Capo Partita/Chef de Partie

4 giorni fa

Florence, Toscana, Italia Relais & Châteaux A tempo pieno

Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico di Firenze. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offrirà 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi. Un'oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.
Descrizione del lavoro
Lavorerai al fianco di Stefano Cavallini, il primo chef italiano che ha ricevuto una stella Michelin al di fuori dell'Italia, nel 1995 e che, nel 2023, si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano. Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence. Riporterai, dunque, all' Head Chef.

PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITà

  • Gestione di una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
  • Prepara e cuoce i piatti in base alle ricette e agli standard del ristorante, prestando attenzione alla qualità, alla consistenza, al sapore e alla presentazione.
  • Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP,
  • Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio.
  • Monitora i livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.
  • Supervisiona, forma e guida i commis de cuisine e gli apprendisti, contribuendo a un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
  • Collabora con lo Sous Chef e l'Head Chef per lo sviluppo di nuovi piatti e menu.
  • Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle.

Qualifiche
REQUISITI:

  • Esperienza di almeno 2 anni nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma
  • Certificazione HACCP in corso di validità
  • Referenze
  • Professionalità e una forte dedizione all'eccellenza
  • cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia

Informazioni aggiuntive
SI OFFRE:

  • Inserimento da Maggio 2026 con contratto a tempo determinato 7 mesi, livello come da CCNL Settore Turismo (Federalberghi)
  • 40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi
  • Iniziative di wellbeing ed eventi che favoriscono collaborazione ed inclusione
  • Sconti nel nostro sister hotel pari a 50% sulla ristorazione previa disponibilità
  • Attività di formazione e sviluppo e premi al raggiungimento degli obiettivi di qualità del servizio
  • Mensa aziendale per i pasti durante il servizio
  • RAL: commisurata all'esperienza

No alloggio
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Invia il tuo CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti

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    Cerchiamo capo partita, in particolare nella gestione e preparazione dei primi piatti. Capacità di lavorare in team, serietà, puntualità e passione per la cucina.Contratto di lavoro: Tempo pienoRetribuzione: a partire da €1.163,93 al mese

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    Per la cucina del nostro Cosimo Rooftop Restaurant & Bar stiamo ricercando un profilo particolarmente appassionato di arte culinaria da inserire nella nostra brigata come Chef de Partie con un primo contratto stagionale.COMPETENCESCapacità di lavorare in tutte le sezioni della cucina, conoscenza della materia prima, stagionalità e tecniche di lavorazione...

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    per una prestigiosa struttura alberghiera nel cuore di Firenze, Gi Group è alla ricerca diCUOCO CAPO PARTITA || Full time | La risorsa entrerà a far parte di una brigata giovane e affiatata, occupandosi in autonomia della gestione della propria partitaCosa offriamo: - Contratto full time con turni unici (no spezzati) - Ambiente strutturato ma informale,...

  • Chef de Partie

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    Florence, Toscana, Italia Four Seasons A tempo pieno

    About Four Seasons:Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...