Executive Sous Chef

1 settimana fa

Roma, Lazio, Italia Marriott International, Inc A tempo pieno

Job Number

Job Category Food and Beverage & Culinary

Location W Rome, 26/36 Via Liguria, Rome, Italy, Italy VIEW ON MAP

Schedule Full-Time

Located Remotely? N

Relocation? N

Position Type Management

Rome is casting for Executive Sous Chef reporting directly to the Executive Chef Adriano Rausa.

Main responsibilities are:

  • Accountable for overall success of the daily kitchen operations.
  • Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions.
  • Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget.
  • Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, highquality product is produced.
  • Responsible for guiding and developing staff including direct reports.
  • Must ensure sanitation and food standards are achieved.

About us


W Rome redefines the luxury hotel scene of the Eternal City through its informal yet impeccable Whatever/Whenever service and trademark high energy.

It is the perfect match for the duality of the Italian, between reverence for tradition and defiance of expectations, a magnetic social hub shedding light on the future of the Eternal City.


What we offer

  • Professional career progression at international level in Marriott hotels around the globe
  • Learning and development opportunities online, on the job and in class
  • Discounts on hotel rooms, gift shop items, food and beverage
  • Experienced management & motivated and engaging colleagues
  • Charity events, Wellbeing activities through the TakeCare program
  • Canteen service and uniforms

CORE WORK ACTIVITIES
Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met

  • Manages kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.
  • Estimates daily production needs on a weekly basis and communicates production needs to kitchen personnel daily.
  • Assists Executive Chef with all kitchen operations and preparation.
  • Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
  • Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.
  • Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
  • Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
  • Performs all duties of kitchen managers and employees as necessary.
  • Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
  • Ensures compliance with all applicable laws and regulations.
  • Follows proper handling and right temperature of all food products.
  • Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.
  • Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
Leading Kitchen Operations

  • Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
  • Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.
  • Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
  • Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
  • Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
  • Maintains the productivity level of employees.
  • Ensures employees understand expectations and parameters.
  • Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
  • Ensures property policies are administered fairly and consistently.
  • Communicates performance expectations in accordance with job descriptions for each position.
  • Recognizes success performance and produces desired results.
Ensuring Exceptional Customer Service

  • Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
  • Manages daytoday operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
  • Sets a positive example for guest relations.
  • Empowers employees to provide excellent customer service.
  • Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.
  • Handles guest problems and complaints.
Maintaining Culinary Goals

  • Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
  • Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.
  • Utilizes the Labor Management System to effectively schedule to business demands and for tracking of employee time and attendance.
  • Trains employees in safety procedures.
Managing and Conducting Human Resource Activities

  • Identifies the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.
  • Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and indivi

  • Executive Sous Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia MINOR Hotels A tempo pieno

    As an Executive Sous Chef you will be second in command and report directly to the Executive Chef. As such you must be intimately familiar with all the activities involved in kitchen operations and be prepared to step in and cover all eventualities if called upon. You will need to be able to prepare and cook a wide range of international dishes, including...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

    La Russotti Gestioni Hotels S.p.a. sta cercando un Sous Chef per unirsi alla brigata di cucina del Rome Marriott Park Hotel. Se sei un affidabile, rapido pensiero, persona creativa allora questo può essere il lavoro perfetto per voi. Riferendosi direttamente al Capo Chef, avrete molte responsabilità diverse tra cui:Responsabilità- Dirige la preparazione...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia ManpowerGroup A tempo pieno

    Manpower Srl ricerca, per primaria struttura alberghiera a quattro stelle, un Sous Chef. Il candidato prescelto supporter l'Head Chef nel raggiungere gli obiettivi in ottica di strategia aziendale e si assicurer di gestire le comunicazioni con la brigata in modo efficace. Il candidato ideale ha maturato una buona esperienza nel ruolo di Sous Chef. Si offre...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia Try Talent LLC A tempo pieno

    Job Title: Sous ChefStarting Date: April, 12-month ContractLocation: Middle East (specific location undisclosed)Hotel: AnonymousJob Description:We are currently seeking a talented and experienced Sous Chef to join our culinary team at an exclusive hotel in the Middle East (specific location undisclosed). As the Sous Chef, you will work closely with the...

  • Sous Chef

    4 settimane fa

    Giuliano di Roma, Lazio, Italia Manpower Permanent Centro A tempo pieno

    Primaria struttura alberghiera a quattro stelle Manpower Srl ricerca, per primaria struttura alberghiera a quattro stelle, un Sous Chef.Il candidato prescelto supporterà l'Head Chef nel raggiungere gli obiettivi in ottica di strategia aziendale e si assicurerà di gestire le comunicazioni con la brigata in modo efficace.Il candidato ideale ha maturato una...

  • Sous Chef

    1 mese fa

    Giuliano di Roma, Lazio, Italia Manpower Permanent Centro A tempo pieno

    Primaria struttura alberghiera a quattro stelle Manpower Srl ricerca, per primaria struttura alberghiera a quattro stelle, un Sous Chef.Il candidato prescelto supporterà l'Head Chef nel raggiungere gli obiettivi in ottica di strategia aziendale e si assicurerà di gestire le comunicazioni con la brigata in modo efficace.Il candidato ideale ha maturato una...

