Corso pratico di cucina a Livorno
4 settimane fa
ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A LIVORNO - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni)
PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: Dal 16 settembre 2024.
SCHEDA TECNICA
- Durata: 28 ore, 7 lezioni.
- Docente: Cuoco/Chef.
- Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.
- Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina attrezzata.
- Titolo: Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa.
DESCRIZIONE
Il corso pratico di cucina fornisce i fondamenti per imparare e/o consolidare le tecniche di cottura e di preparazione per ogni portata con una visione totale del servizio in tavola e una particolare attenzione all’organizzazione della cucina. Le lezioni sono svolte in presenza, ognuna dedicata a una portata; includeranno nozioni tecniche di cottura, caratteristiche materia prima e merceologia.
A CHI E' RIVOLTO
Il corso pratico di cucina è rivolto agli operatori di settore, principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina, a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in sè, apprendendo nozioni di organizzazione (plan).
PROGRAMMA (28 ore - 7 lezioni)
PRIMI PIATTI
Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte, differenza tra le varie farine.
- TECNICA DI CUCINA: impasti, stesure, tagli, farcitura.
- METODI DI COTTURA: bollitura, vaporiera, forno calore uniforme.
- PASTA FRESCA: pasta fresca all’uovo, pasta colorata, pasta ripiena di carne e verdura.
- GNOCCHI: chicche di patate, gnocchetti di verdura, gnocchi ripieni.
- TECNICA DI CUCINA: mantecatura, decoro e mise en place con decori in essicazione, coralli e cialde.
- METODI DI COTTURA: tostatura, wok, bollitura.
- RISO: tostatura, bollitura, mantecatura, pigmentazione naturale. Selezione dei chicchi, differenze tra riso e risotti.
SECONDI DI CARNE CON CONTORNI
Scelta del taglio di carne e origine dell’allevamento. Mantenimento dei succhi della carne, le diverse cotture, approfondimento sulle proprietà della carne bianca e della carne rossa. Conservazione delle carni in sottovuoto.
- TECNICA DI CUCINA: disossatura, taglio.
- METODI DI COTTURA: CBT.
SECONDI DI PESCE CON CONTORNI
L’importanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o d’alto mare, pulizia del pesce, molluschi, mitili e crostacei.
- TECNICA DI CUCINA: pulizia ittica, sfilettatura, eviscerazione.
- METODI DI COTTURA: cottura al sale ed al cartoccio.
PANIFICAZIONE
Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte, differenza tra le varie farine.
Realizzazione di pane, panini, grissini, focaccia, pizze e taralli.
DOLCI
Basi di pasticceria con frolle e lievitate. Scelta di gelificanti, fissanti e agenti lievitanti per la composizione di dolci da frigo o prodotti bakery in formato monoporzione o da taglio. Decoro con frutta e composti.
- TECNICA DI CUCINA: impasti a freddo, stesura e composizione.
CUCINA MOLECOLARE
Sferificazione. Gelificazione.
ELABORAZIONE E PROGETTAZIONE DI MENU’
OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE
L’obiettivo del corso è imparare le tecniche di base della cucina diventando indipendenti nella preparazione e creazione delle proprie ricette ed aprire alcuni spiragli su un argomento che è costantemente in evoluzione cementandolo con solide basi organizzative.
- Conoscenza della materia prima e la sua conservazione;
- Tecniche di preparazione (impasti e tagli);
- Tecniche di cottura, nuove e consolidate, e conoscenza attrezzature;
- Esposizione e creazione pietanze.
QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.
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Corso pratico di cucina a Livorno
2 mesi fa
Livorno, Italia Progetto PerFormare A tempo pienoISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A LIVORNO - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni)PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: Dal 16 settembre 2024.SCHEDA TECNICADurata: 28 ore, 7 lezioni.Docente: Cuoco/Chef.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina...
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Corso pratico di cucina a Livorno
1 settimana fa
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Corso pratico di panificazione a Livorno
4 settimane fa
Livorno, Italia Progetto PerFormare A tempo pienoISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PANIFICAZIONE ORGANIZZATO A LIVORNO - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni) PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 14 MAGGIO 2024. SCHEDA TECNICA Durata: 18 ore, 6 lezioni. Docente: Panettiere. Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di panificazione. Sede: Il corso si svolgerà presso...
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Corso pratico di panificazione a Livorno
2 mesi fa
Livorno, Italia Progetto PerFormare A tempo pienoISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PANIFICAZIONE ORGANIZZATO A LIVORNO - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni)PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 14 MAGGIO 2024.SCHEDA TECNICADurata: 18 ore, 6 lezioni.Docente: Panettiere.Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di panificazione.Sede: Il corso si svolgerà presso un forno o...
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Corso pratico di panificazione a Livorno
1 settimana fa
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Corso pratico di pasticceria classica a Livorno
4 settimane fa
Livorno, Italia Progetto PerFormare A tempo pienoISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A LIVORNO - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni) PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: Dal 23 settembre 2024. SCHEDA TECNICA Durata: 36 ore - Lezioni: 12 Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria (necessari per la parte pratica) verranno forniti in proprietà a ciascun...
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Corso pratico di pasticceria classica a Livorno(LIPAST16)
1 settimana fa
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Tirocinante Area Selezione Livorno
1 settimana fa
Livorno, Italia Intempo Spa Filiale Di Livorno A tempo pienoMansione Intempo Spa ricerca per la propria filiale di Livorno un tirocinante area selezione. DESCRIZIONE: il candidato affiancherà il personale nell area della selezione, durante i colloqui, il front office e nella gestione delle pratiche dei lavoratori. REQUISITI: - Laurea o iscritto ad un percorso universitario. - Buona conoscenza del pacchetto...
