Chef de Partie

22 ore fa

Siracusa, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.a. A tempo pieno

**Summary**: Per il nostro hotel di Ortigia siamo alla ricerca di uno **Chef De Partie **che sovrintenda alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizzi i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti. Le **conoscenze e abilità richieste** comprendono: la conoscenza delle **modalità di preparazione degli alimenti** sia cotti che crudi, dei **vari tipi di taglio** del bestiame, del pollame e della selvaggina, delle **tecniche di pulitura**, filettatura, marinatura del pesce, delle **modalità di cottura** delle diverse carni, pesci, ortaggi, delle tecniche di pulitura e taglio delle verdure, dell'arte dolciaria, dell'uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie. L'attività di **coordinamento e supervisione** svolta dal cuoco capo partita, insieme alle sue conoscenze tecniche specifiche nel preparare e cuocere il cibo, sono fondamentali per la **sincronizzazione** e per l'**efficienza** del lavoro in cucina. Deve saper comunicare in modo efficace sia con i cuochi sottoposti e gli aiutanti, sia con i superiori (il _Sous Chef_ e lo _Chef de Cuisine_), e saper mantenere la calma anche sotto pressione. Tra le **responsabilità** del cuoco capo partita rientrano poi la **gestione degli ordini alimentari per la "partita"** di riferimento e il controllare del rifornimento della dispensa, la verifica della - _mise en place_* delle portate, il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di **igiene e sicurezza alimentare**. **Le funzioni principali dello Chef de Partie includono**: - Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commissuoi sottoposti nel cucinare le pietanze della partita - Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina - Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte - Elaborare nuove ricette da inserire nel menù - Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza in cucina **Caratteristiche ricercate**: - Competenza nelle tecniche di cucina - Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra - Capacità relazionali e comunicative - Creatività e passione - Resistenza allo stress e alla fatica Precisiamo che per la posizione di cui sopra non verrà fornito alloggio. Contratto di lavoro: Tempo pieno

  • Chef De Partie

    6 giorni fa

    Siracusa, Italia Palladium Hotel Group A tempo pieno

    Palladium Hotel Group è una catena alberghiera internazionale con oltre 50 anni di esperienza, nata a Ibiza e oggi presente in 8 paesi tra cui Spagna, Italia, Messico, Repubblica Dominicana, Giamaica e Brasilein continua crescita ed espansione.Sinonimo di lusso accessibile, esperienze memorabili e servizio eccellente,Palladium è presente sul mercato con...

  • Chef de partie

    3 settimane fa

    Siracusa, Italia Mangia's A tempo pieno

    Mangia’s Resorts, prestigioso marchio dell’ospitalità di Aeroviaggi S.p.A., incarna l’essenza della Vacanza Italiana Autentica nel segmento upper-upscale. Con 17 strutture di proprietà distribuite tra Sicilia e Sardegna—tra cui 2 city hotel, 10 resort quattro e cinque stelle e 5 club—Mangia’s offre soggiorni immersivi e memorabili, celebrando...

  • Chef de partie

    2 settimane fa

    Siracusa, Sicilia, Italia Minareto A tempo pieno

    Descrizione dell'aziendaSuggeriamo di inserire i dettagli qui.Descrizione del ruoloCerchiamo un chef de partie per entrare a far parte del nostro team con sede di lavoro a Siracusa. In questo ruolo a tempo pieno e in sede, sarai responsabile della gestione di una specifica postazione di lavoro in cucina, garantendo la preparazione e la presentazione di...

  • Chef de Rang

    1 settimana fa

    Siracusa, Italia BRICHE AMELIE A tempo pieno

    Cerchiamo per hotel 4 stelle a Siracusa (SR): - **CHEF DE RANG** Per la stagione estiva da subito fino a ottobre Vitto e alloggio previsto Un giorno di riposo settimanale Stipendio ~1700 lordo Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.700,00 al mese Benefit: - Alloggio Disponibilità: - Turno diurno Esperienza: - chef de rang: 1 anno...

  • Chef de Partie

    3 giorni fa

    Siracusa, Sicilia, Italia VOIhotels A tempo pieno

    VOIhotels è l'anima alberghiera del più grande gruppo turistico italiano:Alpitour World.Un marchio storico nato nel 1947, sinonimo di affidabilità, innovazione e passione per il viaggio. È in questo contesto solido e visionario che si sviluppa la nostra storia,VOIhotelsporta con sé una nuova idea di ospitalità. Non semplici soggiorni, ma esperienze...

  • Chef de Rang

    22 ore fa

    Siracusa, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.a. A tempo pieno

    **Summary**: Per il nostro hotel di Ortigia, stiamo cercando uno **Chef De Rang** che abbia la responsabilità del servizio nella zona di lavoro a lui assegnata in sala. **Cameriere** professionista, segue tutte le fasi del servizio, incluso il compito di prendere le comande. Mantiene un rapporto costante e cordiale con la clientela. Questa figura...

  • Chef de Partie

    2 settimane fa

    Siracusa, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

    In vista della Stagione 2025, per la nostra rinomata struttura alberghiera, **Ortea Palace, Sicily - Autograph Collection,**siamo alla ricerca di un/a appasionato/a e talentuoso/a **Chef de Partie**: sovrintende alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizza i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti. Le** conoscenze e abilità richieste**...

  • Chef

    5 giorni fa

    Siracusa, Italia Hotel Borgo Pantano - Siracusa A tempo pieno

    Struttura alberghiera situata a Siracusa, in contesto di prestigio e orientata all'eccellenza gastronomica, è alla ricerca di professionisti qualificati da inserire nel proprio team di cucina per la prossima stagione:Posizioni aperte:1 Chef de Cuisine1 Sous Chef1 Chef de PartieRequisiti:Esperienza consolidata in contesti di livello, forte competenza nella...

  • Chef de Partie e Commis de Cuisine Stagione Estiva 2025

    1 settimana fa

    Siracusa, Italia VOIHOTELS A tempo pieno

    VOIhotels è la catena alberghiera di Alpitour World. Con una collezione di 23 strutture propone un modello di vacanza che fa bene a chi la sceglie e al luogo che la ospita. Di vocazione principalmente leisure, ha resort negli angoli più belli della Sardegna, Sicilia, Puglia, Calabria e sulle spiagge più incontaminate del Madagascar, Capo Verde e...

  • Demi Chef de Partie

    2 settimane fa

    Siracusa, Sicilia, Italia VOIhotels A tempo pieno

    VOIhotels è l'anima alberghiera del più grande gruppo turistico italiano:Alpitour World.Un marchio storico nato nel 1947, sinonimo di affidabilità, innovazione e passione per il viaggio. È in questo contesto solido e visionario che si sviluppa la nostra storia,VOIhotelsporta con sé una nuova idea di ospitalità. Non semplici soggiorni, ma esperienze...