Chef de partie
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* gestione in autonomia della partita dei secondi di carne e pesce durante il servizio
* preparazione della linea (mise en place), porzionatura, marinature, fondi e salse della partita
* lavorazione delle materie prime: disosso, sfilettatura e pulizia di carne e pesce
* cottura e impiattamento secondo gli standard definiti dallo chef
* controllo delle scorte della partita, richieste di approvvigionamento e rotazione dei prodotti
* rispetto delle procedure HACCP e pulizia della postazione
* coordinamento di commis o aiuto cuochi assegnati alla partita
* esperienza nel ruolo o come capo partita/cuoco nella partita dei secondi,
* ottima conoscenza delle tecniche di lavorazione e cottura di carne e pesce (griglia, forno, bassa temperatura, sottovuoto)
* attestato di formazione HACCP in corso di validità, oppure disponibilità a conseguirlo prima dell'assunzione
* capacità di lavorare sotto pressione e in team, precisione, organizzazione e affidabilità
* disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei festivi
* costituisce titolo preferenziale: conoscenza della lingua inglese, diploma alberghiero, esperienza in cucina stellata
* contratto di lavoro subordinato full time
* inquadramento secondo il CCNL [Turismo – Pubblici Esercizi]
* inserimento in una brigata strutturata, con possibilità di crescita professionale Sede di lavoro: Roma, San Giovanni Pari opportunità / ambosessi Annuncio rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi della L. 903/1977 e del D.
Lgs. 198/2006 (Codice delle pari opportunità). La selezione avviene senza discriminazioni di età, nazionalità, origine etnica, religione, convinzioni personali, disabilità od orientamento sessuale, ai sensi dei D.
Lgs. 215/2003 e 216/2003. I dati personali forniti saranno trattati esclusivamente per finalità di ricerca e selezione del personale, ai sensi del Regolamento UE 2016/679 (GDPR) e del D.
Lgs. 196/2003 e s.m.i. Titolare del trattamento è [Ragione sociale], [sede], [email privacy]. Informativa completa disponibile su [link / su richiesta]. Si prega di inserire nel CV l'autorizzazione al trattamento dei dati personali e di non indicare dati particolari (art. 9 GDPR), come salute, religione od opinioni politiche, se non strettamente necessari. #J-18808-Ljbffr
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Chef de partie
3 giorni fa
Roma, Lazio, Italia Marriott Tempo pieno 23.892 € ContrattoFor the new exclusive Akira Back restaurant, The St. Regis Rome is casting for a Chef de partie (temporary). The ideal candidate is a strong connoisseur of fusion concept and techniques, and will provide an outstanding customer service to our very demanding guests whilst serving them to the highest standards. POSITION SUMMARY Reporting to the Executive...
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Chef de partie
12 ore fa
roma, lazio, Italia Gruppo Sequoia Tempo pienoDescrizione dell'azienda Gruppo Sequoia è una realtà attiva nel settore della ristorazione e dell’ospitalità, con sede di lavoro a Milano centro, che punta su qualità, accoglienza e attenzione all’esperienza delle persone ospitate. L’azienda valorizza le competenze del personale di cucina e di sala, promuovendo ambienti di lavoro collaborativi e...
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Chef de Partie
1 giorno fa
Roma, Lazio, Italia FH55 Hotels Tempo pienoIl Grand Hotel Palatino di Roma, situato nel cuore del Rione Monti, sta vivendo un importante percorso di crescita e di elevazione degli standard, in vista della trasformazione da struttura 4 stelle a 5 stelle Lusso. Per sostenere questa evoluzione, siamo alla ricerca di uno/una Chef de Partie. La figura lavorerà all’interno del ristorante dell’hotel,...
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Chef de partie
1 giorno fa
Roma, Lazio, Italia Beatrice Srl Tempo pieno 28.000 € - 36.000 € ContrattoCHEF DE PARTIE / CAPO PARTITA SECONDI DI CARNE E PESCE (M/F)Faccia clic su "Candidati" qui sotto per inviare la sua candidatura. Si assicuri che il suo CV sia aggiornato e di aver prima letto le specifiche del lavoro.Per ristorante di nuova apertura si cerca un/una chef de partie a cui affidare la partita dei secondi di carne e pesce.Mansioni...
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Chef de partie
1 giorno fa
Roma, Lazio, Italia Pianostrada Laboratorio di cucina Tempo pieno 32.000 € - 42.000 € ContrattoPer ampliamento organico, siamo alla ricerca di uno CHEF DE PARTIE con comprovata precedente esperienza in contesti di alto livello (Fine Dining, ristoranti stellati o strutture alberghiere 4/5 stelle).Si ricordi di controllare il suo CV prima di candidarsi. Inoltre, si assicuri di leggere tutti i requisiti relativi a questo ruolo.Descrizione del ruolo Il/La...
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Chef de partie
1 giorno fa
Roma, Lazio, Italia Sottosopra Trastevere Tempo pieno 28.000 € - 36.000 € ContrattoIl Ristorante Sottosopra di Trastevere è alla ricerca di un Capo Partita da inserire nella nostra brigata di cucina.È questo il suo prossimo lavoro? Legga la descrizione completa qui sotto per scoprirlo e non esiti a candidarsi.Cerchiamo una persona solida, precisa e organizzata, con esperienza nella gestione delle partite , attenzione alla qualità del...
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Chef de Partie
1 giorno fa
Roma, Lazio, Italia Hotel Mirabell GmbH Tempo pienoChef de Partie Wir sind die Mirabell-Familie, ein eingespieltes Team, wo sich jeder persönlich und beruflich entwickeln und verwirklichen kann. Wirsind Gastgeber aus Leidenschaft und sorgen täglich für unvergessliche Momente. Diewarmherzige Verbundenheit mit unseren Gästen und Mitarbeitern und das Erleben unserer traditionellen Gastlichkeit ist uns eine...
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Chef de Partie
1 giorno fa
roma, lazio, Italia Y-Axis Tempo pienoA charming estate in the heart of Tuscany, nestled atop a hill in Castelnuovo Berardenga, in the province of Siena, immersed in the tranquility of the Tuscan countryside. Fontanelle Estate is the Bolfo Family brand, which includes the 5-star Hotel Le Fontanelle, the Vallepicciola winery, and the new 5-star luxury hotel, The Club House, inaugurated in May...
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Chef de Partie
1 giorno fa
roma, lazio, Italia Baglioni Hotel Regina Tempo pieno 48 € ContrattoRegistrati per visualizzare i contatti dell'azienda Effettua il login per ricevere email con offerte simili The Palace Company Europe è alla ricerca di uno/a Chef de Partie altamente qualificato/a, al fine di garantire l’eccellenza e la qualità del ristorante situato all’interno del prestigioso Baglioni Hotel Regina , struttura 5 Stelle Lusso nel...
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Chef de partie
2 giorni fa
roma, lazio, Italia Innocenzo Boutique Hotel Tempo pieno 28 € ContrattoL’Innocenzo Boutique Hotel è un hotel di 17 camere nel cuore del quartiere di Monteverde Vecchio/Gianicolo di Roma, dove ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza intima, elegante e autentica. Il nostro hotel è una casa per viaggiatori contemporanei che cercano bellezza, attenzione e relazione. Crediamo in un’ospitalità fatta di persone,...