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Tirocinante area selezione Livorno
4 settimane fa
Livorno, Italia Intempo spa Filiale di Livorno A tempo pienoMansioneIntempo Spa ricerca per la propria filiale di Livorno un tirocinante area selezione.DESCRIZIONE: il candidato affiancherà il personale nell area della selezione, durante i colloqui, il front office e nella gestione delle pratiche dei lavoratori.REQUISITI: - Laurea o iscritto ad un percorso universitario.- Buona conoscenza del pacchetto office.-...
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Tirocinante area selezione Livorno
1 settimana fa
Livorno, Italia Intempo spa Filiale di Livorno A tempo pienoMansioneIntempo Spa ricerca per la propria filiale di Livorno un tirocinante area selezione.DESCRIZIONE: il candidato affiancherà il personale nell area della selezione, durante i colloqui, il front office e nella gestione delle pratiche dei lavoratori.REQUISITI: - Laurea o iscritto ad un percorso universitario.- Buona conoscenza del pacchetto office.-...
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Muratore Per Cucine A Livorno
1 mese fa
Livorno, Italia Cronoshare.It A tempo pienoCronoshare è una piattaforma online per professionisti che conseguire nuovi clienti. Cerchiamo a Muratore per cucine a Livorno e dintorni. Entrare a far parte delle rete di professiuonisti di Cronoshare è gratuito e riceverai nuovi clienti in base alle tua competenze, in maniera personalizzata. Requisiti: Conoscenze pregresse per sviluppare funzioni di...
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impiegato tecnico livorno
2 mesi fa
Livorno, Toscana, Italia Intempo spa Filiale di Livorno A tempo pienoMansioneIl candidato si occuperà di effettuare sopralluoghi c/o i vari cantieri per individuare eventuali criticità e proporre soluzioni volte a migliorare la sicurezza sui luoghi di lavoro, si occuperà inoltre di vigilare sulla regolarità di iscrizione alla Cassa Edile di imprese e lavoratori e infine elaborerà la relazione tecnica. La risorsa si...
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Carpentiere - Livorno (LI) (4092)
2 mesi fa
Livorno, Italia Intempo spa Filiale di Livorno A tempo pienoMansioneIntempo Spa Per azienda operante nel settore della manutenzione che opera all'interno di grandi stabilimenti, per ampliamento dell organico cerchiamoCarpentiere Descrizione: Si occupa di lavorazioni metalliche per la realizzazione di strutture, impianti, motori etc. di tipo leggero e medio. Svolge l assemblaggio di determinati elementi, costruisce e...
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Carpentiere - Livorno (LI) (4381)
4 giorni fa
Livorno, Italia Intempo spa Filiale di Livorno A tempo pienoMansioneIntempo Spa Per azienda operante nel settore della manutenzione che opera all'interno di grandi stabilimenti, per ampliamento dell organico cerchiamoCarpentiere Descrizione: Si occupa di lavorazioni metalliche per la realizzazione di strutture, impianti, motori etc. di tipo leggero e medio. Svolge l assemblaggio di determinati elementi, costruisce e...
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impiegato tecnico livorno
1 settimana fa
Livorno, Toscana, Italia Intempo spa Filiale di Livorno A tempo pienoMansioneIl candidato si occuperà di effettuare sopralluoghi c/o i vari cantieri per individuare eventuali criticità e proporre soluzioni volte a migliorare la sicurezza sui luoghi di lavoro, si occuperà inoltre di vigilare sulla regolarità di iscrizione alla Cassa Edile di imprese e lavoratori e infine elaborerà la relazione tecnica. La risorsa si...
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Magazziniere Livorno
1 mese fa
Livorno, Italia Intempo Spa Filiale Di Livorno A tempo pienoMansione Intempo SpA ricerca per azienda operante nel Settore Farmaceutico MAGAZZINIERE per la sede di Livorno DESCRIZIONE: La risorsa si occuperà della gestione del magazzino occupandosi della merce in entrata e in uscita (lettura codici dei prodotti, inserimento nel gestionale) e del suo smistamento in magazzino e nel punto vendita; infine...
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Saldatore - Livorno (4380)
13 ore fa
Livorno, Italia Intempo Spa Filiale Di Livorno A tempo pienoMansione Intempo Spa Per azienda in forte espansione operante nel settore dell ingegneria della manutenzione che opera all'interno di grandi stabilimenti, per ampliamento dell organico cerchiamo Saldatore Descrizione: Il candidato si occuperà di lavorazioni metalliche per la realizzazione di strutture, impianti, motori di tipo leggero e medio. Svolge l...
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Fisioterapista - Zona Livorno
1 settimana fa
Livorno, Toscana, Italia Intempo spa Filiale di Livorno A tempo pienoMansioneIntempo SpaCerca per azienda operante nel settore dei servizi alla persona:Fisioterapista per residenza socio assistenziale in zona LivornoIl candidato si occuperà di valutare le condizioni fisiche dei pazienti e sviluppare piani di trattamento personalizzati, utilizzare tecniche manuali per migliorare la mobilità, ridurre il dolore e promuovere la...
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magazziniere livorno
1 mese fa
Livorno, Toscana, Italia Intempo spa Filiale di Livorno A tempo pienoMansioneIntempo SpA ricerca per azienda operante nel Settore FarmaceuticoMAGAZZINIEREper la sede di LivornoLa risorsa si occuperà della gestione del magazzino occupandosi della merce in entrata e in uscita (lettura codici dei prodotti, inserimento nel gestionale) e del suo smistamento in magazzino e nel punto vendita; collabora alle operazioni di riordino e...