Pastry Chef de Partie | Ristorante Stellato Milano

7 ore fa

Milan, Provincia di Milano, Italia Ali Professional A tempo pieno

RituAli , il brand di Ali Professional dedicato al mondo Ospitalità, ricerca per un prestigioso Ristorante Stellato , eccellenza della scena gastronomica milanese e internazionale, una figura di Chef de Partie di Pasticceria per la sua brigata d'eccellenza situata a Milano (zona nord). Ruolo e Responsabilità Il Pastry Chef de Partie sarà il punto di riferimento tecnico della partita di pasticceria. Grazie a una seniority consolidata, la risorsa avrà il compito di garantire la perfezione della linea e , in caso di necessità, di coordinare la sezione sostituendo il Pastry Chef nelle sue funzioni operative . Le principali responsabilità includono: Coordinamento e Produzione: Supervisionare e partecipare attivamente alla produzione di tutta la linea (dessert al piatto, piccola pasticceria, lievitati), assicurando l'esecuzione impeccabile delle ricette. Gestione della Partita: Organizzare i flussi di lavoro della sezione, monitorando lo stoccaggio delle materie prime, gli ordini e garantendo il rigoroso rispetto delle procedure HACCP. Sostituzione e Leadership: Agire come braccio destro del Pastry Chef, dimostrando autonomia nella gestione della brigata di pasticceria e nella risoluzione di eventuali criticità in sua assenza. Servizio e Impiattamento: Supervisionare l'uscita dei dessert durante il servizio, garantendo standard estetici e gustativi da fine dining stellato. Ricerca e Sviluppo: Collaborare proattivamente con lo Chef nel testare nuove tecniche e ingredienti per l'evoluzione della carta dei dolci. Requisiti Richiesti Esperienza Precedente: Comprovata esperienza nel ruolo di Chef de Partie o Demi-Chef de Partie di pasticceria, in contesti di ristorazione preferibilmente di alto livello o stellati. Competenze Tecniche: Padronanza assoluta delle tecniche di pasticceria moderna. Leadership: Capacità di guidare e formare figure più junior (Commis), con spiccate doti organizzative e di gestione dello stress. Mentalità "Stellata": Precisione millimetrica, rigore nella pulizia e una sensibilità estetica fuori dal comune. Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni e nei giorni festivi, in linea con le esigenze di un ristorante di alto profilo. Formazione: Preferibile diploma alberghiero e corsi di specializzazione presso prestigiose accademie di pasticceria saranno considerati un plus. Si Offrono Inserimento Diretto: Contratto all'interno di una delle realtà gastronomiche più rinomate e solide di Milano. Inquadramento: Full-time con pacchetto retributivo (RAL) commisurato all'effettiva seniority e alle competenze dimostrate. 5 giorni su 7. Crescita Professionale: Opportunità di operare in un contesto di altissimo livello, con accesso a tecniche e materie prime d'eccellenza. Ambiente Dinamico: Inserimento in un team ambizioso che punta costantemente all'innovazione e al mantenimento degli standard stellati. Se sei un professionista esperto, desideroso di assumerti responsabilità e di lasciare il segno in una delle pasticcerie da ristorazione più iconiche di Milano, questa è l'opportunità ideale per la tua carriera

  • Pastry Chef De Partie

    7 giorni fa

    Milan, Provincia di Milano, Italia Park Hyatt Milano A tempo pieno

    Park Hyatt Milano is a 5-star luxury hotel located in the heart of the city, overlooking the famous Galleria Vittorio Emanuele II and a few steps from Piazza del Duomo and the Alla Scala opera house. The hotel has won the award for the World’s Best Service, by Travel Leisure that recognizes excellence in every component of the life of the hotel. The Chef...

  • Chef de partie

    3 settimane fa

    Milan, Provincia di Milano, Italia Bioesserì A tempo pieno

    Borgia Group, realtà ristorativa strutturata e dinamica situata nel cuore di Milano, è alla ricerca di uno/a chef de partie Descrizione del ruolo Lo/La Chef de Partie sarà responsabile della gestione autonoma di una partita della cucina (es. primi, secondi, antipasti), garantendo elevati standard qualitativi, organizzazione del lavoro e rispetto delle...

