Sous-chef

4 ore fa

Andora, Italia PEQ Agri A tempo pieno

**Sous Chef – Ristorante Vignamare

Liguria**

Il Ristorante Vignamare, realtà di alta ristorazione profondamente legata alla propria azienda agricola e al territorio ligure, ricerca un/una Sous Chef da inserire nella brigata di cucina.

La cucina di Vignamare valorizza la stagionalità, la materia prima e l'identità del territorio, coniugando tradizione e tecnica contemporanea.

Ruolo e Responsabilità

  • Affiancamento allo Chef nella gestione quotidiana della cucina
  • Coordinamento della brigata durante il servizio
  • Supervisione delle preparazioni, della mise en place e dell'impiattamento
  • Garanzia di qualità, costanza e precisione dei piatti
  • Contributo allo sviluppo dei menu stagionali
  • Controllo delle materie prime, delle scorte e degli sprechi
  • Applicazione e rispetto delle normative HACCP
  • Supporto alla formazione e crescita del personale di cucina

Profilo

  • Esperienza consolidata come Sous Chef o Capo Partita Senior
  • Percorso in ristoranti di livello o alta ristorazione
  • Ottime competenze tecniche e organizzative
  • Capacità di leadership e gestione del team
  • Resistenza allo stress e attenzione al dettaglio
  • Passione per la cucina territoriale e stagionale

Offerta

  • Inserimento in un progetto gastronomico strutturato e ambizioso
  • Lavoro a stretto contatto con lo Chef e la proprietà
  • Ambiente professionale, serio e orientato all'eccellenza
  • Possibilità di contratto stagionale o continuativo
  • Retribuzione commisurata all'esperienza
  • Alloggio

**Sous Chef – Ristorante Vignamare

Liguria, Italy**

Ristorante Vignamare, a fine-dining restaurant deeply rooted in its agricultural estate and the Ligurian territory, is seeking a Sous Chef to join its kitchen team.

The restaurant's cuisine is driven by seasonality, respect for raw ingredients, and a strong connection to the land, combining tradition with contemporary technique.

Role & Responsibilities

  • Supporting the Head Chef in daily kitchen operations
  • Supervising and coordinating the kitchen brigade during service
  • Managing prep, mise en place and service execution
  • Ensuring consistency, quality and presentation of dishes
  • Contributing to menu development and seasonal changes
  • Monitoring food costs, waste control and stock management
  • Ensuring compliance with hygiene and HACCP standards
  • Supporting the training and growth of junior kitchen staff

Candidate Profile

  • Proven experience as Sous Chef or strong Senior Chef de Partie
  • Background in fine dining or high-quality restaurants
  • Solid technical skills and strong organisational abilities
  • Leadership skills and ability to work under pressure
  • Passion for seasonal, ingredient-driven cuisine
  • Team-oriented, reliable and detail-focused
  • Knowledge of Italian cuisine is an advantage

What We Offer

  • Opportunity to work in a high-level, ambitious culinary project
  • Close collaboration with the Head Chef and ownership
  • Professional, structured kitchen environment
  • Possibility of seasonal or long-term position
  • Competitive salary, commensurate with experience
  • Accommodation

Location: Ristorante Vignamare, Andora, Liguria (Italy)

  • Sous-chef

    3 settimane fa

    Andora, Italia Hosco.com A tempo pieno

    **Sous Chef – Ristorante Vignamare  Liguria** Il Ristorante Vignamare, realtà di alta ristorazione profondamente legata alla propria azienda agricola e al territorio ligure, ricerca un/una Sous Chef da inserire nella brigata di cucina. La cucina di Vignamare valorizza la stagionalità, la materia prima e l’identità del territorio, coniugando...

  • Sous-chef

    4 giorni fa

    Andora, Italia PEQ Agri A tempo pieno

    **Sous Chef – Ristorante Vignamare  Liguria** Il Ristorante Vignamare, realtà di alta ristorazione profondamente legata alla propria azienda agricola e al territorio ligure, ricerca un/una Sous Chef da inserire nella brigata di cucina. La cucina di Vignamare valorizza la stagionalità, la materia prima e l’identità del territorio, coniugando...

