Chef de Partie

2 settimane fa

Florence, Toscana, Italia The Excelsior, a Luxury Collection Hotel, Florence A tempo pieno 25.000 € - 35.000 € all'ano

Per la cucina del nostro Cosimo Rooftop Restaurant & Bar stiamo ricercando un profilo particolarmente appassionato di arte culinaria da inserire nella nostra brigata come Chef de Partie con un primo contratto stagionale.

COMPETENCES

  • Capacità di lavorare in tutte le sezioni della cucina, conoscenza della materia prima, stagionalità e tecniche di lavorazione classiche e moderne

  • Ambizione ad imparare e sviluppare nuove competenze

  • Gestione delle tempistiche

  • Assicurare che le linee guida di preparazione/presentazione dei piatti siano seguite secondo gli standards prefissati dallo Chef

  • Soddisfa in modo adeguato le richieste dei clienti

  • E' di supporto nella supervisione e ordini dei prodotti più per la preparazione di tutte le ricette presenti nel Menu

  • E' di supporto nel processo di ricevimento e stoccaggio (incluso il controllo della temperatura) dei cibi, seguendone la rotazione sempre in riferimento alle norme d'igiene e salute del settore

  • Aderisce alle procedure di controllo dei costi e della qualità con particolare attenzione alle giacenze, scadenze e spreco.

  • Collabora con lo Stewarding Department nel coordinare la pulizia del suo spazio di lavoro

  • Si mantiene costantemente aggiornato in materia di nuove tendenze di cucina, nuove tecniche e nuovi cibi.

  • Collabora con l'Executive Chef, il Sous Chef per il mantenimento ottimale delle condizioni igieniche della cucina, della dispensa e delle zone di stoccaggio e si adopera per garantire che gli adempimenti previsti dalla legge relativa all'HACCP siano rispettati

  • Collabora con il FoH Staff per garantire un servizio di qualità con attenzione al dettaglio e al cliente.

  • Capacità di lavorare sotto pressione rispettando gli obiettivi e abilità di organizzare ed eseguire compiti multipli allo stesso tempo.

  • Collabora per il mantenimento della qualità alimentare garantendo il rispetto degli standards della Compagnia

  • Si adopera in prima persona nel raggiungimento degli obiettivi del suo team

SKILLS

La risorsa dovrà essere in possesso delle competenze e capacità di seguito elencate:

  • Conoscenze specifiche utili nell'esecuzione di particolari Buffets con capacità di adattarsi tra ristorazione fine dining, bistrot e fine dining,

  • Ottima conoscenza di tutte le tecniche di preparazione di cibi caldi e freddi.

  • Competenze professionali acquisite attraverso significative esperienze all'estero in strutture di prestigio

  • Conoscenza delle normative HACCP

  • Capacità di mantenere rapporti eccellenti con il personale e mantenere la riservatezza del personale e degli ospiti, sempre.

Flessibilità oraria (orario spezzato/continuato).

  • Chef de partie

    20 ore fa

    Florence, Toscana, Italia W Florence A tempo pieno

    W Florence in collaborazione con Trattoria Contemporanea, ristorante stellato con sede a Lomazzo, è alla ricerca di uno Chef de Partie talentuoso e appassionato da inserire nel proprio team di cucina per il ristorante Tratto. W Florence è un hotel di lusso che unisce design, innovazione e ospitalità esclusiva. Tratto rappresenta l'eccellenza della cucina...

  • Chef de Partie

    5 giorni fa

    Florence, Toscana, Italia Marriott Hotels Resorts A tempo pieno 30.000 € - 60.000 € all'ano

    DescriptionW Florence in collaborazione con Trattoria Contemporanea, ristorante stellato con sede a Lomazzo, è alla ricerca di uno Chef de Partie talentuoso e appassionato da inserire nel proprio team di cucina per il ristorante Tratto.W Florence è un hotel di lusso che unisce design, innovazione e ospitalità esclusiva. Tratto rappresenta l'eccellenza...

