Executive chef

Descrizione dell'azienda
BLATT S.R.L. è un'azienda con sede a Bellagio specializzata in Hospitality e Ristorazione. Con un portfolio di strutture di prestigio, tra cui il Ristorante Antico Pozzo, Babayaga, Hotel Don Ferrante e Antico Pozzo Apartments, l'azienda si distingue per l'offerta di esperienze culinarie e di ospitalità di alto livello. Valorizziamo l'eccellenza, l'innovazione e la cura dei dettagli per garantire la soddisfazione dei nostri clienti. Siamo alla costante ricerca di talenti per arricchire il nostro team e promuovere un ambiente lavorativo stimolante.

Descrizione del ruolo
Cerchiamo un Executive Chef per guidare le operazioni culinarie dei nostri ristoranti con sede di lavoro a Bellagio. In questo ruolo a tempo pieno e in presenza, sarai responsabile della gestione quotidiana della cucina, della creazione di menu innovativi e della supervisione del team di cucina. Tra le tue attività, vi sarà l'approvvigionamento di ingredienti di alta qualità, il rispetto degli standard di sicurezza alimentare, e l'assicurazione di un'esperienza culinaria eccellente per i nostri ospiti. Sarà importante garantire la gestione del budget della cucina e il continuo miglioramento dei processi operativi.

Qualifiche

• Esperienza approfondita nella creazione e progettazione di menu, con competenze in tecniche culinarie avanzate e innovazioni gastronomiche.
• Forti capacità di leadership e gestione per coordinare il team di cucina e favorire un ambiente di lavoro collaborativo e organizzato.
• Conoscenze approfondite in igiene e sicurezza alimentare, gestione degli standard HACCP e utilizzo responsabile degli ingredienti.
• Competenze di controllo budgetario e gestione delle risorse per ottimizzare i costi senza compromettere la qualità.
• Capacità di comunicazione efficace e attenzione ai dettagli, essenziali per mantenere l'eccellenza nell'offerta culinaria e nella soddisfazione degli ospiti.
• Esperienza consolidata nel settore della ristorazione e dimostrabile abilità nell'adattarsi a un ambiente dinamico e di alto livello.