Chef de Rang con Passione Per Vini
1 giorno fa
Descrizione
**Laboratorio - Ristorante & Cocktail Bar**
**Mantova, centro storico**
Laboratorio è un ristorante & cocktail bar con una forte identità legata alla ricerca gastronomica, ai piccoli produttori e a una selezione vini autentica e in continua evoluzione.
Per rafforzare il nostro team di sala, cerchiamo una figura esperta che unisca servizio di alto livello e gestione strategica della carta vini.
Cerchiamo un/a **Senior Cameriere / Wine List Manager** che sappia garantire un servizio di sala curato e consapevole, gestendo una cantina di circa 500 etichette coerente con la filosofia del locale: artigianalità, ricerca, identità.
️ Cosa farai?
**Servizio di sala**:
- Accoglienza degli ospiti e gestione dei tavoli assegnati
- Presa comande, presentazione piatti e gestione dei tempi di servizio
- Coordinamento dei commis e gestione delle eventuali criticità al tavolo
- Vendita e **racconto del vino** come parte centrale dell’esperienza
- Coordinamento con cassa e bar
**Gestione vini & cantina**:
- Aggiornamento e cura della carta vini (stagionalità, disponibilità, prezzi, formati)
- Inventario e controllo stock (carico/scarico, differenze inventariali, rotture)
- Ordini e riordini con fornitori, trattative su listini e anteprime
- Corretta conservazione delle bottiglie (temperature, rotazioni, posizioni)
- Gestione di etichette speciali e fuori carta
- Abbinamenti vino-cibo e consulenza al tavolo
- Compilazione schede prodotto (annate, codici, food/bev cost)
- Aggiornamento file Excel o gestionale
Requisiti:
- Almeno 2 anni di esperienza in ristoranti di fascia medio/alta
- Solida conoscenza enologica (Italia ed estero, servizio, temperature)
- Passione autentica per piccoli produttori e filiera artigianale
- Capacità di gestione di una cantina strutturata (~500 etichette)
- Buona competenza in Excel (filtri, tabelle, formule base) e ambiente Mac
- Attitudine al lavoro di squadra, precisione e affidabilità
- Italiano fluente e inglese professionale per il servizio
Plus graditi
- Certificazione AIS / WSET o equivalenti
- Esperienza con vini naturali/artigianali e carte “dinamiche al calice”
- Conoscenza base di cocktail & spirits
- Competenze in pricing e beverage cost
Contratto
**Cosa prevede l'offerta**:
- **Contratto**: Tempo determinato, con possibilità di assunzione a tempo indeterminato.
- **Retribuzione**: tra 1.600 e 1.900 euro netti al mese (mensile).
- **Mensilità**: 14 mensilità annuali.
**Orario di lavoro**:
- **Impegno**: Full time, 40 ore settimanali su 5 giorni.
- **Turni**: prevalentemente unici su cena - weekend spezzati
Un'opportunità concreta in un contesto che unisce attenzione per i dettagli e cura nell’accoglienza, con condizioni chiare e una struttura contrattuale pensata per la serenità di chi lavora in sala.
Competenze necessarie
- Accoglienza clienti
- Controllare l'apparecchiatura dei tavoli
- Gestione brigata
- Gestione cassa
- Gestione comande
- Gestione della sala
- Monitorare pulizia della sala
- Presentazione carta dei vini
- Servire i vini
- Servire pietanze ai tavoli
- Spiegazione menu
- Supervisionare il personale
- Upselling
- Utilizzo palmare/tablet
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Chef De Rang Con Passione Per Vini
2 giorni fa
Mantova, Italia Restworld A tempo pienoDescrizione Laboratorio – Ristorante & Cocktail Bar 📍 Mantova, centro storico Laboratorio è un ristorante & cocktail bar con una forte identità legata alla ricerca gastronomica, ai piccoli produttori e a una selezione vini autentica e in continua evoluzione. Per rafforzare il nostro team di sala, cerchiamo una figura esperta che unisca servizio di...
