Chef de partie

Il Principe di Savoia, storico e prestigioso hotel di Milano, è alla ricerca di una figura di
Chef de Partie - turnante
per la cucina del ristorante Acanto, che rappresenta l'eccellenza gastronomica dell'hotel, distinguendosi per uno stile raffinato e contemporaneo.

Svolgerà un ruolo fondamentale nella gestione della propria partita, garantendo una preparazione attenta, precisa e coerente con gli alti standard della nostra struttura. Contribuirà attivamente al lavoro di squadra, dimostrando autonomia, spirito di leadership e una forte attenzione al dettaglio.

Sarà in grado di organizzare e supervisionare le attività della propria area di competenza con professionalità e dedizione, creando un ambiente armonioso che favorisca il corretto svolgimento del servizio quotidiano.

Principali responsabilità e mansioni:

• Gestirà in autonomia la propria partita, occupandosi della gestione e organizzazione dell'area assegnata, dalla selezione degli ingredienti alla loro lavorazione, garantendo sempre la massima qualità e precisione nella tempistica
• Lavorerà in stretta collaborazione con lo Chef e il Sous Chef, supportandoli nella pianificazione delle attività quotidiane per garantire che ogni piatto rispetti gli elevati standard gastronomici dell'hotel
• Supervisionerà il lavoro dei Commis di Cucina, guidandoli nelle operazioni quotidiane e assicurandosi che il loro lavoro venga eseguito con la massima attenzione al dettaglio e alla qualità
• Monitorerà e manterrà gli standard qualitativi dei piatti durante tutto il processo di preparazione, garantendo che vengano serviti in tempo e rispettando gli alti standard previsti dal ristorante
• Si occuperà della corretta gestione e pulizia della propria area di lavoro, mantenendo il rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle procedure operative previste dalla cucina
• Gestirà gli ingredienti e le materie prime, assicurandosi che siano correttamente conservati e che il lavoro proceda in modo ordinato ed efficiente, riducendo gli sprechi e ottimizzando l'uso delle risorse
• Mantenendo una comunicazione fluida e continua con la sala e con gli altri reparti, garantirà il corretto svolgimento del servizio, con particolare attenzione alla tempistica e alla presentazione dei piatti
• Sarà disponibile a lavorare su turno notturno, gestendo la propria partita con ordine e precisione nel rispetto delle norme igieniche e garantendo un servizio impeccabile per i nostri ospiti secondo gli standard di qualità richiesti durante il servizio diurno.

Per questa posizione offriamo:

• Contratto a tempo determinato CCNL Turismo AICA
• Piano di inserimento e sviluppo interno realizzato attraverso incontri individuali con il proprio leader e con il P&C team e tramite la partecipazione a percorsi formativi creati con Dorchester Collection Academy
• Mensa aziendale
• Divisa fornita dall'hotel con servizio di lavanderia
• Soggiorni gratuiti con colazione inclusa in tutti gli hotel della Dorchester Collection (un soggiorno all'anno per hotel) e sconto del 50% sui ristoranti, soggetti a disponibilità e policy interne di ciascun hotel.

Cosa porterai in Dorchester Collection:

Tutto il nostro team è ambasciatore della nostra cultura fondata sui nostri valori. A tal fine, porterai:

• La tua personalità unica e la tua passione nel ruolo, contribuendo al successo del team e dell'hotel
• La sensibilità nel notare i dettagli, nel creare relazioni significative e nel lavorare in sinergia con gli altri
• L'abilità nel trasmettere idee e informazioni in modo chiaro, permettendo di lavorare in sintonia con il proprio team e con i diversi reparti
• La tua naturale empatia che ti permetterà di comprendere i bisogni emotivi dei nostri ospiti e dei nostri colleghi, così da creare esperienze indimenticabili
• La capacità di gestire con resilienza i vari momenti di picco e tranquillità della quotidianità
• La predisposizione al lavoro di squadra, promuovendo un ambiente in cui la collaborazione è fondamentale
• La conoscenza delle lingue, in particolare dell'italiano e dell'inglese, che sono le più utilizzate nel nostro hotel
• La tua disponibilità al turno notturno.