Executive Chef

Da Concetta, autentica osteria di cucina romana, nasce con l'obiettivo di portare in Abruzzo e oltre il vero spirito della tradizione gastronomica capitolina.

In un'ottica di crescita e consolidamento, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef – Responsabile di Cucina che coordinerà e supervisionerà le attività di cucina nelle sedi di Chieti, Pescara e Avezzano, contribuendo alla formazione continua del personale.

Questa figura avrà un ruolo centrale nel garantire la qualità uniforme dei piatti, la trasmissione dei valori gastronomici del brand e lo sviluppo delle competenze all'interno del team cucina.

Responsabilità principali:

• Supervisionare e coordinare le attività di cucina nelle sedi attive e nei futuri locali del gruppo
• Mantenere e valorizzare l'identità gastronomica del brand, incentrata sulla cucina romana tradizionale
• Formare e affiancare il personale di cucina, trasmettendo tecniche, standard e processi condivisi
• Gestire le fasi di preparazione, la linea e il servizio, ottimizzando i flussi di lavoro insieme ai cuochi residenti
• Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni, rispettando i valori del brand: qualità, tradizione e semplicità
• Collaborare con direzione e proprietà per lo sviluppo di menù stagionali, eventi e aggiornamenti formativi
• Applicare e far rispettare le normative igienico-sanitarie (HACCP) e le procedure di sicurezza
• Essere operativo in cucina nei momenti chiave, supportando attivamente il team
• Contribuire alla standardizzazione delle ricette e dei processi produttivi, anche in ottica di espansione

Requisiti:

• Esperienza nel ruolo di Executive Chef o Capo Cucina, preferibilmente in contesti legati alla cucina italiana tradizionale
• Conoscenza approfondita della cucina romana
• Attitudine alla formazione e alla trasmissione di competenze
• Capacità di gestione e coordinamento di brigate anche su più sedi
• Ottime capacità organizzative e attenzione ai dettagli
• Disponibilità a spostamenti periodici tra Chieti, Pescara e Avezzano (e sedi future)
• Flessibilità oraria, inclusa disponibilità nei turni serali, weekend e festivi
• Conoscenza delle normative HACCP e attenzione rigorosa alla pulizia e alla sicurezza

Cosa offriamo:

• Ruolo chiave in una realtà in crescita con un'identità gastronomica forte e riconoscibile
• Ambiente di lavoro dinamico, familiare e professionale
• Opportunità di crescita manageriale e coinvolgimento nello sviluppo del progetto
• Retribuzione commisurata all'esperienza e alle competenze
• Formazione continua e possibilità di contribuire attivamente alla visione del brand

Nota: non è previsto alloggio.

Se pensi di essere la persona giusta per questo ruolo, inviaci il tuo CV.

Contratto di lavoro: Tempo pieno