Restaurant Manager

**FATTORIA TOCCAFERRO** La Società C. LOUNGE SRL, azienda di ristorazione in forte espansione con il marchio **FATTORIA TOCCAFERRO,** già presente nel Lazio, Abruzzo e Marche, arriverà quest’anno **con 2 nuove aperture in Emilia Romagna (Reggio Emilia e Bologna) ed una in Lombardia (Desenzano del Garda).** **Mission**: “Attraverso le scelte di fattoria toccaferro vogliamo prenderci cura del nostro territorio, di chi lavora, di chi ci vive, di chi lo ama, per il benessere e la felicita di tutti." Promuoviamo la qualità e la genuinità attraverso un’offerta gastronomica che rispetta le tradizioni locali, sostenendo il benessere del territorio, dei nostri collaboratori e dei clienti. Il nostro motto è: “Mangia ciò che vedi e compra ciò che mangi” **Vision**: Essere un punto di riferimento nel mondo della ristorazione per qualità, innovazione e rispetto per la tradizione **Valori chiave**: Qualità, Servizio, Pulizia, Tradizione, Innovazione e Rispetto per le persone. **La nostra storia**: Nata nel 2015 a Pescara, Fattoria Toccaferro è cresciuta da un piccolo progetto radicato nell’amore per il territorio fino a diventare una catena di ristoranti riconosciuta per l’eccellenza e la cura dei dettagli. Dal primo locale, abbiamo costruito un marchio che unisce l’innovazione tecnologica con la tradizione culinaria italiana, raggiungendo un successo condiviso con i nostri dipendenti. **Posizione**: In vista della prossima apertura in data 5 Ottobre 2025, presso il Centro Commerciale LE VELE, ina Viale G. Marconi, 25015, Desenzano del Garda (Brescia), l'azienda assume una figura di **RESTAURANT MANAGER,**dando la precedenza ai CV con esperienze in grandi aziende e catene nazionali ed internazionali. **La figura si occuperà di**: - Supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante per garantire un servizio efficiente e di alta qualità. - Monitorare le vendite e i costi, implementando strategie per migliorare la redditività. - Reclutare, formare e gestire il personale di sala e cucina. - Motivare e ispirare il team, creando un ambiente di lavoro positivo e collaborativo. - Assicurarsi che tutti i clienti ricevano un servizio eccellente e affrontare eventuali problemi o reclami in modo tempestivo. - Raccogliere feedback dai clienti per migliorare l'esperienza complessiva. - Monitorare la qualità del cibo e del servizio, assicurandosi che gli standard siano sempre rispettati. - Gestire le scorte e garantire che le forniture siano adeguate - Analizzare i dati delle vendite e delle prestazioni - Assicurarsi che il ristorante rispetti tutte le normative sanitarie e di sicurezza alimentare. - Gestire la pulizia e la manutenzione del ristorante. - Collaborare con la direzione della catena per implementare politiche aziendali e linee guida. - Comunicare efficacemente con il team per garantire che tutti siano allineati agli obiettivi del ristorante. **Requisiti**: **HARD SKILLS**: - Esperienze pregresse in gestione di Ristoranti come Restaurant Manager, avendo maturato una visione globale e completa di sala e cucina - conoscenza di ambiti economici e lettura di bilancio - Competenze nella gestione della produttività, dei margini di vendita, dei Food Cost, della gestione dei turni di lavoro e della loro produttività oraria, gestione degli inventari di magazzino, conoscenza di sistemi gestionali e di cassa (TcPos) - Esperienza pregressa di almeno 6 anni in ristoranti con servizi alla carta - Utilizzo dispositivi digitali di nuova generazione, con piena conoscenza del pacchetto Office, Outlook e Teams - Esperienza a 360° della gestione di sala e servizio Bar completo (caffetteria, mescita vino, spillatura birra ) - Conoscenza a 360° norme HACCP **SOFT SKILLS**: - Applicazione e monitoraggio di tutte le procedure aziendali in tutti gli ambiti e reparti - formazione continua al personale, al fine di garantire un ottimo servizio - Puntualità - Pulizia - Vivere l’operatività del punto vendita per garantirne l’efficienza e produttività - Ottime capacità di problem solving e gestione dello stress - Teamwork **Altre informazioni**: **Si offre**: - Contratto di lavoro: Full time a tempo indeterminato 3° livello (CCNL Turismo) - Premi di produzione mirati alla gestione di risultati e delle performance del Ristorante - Lavoro su turni - Vitto durante il servizio, NO Alloggio - Formazione e affiancamento aziendale