  • Sous Chef

    2 mesi fa

    Roma, Lazio, Italia Hilton A tempo pieno

    A Sous Chef will work closely with the Executive Chef to manage all aspects of the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience while managing food provisions, assisting with guest queries, and controlling costs.What will I be doing?A Sous Chef, will work closely with the Executive Chef to manage aspects of the kitchen to deliver an excellent...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia Ristorante Grappasonni 1908 A tempo pieno

    si ricerca Sous Chef con competenze sia per i secondi che i primi piatti, si prega allegare CV.Contratto di lavoro: Tempo determinatoDurata contratto: 12 mesiStipendio: Fino a €1.900,00 al meseBenefit:- Parcheggio liberoOrario:- Turno notturnoRequisito linguistico flessibile:- Italiano non richiestoTipi di retribuzione supplementare:- Maggiorazione lavoro...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia Randstad A tempo pieno

    Randstad Talent Selection è la divisione di Randstad Italia specializzata nella Ricerca & Selezione di profili qualificati ed ad alta professionalità. Per prestigioso Hotel di lusso siamo alla ricerca di un/aSous ChefSi offre: inserimento diretto in azienda con contratto a tempo indeterminato e retribuzione commisurata all'esperienza maturata. Luogo di...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia DAR SOR OLIMPIO AL DRAGO A tempo pieno

    Si cerca cuoco per posizione da sous chef da inserire in staff già affiatatoEsperienza di almeno 1 anno, viene richiesto curriculum.stipendio modulabile in base all'esperienza e alle capacità dimostrateservizio serale da lunedì a venerdìsabato, domenica festivi e "ponti" doppio serviziogiorno di riposo infrasettimanaleContratto di lavoro: Tempo pieno,...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro A tempo pieno

    Wintime Filiale di Milano seleziona per ristorante sito a Roma un SOUS CHEF.La risorsa idonea ha maturato esperienza in tale mansione.Possiede conoscenza culinaria avanzata, ha maturato esperienza nella gestione del personale, nella pianificazione del lavoro della cucina e nella gestione degli ordini.Completano il profilo capacità di lavorare in team,...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia APL CONFEDERAZIONE NAZIONALE ARTIGIANATO ROMA A tempo pieno

    Ristorante in zona centro storico, seleziona un sous chef per supportare lo chef nell'organizzazione e gestione della brigata di cucina e nella programmazione delle attività operative.E' richiesta esperienza pregressa nel ruolo di almeno 5 anni.Zona lavorativa: Roma - Piazza di SpagnaContratto di lavoro: Tempo indeterminatoOrario:- Dal lunedì al venerdì-...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia DAR SOR OLIMPIO AL DRAGO A tempo pieno

    Si cerca cuoco per posizione da sous chef da inserire in staff già affiatatoEsperienza di almeno 1 anno, viene richiesto curriculum.stipendio modulabile in base all'esperienza e alle capacità dimostrateservizio serale da lunedì a venerdìsabato, domenica festivi e "ponti" doppio serviziogiorno di riposo infrasettimanaleContratto di lavoro: Tempo pieno,...

  • Sous Chef esperto

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia Restworld A tempo pieno

    Sous Chef esperto Luogo di lavoro: LazioDescrizioneSei un talentuoso Sous Chef con almeno 2 o 3 anni di esperienza nel settore culinario? Hai una passione per la cucina di pesce e un'abilità straordinaria nel preparare piatti deliziosi? Un rinomato ristorante di San Felice Circeo, frequentato da una clientela di turisti e formale, sta cercando una persona...

  • Sous Chef

    2 mesi fa

    Roma, Lazio, Italia Hilton A tempo pieno

    Un Sous Chef è responsabile della gestione di tutti gli aspetti della cucina, per offrire un'esperienza eccellente a ospiti e dipendenti gestendo le provviste di cibo, fornendo assistenza per le domande degli ospiti e controllando i costi.Che cosa farò?In qualità di Sous Chef, sarà responsabile della gestione di tutti gli aspetti della cucina, per...

  • Sous Chef

    4 settimane fa

    Roma, Lazio, Italia Hilton A tempo pieno

    Un Sous Chef è responsabile della gestione di tutti gli aspetti della cucina, per offrire un'esperienza eccellente a ospiti e dipendenti gestendo le provviste di cibo, fornendo assistenza per le domande degli ospiti e controllando i costi.Che cosa farò?In qualità di Sous Chef, sarà responsabile della gestione di tutti gli aspetti della cucina, per...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia Recruitment JVJ A tempo pieno

    Looking for a Sous Chef with Michelin- experience.This position will be for Saudi.The salary is SAR16,000 (tax free) + accommodation + transport + meals + visa + ticket + health insurance.Start date will be approximately May / June.Pay: €4, €4,006.00 per month

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia Trilussa Palace Hotel A tempo pieno

    **Informazioni sull'offerta di lavoro**Il **Trilussa Palace Hotel** è espressione della tradizione italiana dell'accoglienza e dello stile. Situato a **Trastevere**, antico quartiere nel centro della **Roma** più vivace e pittoresca, l'hotel è una struttura elegante ed accogliente, ideale sia per un soggiorno d'affari sia per una piacevole...

  • Sous Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia NEXT S.P.A. A tempo pieno

    Per prestigioso Ristorante che vanta un'importante vista sui Fori imperiali con cucina _gourmet_ e l'obiettivo di ricevere importanti _riconoscimenti in ambito enogastronomico_ per NUOVA APERTURA, si ricerca:N.1 SOUS CHEF- Assistere lo Chef nelle attività quotidiane e rappresentarlo in sua assenza.- Supervisionare il lavoro della brigata.- Supervisionare e...

  • Sous Chef, Ristorante con Pizzeria in Santa Maria

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia Celestina alla Camilluccia A tempo pieno

    Si ricerca Sous chef per noto ristorante in Santa Maria delle Mole, Marino (ROMA).No alloggioContratto di lavoro: Tempo pienoEsperienza:- sous chef: 1 anno (Obbligatorio)