Chef
1 giorno fa
Profilo ProfessionaleCerchiamo uno Chef che sappia vivere Borgo Vescine non solo come un luogo di lavoro, ma come una realtà da custodire e rappresentare con responsabilità.La figura sarà alla guida del ristorante La Terrazza del Borgo, il cuore gastronomico del nostro borgo: un ambiente elegante dove la cucina deve farsi interprete di una tradizione toscana di livello, legata al territorio e alla stagionalità, capace di esprimersi con sobria eleganza, lontana da inutili artifici.Desideriamo incontrare una figura capace di coniugare visione gastronomica, rigore operativo e leadership umana, consapevole che l'eccellenza nasce dall'equilibrio tra organizzazione, tecnica e sensibilità.Il ruoloLo Chef sarà responsabile della gestione complessiva della cucina e della brigata, garantendo standard qualitativi elevati, coerenza gastronomica e un ambiente di lavoro strutturato e rispettoso.In particolare, il ruolo prevede:Coordinamento e gestione della brigata di cucina, definendo ruoli, turni e flussi di lavoroSupervisione del servizio, assicurando qualità, tempi, precisione e coerenza dei piattiApplicazione e controllo delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoroGestione degli approvvigionamenti, rapporti con fornitori, controllo delle materie prime e riduzione degli sprechiMonitoraggio dei costi di cucina (food cost, scarti, porzionatura) in linea con gli obiettivi aziendaliCollaborazione con la Direzione e con la Sala per garantire un'esperienza ospite fluida e coerenteFormazione continua della brigata, con particolare attenzione alla crescita professionale e al passaggio di competenzeContributo attivo allo sviluppo dei menu, nel rispetto della stagionalità, del territorio e dell'identità Toscana del BorgoIl percorso che immaginiamo per teDiventare parte integrante dell'identità gastronomica di Borgo VescineInterpretare la cucina come strumento di racconto del territorio toscano e dell'esperienza dell'ospiteCostruire e mantenere una brigata solida, motivata e consapevole del proprio ruoloLavorare in un progetto di medio-lungo periodo, con visione, stabilità e possibilità di evoluzioneOperare in un contesto in cui disciplina, rispetto e gentilezza professionale sono valori concretiCosa vorremmo vedere in teSolida esperienza in ruoli di responsabilità in cucine strutturate o contesti di alto livelloConoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentareCapacità di gestione della brigata con autorevolezza, equilibrio e chiarezzaCompetenze organizzative e di pianificazione del lavoroAttenzione al dettaglio, alla qualità e alla presentazione del piattoCapacità di lavorare in sinergia con Sala e DirezionePassione autentica per la cucina italiana e toscana, con apertura a un linguaggio contemporaneoDesiderio di appartenere a un progetto serio, strutturato e con ambizioni chiareGestione della banchettistica ed eventi F&BSe leggendo queste parole senti che risuonano con chi sei, se credi che l'ospitalità non sia solo una professione ma un modo di raccontare il mondo, allora inviaci il tuo CV.
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Sous Chef
7 ore fa
Radda in Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo técnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un **Sous Chef**, ma una persona che desideri essere parte viva di...
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Sous chef
15 ore fa
Radda in Chianti, Toscana, Italia Borgo Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione.È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef, ma una persona che desideri essere parte viva di un...
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Sous Chef
15 ore fa
Radda in Chianti, Italia Borgo di Vescine A tempo pienoA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione.È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore.Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef, ma una persona che desideri essere parte viva di un...
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Chef
1 giorno fa
Radda in Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoProfilo ProfessionaleCerchiamo uno Chef che sappia vivere Borgo Vescine non solo come un luogo di lavoro, ma come una realtà da custodire e rappresentare con responsabilità.La figura sarà alla guida del ristorante La Terrazza del Borgo, il cuore gastronomico del nostro borgo: un ambiente elegante dove la cucina deve farsi interprete di una tradizione...
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Chef
5 ore fa
Radda in Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoProfilo Professionale Cerchiamo uno Chef che sappia vivere Borgo Vescine non solo come un luogo di lavoro, ma come una realtà da custodire e rappresentare con responsabilità. La figura sarà alla guida del ristorante La Terrazza del Borgo, il cuore gastronomico del nostro borgo: un ambiente elegante dove la cucina deve farsi interprete di...
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Chef
6 ore fa
Radda in Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoProfilo Professionale Cerchiamo uno Chef che sappia vivere Borgo Vescine non solo come un luogo di lavoro, ma come una realtà da custodire e rappresentare con responsabilità. La figura sarà alla guida del ristorante La Terrazza del Borgo, il cuore gastronomico del nostro borgo: un ambiente elegante dove la cucina deve farsi interprete di...
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Chef
4 ore fa
Radda in Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoProfilo Professionale Cerchiamo uno Chef che sappia vivere Borgo Vescine non solo come un luogo di lavoro, ma come una realtà da custodire e rappresentare con responsabilità. La figura sarà alla guida del ristorante La Terrazza del Borgo, il cuore gastronomico del nostro borgo: un ambiente elegante dove la cucina deve farsi interprete di una tradizione...
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Chef
4 ore fa
Radda in Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoProfilo Professionale Cerchiamo uno Chef che sappia vivere Borgo Vescine non solo come un luogo di lavoro, ma come una realtà da custodire e rappresentare con responsabilità. La figura sarà alla guida del ristorante La Terrazza del Borgo, il cuore gastronomico del nostro borgo: un ambiente elegante dove la cucina deve farsi interprete di una tradizione...
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Chef
3 ore fa
Radda in Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoProfilo ProfessionaleCerchiamo uno Chef che sappia vivere Borgo Vescine non solo come un luogo di lavoro, ma come una realtà da custodire e rappresentare con responsabilità.La figura sarà alla guida del ristorante La Terrazza del Borgo, il cuore gastronomico del nostro borgo: un ambiente elegante dove la cucina deve farsi interprete di una tradizione...
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Chef
3 ore fa
Radda In Chianti, Italia Borgo Vescine A tempo pienoProfilo ProfessionaleCerchiamo uno Chef che sappia vivere Borgo Vescine non solo come un luogo di lavoro, ma come una realtà da custodire e rappresentare con responsabilità. La figura sarà alla guida del ristorante La Terrazza del Borgo, il cuore gastronomico del nostro borgo: un ambiente elegante dove la cucina deve farsi interprete di una tradizione...
