Lavori attuali relativi a Chef Head Cucina Centrale - Florence, Toscana - Marriott International, Inc
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Sous Chef di Cucina
3 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoPosizione Offerta Per la nuova apertura dell'Anglo America, Curio Collection by Hilton, stiamo cercando un Demichef de Partie da integrare nel nostro team. Questa posizione prevede un contratto iniziale a tempo determinato, con l'obiettivo di garantire continuità. Il candidato selezionato riporterà direttamente all'Head Chef dell'hotel, contribuendo...
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Sous Chef di Cucina
3 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoDescrizione della posizione Per la nuova apertura dell'Anglo American, Curio Collection by Hilton, siamo in cerca di un Demichef de Partie da integrare nel nostro team. La figura selezionata avrà un contratto iniziale a tempo determinato, con l'obiettivo di una possibile continuità. Il candidato dovrà riferire direttamente all'Head Chef dell'hotel,...
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Sous Chef di Cucina
3 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoDescrizione del Ruolo Per l'apertura della nuova struttura dell'Italian Hospitality Collection, siamo alla ricerca di un Demichef de Partie da inserire nel nostro team. La figura selezionata avrà un contratto iniziale a tempo determinato, con l'obiettivo di garantire continuità nel lavoro. Il candidato ideale dovrà riferire direttamente all'Head Chef...
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Sous Chef di Cucina
4 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoDescrizione della posizione Per la nuova apertura dell'Anglo American, Curio Collection by Hilton, siamo in cerca di un Demichef de Partie da integrare nel nostro team. La figura selezionata avrà un contratto iniziale a tempo determinato, con l'obiettivo di una possibile continuità. Il candidato dovrà riferire direttamente all'Head Chef dell'hotel,...
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Sous Chef di Cucina
1 mese fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoPosizione Offerta Per la nuova apertura dell'Anglo America, Curio Collection by Hilton, stiamo cercando un Demichef de Partie da integrare nel nostro team. Questa posizione prevede un contratto iniziale a tempo determinato, con l'obiettivo di garantire continuità. Il candidato selezionato riporterà direttamente all'Head Chef dell'hotel, contribuendo...
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Sous Chef di Cucina
4 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoDescrizione del Ruolo Per l'apertura della nuova struttura dell'Italian Hospitality Collection, siamo alla ricerca di un Demichef de Partie da inserire nel nostro team. La figura selezionata avrà un contratto iniziale a tempo determinato, con l'obiettivo di garantire continuità nel lavoro. Il candidato ideale dovrà riferire direttamente all'Head Chef...
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Sous Chef di Cucina
3 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoDescrizione del Ruolo Per l'apertura della nuova struttura dell'Italian Hospitality Collection, siamo alla ricerca di un Demichef de Partie da integrare nel nostro staff. Il candidato selezionato avrà un contratto iniziale a tempo determinato, con l'obiettivo di una futura stabilità lavorativa. La figura dovrà riferire direttamente all'Head Chef,...
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Sous Chef di Cucina
4 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoDescrizione del Ruolo Per l'apertura della nuova struttura dell'Italian Hospitality Collection, siamo alla ricerca di un Demichef de Partie da integrare nel nostro staff. Il candidato selezionato avrà un contratto iniziale a tempo determinato, con l'obiettivo di una futura stabilità lavorativa. La figura dovrà riferire direttamente all'Head Chef,...
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Sous Chef di Cucina
3 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoPosizione Offerta Per la nuova apertura di un prestigioso hotel della Italian Hospitality Collection, siamo in cerca di un Demichef de Partie da integrare nel nostro team. Il candidato selezionato avrà un contratto iniziale a tempo determinato, con possibilità di continuazione. La figura professionale dovrà riferire direttamente all'Head Chef,...
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Sous Chef di Cucina
4 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoPosizione Offerta Per la nuova apertura di un prestigioso hotel della Italian Hospitality Collection, siamo in cerca di un Demichef de Partie da integrare nel nostro team. Il candidato selezionato avrà un contratto iniziale a tempo determinato, con possibilità di continuazione. La figura professionale dovrà riferire direttamente all'Head Chef,...
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Aiuto Cucina
2 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoDescrizione del LavoroLa nostra azienda, Italian Hospitality Collection, è alla ricerca di un Aiuto Cucina per unirsi al nostro team di cucina. La figura che cerchiamo dovrà lavorare sotto la guida dell'Head Chef per raggiungere gli obiettivi di qualità e produttività.Compiti e ResponsabilitàCottura e preparazione delle pietanze in base alle ricette...