  • Chef de partie

    1 giorno fa

    Florence, Italy, Toscana W Florence A tempo pieno 25.200 €

    W Florence in collaborazione con Trattoria Contemporanea, ristorante stellato con sede a Lomazzo, è alla ricerca di uno Chef de Partie talentuoso e appassionato da inserire nel proprio team di cucina per il ristorante Tratto. W Florence è un hotel di lusso che unisce design, innovazione e ospitalità esclusiva. Tratto rappresenta l’eccellenza della...

  • Pastry Chef de Partie

    3 settimane fa

    Florence, Italy, Toscana W Florence A tempo pieno

    Per il nostro WFlorence, situato in Piazza dell'Unità Italiana, siamo alla ricerca di un Pastry Chef de Partie da inserire nel nostro team di cucina. Nel ruolo di Pastry Chef de Partie ti specializzerai nella gestione di una specifica sezione della produzione di pasticceria, lavorando a stretto contatto con il team e gli altri reparti per assicurare...

  • Chef De Partie

    5 giorni fa

    Florence, Toscana, Italia Poseidon Srl A tempo pieno 20.000 € - 60.000 € all'ano

    La realtàL'Hotel La Gemma è un boutique hotel nel cuore di Firenze, nato dal desiderio della famiglia Cecchi di creare un luogo unico, intimo e ricercato, dove l'ospitalità si fonde con la bellezza e l'autenticità del territorio. Ogni ambiente è stato curato nei minimi dettagli per offrire un'esperienza esclusiva e personalizzata a ogni ospite. In un...

  • Chef de Partie e Demi Chef de Partie

    2 settimane fa

    Florence, Toscana, Italia VRetreats - Italian Lifestyle Hotels A tempo pieno 45.000 € - 55.000 € all'ano

    VRetreats è la collezione di hotel di charme firmata VOIhotels, nata per celebrare la bellezza, la cultura e il bien vivre italiano. Ogni struttura è un tributo all'eccellenza dell'ospitalità italiana, situata in alcune delle località più iconiche del Paese.VRetreats propone un'accoglienza raffinata e autentica, pensata per chi cerca esperienze di...

  • Chef de Partie e Demi Chef de Partie

    22 ore fa

    Florence, Toscana, Italia VRetreats - Italian Lifestyle Hotels A tempo pieno

    VRetreats è la collezione di hotel di charme firmata VOIhotels, nata per celebrare la bellezza, la cultura e il bien vivre italiano. Ogni struttura è un tributo all'eccellenza dell'ospitalità italiana, situata in alcune delle località più iconiche del Paese.VRetreats propone un'accoglienza raffinata e autentica, pensata per chi cerca esperienze di...

  • Chef de Partie e Demi Chef de Partie

    21 ore fa

    Florence, Toscana, Italia VRetreats A tempo pieno

    VRetreatsè la collezione di hotel di charme firmata VOIhotels, nata per celebrare la bellezza, la cultura e ilbien vivreitaliano. Ogni struttura è un tributo all'eccellenza dell'ospitalità italiana, situata in alcune delle località più iconiche del Paese.VRetreats propone un'accoglienza raffinata e autentica, pensata per chi cerca esperienze di...

  • Chef de Partie

    22 ore fa

    Florence, Toscana, Italia St. Regis Hotels & Resorts A tempo pieno

    Nel cuore di Firenze, il The St. Regis Florence accoglie i propri ospiti in un palazzo rinascimentale iconico, simbolo di eleganza e ospitalità senza tempo.Siamo alla ricerca di un/a Chef de Partie appassionato/a e orientato/a all'eccellenza per unirsi al nostro team culinario. Entrare a far parte del The St. Regis Florence significa contribuire alla...

  • Chef de Partie

    5 giorni fa

    Florence, Toscana, Italia Four Seasons Hotels and Resorts A tempo pieno 30.000 € - 60.000 € all'ano

    About Four Seasons:Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...