  • Chef de partie Hotel Park Hyatt Milano

    2 settimane fa

    Milan, Provincia di Milano, Italia Park Hyatt Milano A tempo pieno

    Park Hyatt Milano is a 5-star luxury hotel located in the heart of the city, overlooking the famous Galleria Vittorio Emanuele II and a few steps from Piazza del Duomo and the Alla Scala opera house. The hotel has won the award for the World’s Best Service, by Travel Leisure that recognizes excellence in every component of the life of the hotel. The Chef...

  • Chef de Rang | Bistrot di Lusso Milano

    3 settimane fa

    Milan, Provincia di Milano, Italia Ali Professional A tempo pieno

    RituAli , il brand di Ali Professional dedicato al mondo Lifestyle & Hospitality, ricerca, per conto di un prestigioso gruppo di ristorazione stellato di fama internazionale, figure di Chef de Rang & Camerieri per il team di Sala dell'iconico Bistrot di Lusso nel cuore di Milano . Si tratta di un'azienda e di un'eredità familiare che ha fatto...

  • DEMI PASTRY CHEF DE PARTIE

    4 settimane fa

    Milan, Lombardy, Italy, Provincia di Milano Ali Professional A tempo pieno

    Personale di Pasticceria - RECRUITING DAY | Confine Pizza e Cantina | Milano 16 dicembre 2025 (dalle 11:00 alle 16:00) Milano Partecipazione solo su invito ⭐ Unisciti a Confine: dove creatività, precisione e gusto prendono forma Confine – Pizza e Cantina apre le porte per un Recruiting Day dedicato alle figure di pasticceria. Cerchiamo professionisti...

  • Chef De Partie

    2 settimane fa

    Milan, Provincia di Milano, Italia Crazy Pizza A tempo pieno

    Chef De Partie Who are we? At Crazy Pizza, we are a lot more than just pizza; we are the new sleek dining style that brings the passion and spirit of Italy to tables combining incredible service and topnotch dishes in exclusive locations across the globe. Founded on the principles of innovation and excellence, Crazy Pizza, part of Majestas Group, is renowned...

  • Chef de partie

    3 settimane fa

    Milan, Provincia di Milano, Italia Ali Professional A tempo pieno

    Rituali, divisione Lifestyle di Ali Professional, seleziona un/una: Chef de Partie per un prestigioso Hotel 5 Stelle Lusso nel cuore di Milano . Un’opportunità ideale per professionisti della cucina che desiderano crescere in un contesto internazionale, dove tecnica, organizzazione e attenzione al dettaglio rappresentano valori fondamentali. Il ruolo La...

  • Nobu Milano

    3 settimane fa

    Milan, Provincia di Milano, Italia Ali Professional A tempo pieno

    Ali Professional & Nobu: Recruiting Day “Taste Your Talent” | Chef de Partie ️ 21 gennaio 2026 in presenza, Via Bergognone, 59 (Milano) Rituali , brand di Ali Professional specializzato nell’Hospitality di Lusso, e Nobu Milano aprono le porte ai professionisti dell’ospitalità per un evento esclusivo dedicato ai talenti per il team di Cucina ! Nobu...

  • RECRUITING DAY CONFINE PIZZA E CANTINA | MILANO

    4 settimane fa

    Milan, Lombardy, Italy, Provincia di Milano Ali Professional A tempo pieno

    RECRUITING DAY CONFINE PIZZA E CANTINA | MILANO Confine – Pizza e Cantina | Milano 16 dicembre 2025 Evento in sede | Partecipazione solo su invito ⭐ Unisciti a Confine: dove qualità, stile e ospitalità si incontrano Hai talento, entusiasmo e passione per la ristorazione contemporanea? Confine – Pizza e Cantina apre le porte per un Recruiting Day...

  • Chef de Partie

    7 giorni fa

    Milan, Italy, Provincia di Milano Bulgari Hotel Milano A tempo pieno

    JOB DESCRIPTION Job Title: Chef de partie Department: Kitchen Reports to: Sous chefs, Executive Chef Job Overview: Chef de partie has to ensure that all procedures are performed to the hotel’s standards. Performs the responsibilities of his position and assists where necessary to ensure optimum service to guest/visitors. During the service he’s the...