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Aiuto Cucina
3 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoLa nostra azienda, Italian Hospitality Collection, è alla ricerca di un Aiuto Cucina con esperienza nel settore alberghiero di alta qualità. La figura che cerchiamo dovrà lavorare all'interno del nostro team di cucina e collaborare con l'Head Chef per raggiungere gli obiettivi di qualità e servizio.Compiti e ResponsabilitàCottura e preparazione di...
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Aiuto Cucina Senior
3 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoDescrizione del LavoroLa nostra azienda, Italian Hospitality Collection, è alla ricerca di un Aiuto Cucina Senior per unirsi al nostro team di cucina. La figura che cerchiamo dovrà lavorare a stretto contatto con l'Head Chef per raggiungere gli obiettivi di qualità e innovazione nella nostra cucina.Compiti e ResponsabilitàCottura e preparazione di piatti...
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Aiuto Cucina Senior
3 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoDescrizione del LavoroLa nostra azienda, Italian Hospitality Collection, è alla ricerca di un Aiuto Cucina Senior per unirsi al nostro team di cucina. La figura che cerchiamo dovrà lavorare a stretto contatto con l'Head Chef per raggiungere gli obiettivi di qualità e innovazione nella nostra cucina.Compiti e ResponsabilitàCottura e preparazione di piatti...
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Collaboratore di Cucina
4 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoDescrizione del LavoroPer la nuova apertura di un prestigioso hotel, siamo alla ricerca di un Collaboratore di Cucina con contratto a chiamata da inserire nel nostro team di cucina. La figura selezionata dovrà riferire direttamente all'Head Chef, perseguendo i seguenti obiettivi:Preparazione e cottura delle pietanze.Gestire la presentazione e controllare la...
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Assistente Chef
4 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoPer l'apertura di una nuova struttura dell'Italian Hospitality Collection, siamo in cerca di un Collaboratore di Cucina con contratto a chiamata, da integrare nel nostro team di professionisti. La figura selezionata avrà il compito di riferire direttamente all'Head Chef dell'hotel, perseguendo i seguenti obiettivi:Preparazione e cottura dei piatti.Curare la...
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Assistente Cucina
1 mese fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoPer la nuova apertura di un prestigioso hotel della Curio Collection by Hilton, siamo in cerca di un Assistente di Cucina con contratto a chiamata da integrare nel nostro team. La figura selezionata dovrà riferire direttamente all'Head Chef, perseguendo i seguenti obiettivi:Preparazione e cottura delle pietanze, garantendo standard elevati di...
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Collaboratore di Cucina
3 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoDescrizione del Ruolo Per la nuova apertura di un prestigioso hotel, siamo alla ricerca di un Collaboratore di Cucina da integrare nel nostro team. La figura selezionata avrà un contratto iniziale a chiamata, con l'obiettivo di garantire una continuità nel servizio. Il candidato dovrà riferire direttamente all'Head Chef, perseguendo i seguenti...
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Collaboratore di Cucina
4 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoDescrizione del Ruolo Per la nuova apertura di un prestigioso hotel, siamo alla ricerca di un Collaboratore di Cucina da integrare nel nostro team. La figura selezionata avrà un contratto iniziale a chiamata, con l'obiettivo di garantire una continuità nel servizio. Il candidato dovrà riferire direttamente all'Head Chef, perseguendo i seguenti...
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Collaboratore di Cucina
3 settimane fa
Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pienoDescrizione della posizione Per l'apertura di una nuova struttura dell'Italian Hospitality Collection, siamo alla ricerca di un Collaboratore di Cucina da integrare nel nostro team. La posizione prevede un contratto iniziale a chiamata, con l'obiettivo di stabilire una continuità lavorativa. Il candidato selezionato dovrà riferire direttamente...
Chef Head Cucina Centrale
4 mesi fa
**Categoria la Posizione** Food and Beverage & Culinary
**Sede** The Westin Excelsior Florence, Piazza Ognissanti 3, Florence, Città Metropolitana di Firenze, Italy VISUALIZZA SULLA MAPPA
**Tipologia** Full-Time
**Lavora da remoto?** N
**Trasferimento?** N
**Tipo posizione** Management
**RIASSUNTO DELLA POSIZIONE**
Responsabile del successo complessivo delle operazioni quotidiane in cucina. Mostra talenti culinari svolgendo personalmente compiti guidando lo staff e gestendo tutte le funzioni relative al cibo. Lavora per migliorare continuamente la soddisfazione degli ospiti e dei dipendenti mantenendo il budget operativo. Supervisiona tutte le aree della cucina per garantire la produzione di un prodotto costante e di alta qualità. Responsabile della guida e dello sviluppo del personale.. Deve garantire il rispetto degli standard sanitari e alimentari.