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Chef De Rang Con Passione Per Vini
6 ore fa
Mantova, Provincia di Mantova, Italia Restworld Societ Benefit A tempo pienoDescrizioneLaboratorio – Ristorante &, Cocktail Bar ???? Mantova, centro storico Laboratorio è un ristorante &, cocktail bar con una forte identit legata alla ricerca gastronomica, ai piccoli produttori e a una selezione vini autentica e in continua evoluzione. Per rafforzare il nostro team di sala, cerchiamo una figura esperta che unisca servizio di alto...
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Chef De Rang Con Passione Per Vini
2 giorni fa
Mantova (MN), Italia Restworld A tempo pienoDescrizione Laboratorio – Ristorante & Cocktail Bar Mantova, centro storico Laboratorio è un ristorante & cocktail bar con una forte identità legata alla ricerca gastronomica, ai piccoli produttori e a una selezione vini autentica e in continua evoluzione. Per rafforzare il nostro team di sala, cerchiamo una figura esperta che unisca servizio di alto...
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Chef responsabile di cucina per wine bar a mantova
4 settimane fa
mantova, Italia Sam srl A tempo pienoCerchiamo un Head Chef per un nuovo Wine Bar nel cuore di Mantova. Siamo alla ricerca di una figura creativa, organizzata e appassionata che voglia guidare la cucina di un wine bar situato nel centro storico di Mantova. Il locale è elegante ma informale, con il vino e la qualità del cibo come protagonisti principali.Cosa cerchiamo: Esperienza come chef,...
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Chef responsabile di cucina per wine bar a mantova
1 settimana fa
Mantova, Italia Sam srl A tempo pienoCerchiamo un Head Chef per un nuovo Wine Bar nel cuore di Mantova. Siamo alla ricerca di una figura creativa, organizzata e appassionata che voglia guidare la cucina di un wine bar situato nel centro storico di Mantova. Il locale è elegante ma informale, con il vino e la qualità del cibo come protagonisti principali.Cosa cerchiamo: Esperienza come chef,...
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Mantova, Provincia di Mantova, Italia Sam srl A tempo pienoStiamo aprendo un nuovo wine bar in centro a Mantova e cerchiamo persone appassionate da inserire in squadra! Cerchiamo: chef/responsabile cucina, aiuto cuoco/a, lavapiatti/addetto/a pulizie, responsabile bar/barman, cameriere/a/sommelier, runner/addetto/a sala. Lo/La chef creer un menù originale di tapas, fritti e aperitivi, gestir la cucina ed i...
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Addetto/a Alla Ristorazione
1 giorno fa
Mantova, Italia Logical Job S.r.l. A tempo pienoCiao da Logical Job, agenzia del lavoro. Cerchi lavoro nel settore della ristorazione? Il team Ho.Re.Ca. è qui per te! Ricerchiamo, per importante hamburgeria, leader nel settore della ristorazione commerciale dei: - Addetti sala, con una mínima esperienza nella mansione; - Addetti cucina, con una mínima esperienza nella mansione. **Dove**? Mantova...
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Addetti/e Alla Ristorazione
1 settimana fa
Mantova, Italia Job Just On Business A tempo pienoRicerchiamo, per importante catena di ristoranti, leader nella produzione di Hamburger, dei: - ** Addetti sala**, con una mínima esperienza nella mansione; - ** Addi cucina**, con una mínima esperienza nella mansione. **Dove**? Mantova c/c **Mantova Village** **Di cosa ti occuperai?** Tipicamente l'attività si svolge in sala e comprende: -...
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Senior Sommelier
1 settimana fa
Mantova, Italia Laboratorio A tempo pienoUn ristorante di alta fascia cerca un Wine List Manager che garantisca un servizio di sala di livello medio-alto. La figura dovrà gestire una carta vini con circa 500 etichette, assicurando coerenza con l’identità del locale attraverso la cura e l'aggiornamento dell'inventario. È richiesta un'esperienza di almeno 2 anni in ristoranti di fascia...
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Senior Sommelier
1 settimana fa
Mantova, Italia Laboratorio A tempo pienoUn ristorante di alta fascia cerca un Wine List Manager che garantisca un servizio di sala di livello medio-alto. La figura dovrà gestire una carta vini con circa 500 etichette, assicurando coerenza con l’identità del locale attraverso la cura e l'aggiornamento dell'inventario. È richiesta un'esperienza di almeno 2 anni in ristoranti di fascia...
