte popolano i nostri sogni.

**Posizione**:
In qualità di Cuoco Capo Partita, ricerchiamo per i nostri rifugi, un professionista esperto di di **tecniche di mondatura** e **taglio** delle verdure, che conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, **i tempi di cottura** degli alimenti e l’uso appropriato delle **erbe aromatiche**. È un** ottimo cuoco** e, indipendentemente dal tipo di portata in cui si specializza, è sempre aggiornato sulle** tendenze** del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti. Lo Chef de Partie sa organizzare e **guidare il lavoro di una squadra** e ha capacità comunicative, che gli permettono di relazionarsi correttamente con aiutanti e superiori. Resiste allo stress e alla fatica, e nei momenti di grande pressione dà la giusta carica alla sua brigata, **assicurando buoni risultati**.

Le sue mansioni saranno:

- Selezionare la qualità degli alimenti, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
- Curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina.
- Elaborare piatti di sua competenza e, con lo Chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù.
- Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi.

**Requisiti**:
Si richiede:

- Competenza nelle tecniche di cucina
- Conoscenza dei piatti della tradizione alpina
- Capacità relazionali e comunicative
- Creatività e passione
- Resistenza allo stress e alla fatica

**Altre informazioni**:
**La società offre**:

- Retribuzione di sicuro interesse e commisurata all’esperienza nella mansione
- Pranzo alloggio e servizio di pick up aziendale
- Utilizzo gratuito degli impianti di risalita della Società e servizi sul territorio incentivati