**Riporta in linea diretta all'Executive Chef Westin Excelsior Florence.**
**PROFILO DEL CANDIDATO**
Istruzione ed esperienza
- Diploma di scuola superiore o istituto professionale; 4 anni di esperienza nel settore culinario, alimentare e delle bevande o affine.
O
- Laurea di 2 anni presso un'università accreditata in Arti culinarie, Gestione di hotel e ristoranti, o specializzazione correlata; 2 anni di esperienza nel settore culinario, alimentare e delle bevande o in un'area professionale correlata.
**ATTIVITÀ LAVORATIVE FONDAMENTALI**
Garantire il rispetto degli standard e delle responsabilità in cucina
- Preparare e cuocere cibi di tutti i tipi, regolarmente o per ospiti o funzioni speciali.
- Rivedere e regolare i sistemi e le procedure in cucina per garantirne l'efficacia.
- Sviluppare, progettare o creare nuovi menu e ricette basati su standard o contributi artistici.
- Dimostrare la conoscenza di prodotti alimentari, presentazioni e sapori di alta qualità.
- Garantire il rispetto degli standard di manipolazione e igiene degli alimenti.
- Garantire la conformità a tutte le leggi ei regolamenti applicabili.
- Seguire la corretta manipolazione e la giusta temperatura di tutti i prodotti alimentari.
- Conoscere e implementare gli standard di sicurezza del marchio.
- Supervisionare le operazioni di turno in cucina e garantire il rispetto di tutte le politiche, gli standard e le procedure di Food & Beverage.
- Mantenere gli standard di acquisto, ricezione e conservazione degli alimenti.
- Gestire e mantenere tutte le apparecchiature del reparto e segnalare i malfunzionamenti.
- Supportare le procedure per il controllo delle porzioni e dei rifiuti di cibi e bevande.
- Sviluppare e implementare processi e procedure rispettosi dell'ambiente per la preparazione del cibo, l'uso dell'energia e la gestione dei rifiuti nel ristorante.
- Controllare la qualità dei prodotti alimentari crudi e cotti per garantire che gli standard siano rispettati.
- Aiutare a determinare come il cibo deve essere presentato e creare espositori decorativi per il cibo.
**Gestire la brigata di cucina**:
- Supervisionare e coordinare le attività dei cuochi e degli addetti alla preparazione dei cibi.
- Utilizzare abilità interpersonali e comunicative per guidare, influenzare e incoraggiare gli altri; sostiene un sano processo decisionale finanziario/aziendale; dimostra onestà/integrità; dà l'esempio.
- Supervisionare e gestire i dipendenti. Gestire tutte le operazioni quotidiane.
- Incoraggiare e creare fiducia reciproca, rispetto e cooperazione tra i membri del team.
- Fungere da modello per dimostrare comportamenti appropriati.
- Assicurare e mantenere il livello di produttività dei dipendenti.
- Assicurare che le voci di menu siano preparate e presentate secondo gli standard di registrazione dell'uso.
- Stabilire e mantenere relazioni aperte e collaborative con i dipendenti e garantire che i dipendenti facciano lo stesso all'interno del team.
- Stimare le esigenze di produzione giornaliera su base settimanale e comunicare quotidianamente le esigenze di produzione al personale di cucina.
- Guidare i turni preparando personalmente gli alimenti ed eseguendo le richieste in base alle specifiche richieste.
**Mantenimento degli obiettivi in cucina**:
- Raggiungere e superare obiettivi inclusi obiettivi di performance, obiettivi di budget, obiettivi di squadra, ecc.
- Sviluppa reobiettivi e piani specifici per stabilire le priorità, organizzare e portare a termine il tuo lavoro.
- Pianificare i dipendenti in base alle richieste aziendali e tiene traccia del tempo e delle presenze dei dipendenti.
- Esaminare i livelli del personale per garantire che gli obiettivi di servizio, operativi e finanziari per gli ospiti siano raggiunti.
**Garantire un servizio clienti eccezionale**
- Fornisce servizi che vanno al di là della soddisfazione e della fidelizzazione del cliente.
- Gestisce le operazioni quotidiane, garantendo la qualità, gli standard e soddisfacendo quotidianamente le aspettative dei clienti.
- Migliora il servizio comunicando e