  • Sous-chef

    3 settimane fa

    andora, Italia Hosco.com A tempo pieno

    **Sous Chef – Ristorante Vignamare Liguria** Il Ristorante Vignamare, realtà di alta ristorazione profondamente legata alla propria azienda agricola e al territorio ligure, ricerca un/una Sous Chef da inserire nella brigata di cucina. La cucina di Vignamare valorizza la stagionalità, la materia prima e l’identità del territorio, coniugando tradizione...

  • Sous-chef

    4 settimane fa

    andora, Italia Hosco.com A tempo pieno

    **Sous Chef Ristorante Vignamare Liguria** Il Ristorante Vignamare, realtà di alta ristorazione profondamente legata alla propria azienda agricola e al territorio ligure, ricerca un/una Sous Chef da inserire nella brigata di cucina. La cucina di Vignamare valorizza la stagionalità, la materia prima e l identità del territorio, coniugando tradizione e...

  • Sous-chef

    3 settimane fa

    Andora, Italy, Provincia di Savona PEQ Agri A tempo pieno

    Sous Chef – Ristorante Vignamare Liguria Il Ristorante Vignamare, realtà di alta ristorazione profondamente legata alla propria azienda agricola e al territorio ligure, ricerca un/una Sous Chef da inserire nella brigata di cucina. La cucina di Vignamare valorizza la stagionalità, la materia prima e l’identità del territorio, coniugando tradizione e...

  • Sous Chef

    2 settimane fa

    Andora, Italia PEQ AGRI S a r.l A tempo pieno

    Stiamo cercando **un/a Sous CHEF**da inserire in uno dei tre ristoranti dell'azienda (Vignamare, Terrazza Praié e Agriturismo di Tovo San Giacomo) **che si occuperà di**: - preparare le basi e predisporre la linea - assistere lo chef nella preparazione dei piatti - supportare lo chef durante il servizio - pulizia e ordine del piano di lavoro e delle...

  • Chef di Cucina

    2 giorni fa

    Andora, Italia Hotel Lungomare A tempo pieno

    **HOTEL LUNGOMARE** di Andora ricerca **CHEF DI CUCINA** per la stagione estiva. Inizio contratto dal 01/03/2025 fino al 30/10/2024. Alloggio da definirsi in fase di colloquio. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Durata contratto: 8 mesi Retribuzione: a partire da €3.000,00 al mese Benefit: - Alloggio - Mensa...

  • Chef di Cucina

    2 settimane fa

    Andora, Italia Hotel Lungomare A tempo pieno

    **HOTEL LUNGOMARE** di Andora ricerca **CHEF DI CUCINA** per la stagione estiva. Inizio contratto dal 01/05/2025 fino al 30/10/2024. Disponibilità di alloggio a 5 km dal luogo di lavoro. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Durata contratto: 6 mesi Retribuzione: a partire da €3.000,00 al mese Benefit: - Alloggio - Mensa...

  • Demi Chef Pasticceria

    1 settimana fa

    Andora, Italia PEQ AGRI S a r.l A tempo pieno

    Stiamo cercando **un/a DEMI CHEF PASTICCERIA** da inserire in azienda **che si occuperà di**: - preparare le basi e predisporre la linea - assistere lo chef dalla preparazione dei piatti - supportare lo chef durante il servizio - pulizia e ordine del piano di lavoro e delle attrezzature nel rispetto delle norme igienico sanitarie - occuparsi della corretta...

  • Chef de Rang – Ristorante Vignamare

    3 settimane fa

    andora, Italia Hosco.com A tempo pieno

    Il Ristorante Vignamare , ristorante di alta cucina legato alla propria azienda agricola e al territorio ligure, ricerca Chef de Rang da inserire nel team di sala. La figura sarà responsabile della gestione del proprio rango, garantendo un servizio attento, elegante e coerente con gli standard del ristorante. ? Ruolo e Responsabilità...