Sous Chef

In qualit di Sous Chef' ti impegnerai a fornire ai nostri ospiti un servizio' una qualit e un valore eccezionali.Aiuterai con la formazione' l'assegnazione dei compiti e la supervisione del personale di cucina durante la preparazione' la cottura e la guarnizione dei cibi.Aiuterai inoltre nello sviluppo di nuove offerte di menu' menu per banchetti e nella revisione di tutti gli ordini di eventi per banchetti.Cosa dovrai fare?- Organizzare e coordinare l'operativit del reparto' congiuntamente all'Executive Chef' nell'ottimizzazione delle risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.- Supportare l'Executive Chef nella creazione' progettazione' gestione e controllo dell'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo' con revisione periodica (schede tecniche' PSP' Menu Engineering).- Contribuire costantemente alle attivit di Ricerca &, Sviluppo.- Insieme al personale di cucina' supervisionare la preparazione' la cottura e la presentazione di piatti di alta qualit secondo le ricette/menu all'interno delle linee guida aziendali.- Analizzare costantemente il P&, L F&, B per garantire il raggiungimento degli obiettivi.- Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte' degli ordini e degli inventari di utensili' cibi e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.- Supervisionare la qualit dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.- Supervisionare le attivit di pulizia per tutte le strutture della cucina.- Organizzare i turni e gli orari del personale' gestendo al contempo tutti gli alti' bassi' assenze' ecc. del reparto.- Supportare l'Executive Chef nella selezione' formazione e valutazione di tutto il personale.- Supervisionare quotidianamente la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.- Affrontare e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti e inoltrarli al proprio superiore.- Collaborare con tutti i reparti dell'hotel.- Supervisionare e consolidare gli standard in termini di qualit ' ambiente' HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.- In assenza dell'Executive Chef' ne assumerai tutte le responsabilit .Cosa stiamo cercando?- Disponibilit da Marzo **** - Almeno 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie' preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessit simili.- Formazione professionale in materia di ospitalit /F&, B/cucina.- La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.- Conoscenza di diversi programmi informatici (Microsoft Office' POS' ecc.).- Ottime capacit gestionali e organizzative.- Capacit di lavorare sotto pressione.- Orientamento al servizio clienti.- Attenzione ai dettagli.- Flessibilit e affidabilit .- Buon giocatore di squadra.Perché scegliere noi?In Minor Hotels Europe &, Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali.Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team' che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali: - Esperienza mondiale - diversit di 150 nazionalit diverse.- Opportunit di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.- Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.- Iniziative di benessere' tra cui condizioni di lavoro flessibili.- Programmi di riconoscimento per i membri del team' tra cui le date memorabili.- Possibilit di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilit e le iniziative di volontariato.- Tariffe e promozioni per i membri del team' che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.Stai cercando una nuova sfida?Candidati oraMinor Hotels Europe &, Americas si impegna a creare un ambiente di lavoro inclusivo in cui tutti siano valorizzati e incoraggiati allo stesso modo.Diamo quindi il benvenuto a persone di ogni provenienza e con diverse abilit personali.