Executive Chef

Italian Hospitality Collection è una collezione di hotel, resort e spa d'eccellenza, scelti per la loro bellezza, la loro storia e l'incanto del loro territorio.
Riunisce alcune delle proprietà più belle d'Italia, in Toscana, Sardegna e sulle Alpi, dove offre autentiche esperienze di ospitalità italiana, create per i viaggiatori appassionati, in profonda sintonia con l'essenza e lo spirito dei luoghi.
La nostra missione è riunire strutture d'eccellenza, far vivere ai nostri ospiti esperienze indimenticabili nel vero stile italiano, offrire ai nostri dipendenti un luogo di lavoro stimolante e di crescita professionale e realizzare gli obiettivi finanziari dei nostri azionisti.
L'azienda continua a crescere e sta ampliando il proprio portafoglio in Italia, che attualmente comprende le seguenti proprietà:
- Chia Laguna Resort, Sardegna - 425 camere, è un insieme di tre hotel che offrono una varietà di ristoranti e bar, Spa, ampie strutture per riunioni e vanta le più belle spiagge della Sardegna: il 5 stelle _Baia di Chia Resort Sardinia_ facente parte del _Curio Collection by Hilton_, brand che include hotel e resort indipendenti, selezionati in base al loro carattere distintivo; il 5 stelle lusso _Hotel Laguna_, che accoglierà i propri ospiti nel 2022 sotto il segno di _Conrad Hotels & Resorts_, brand del lusso per la prima volta in Italia, che propone una collezione di hotel per viaggiatori raffinati; ed infine, particolarmente adatto alle famiglie con bambini, _il Chia Laguna - Hotel Village_, un'oasi di tranquillità immerso nei giardini di macchia mediterranea dove i bambini potranno correre felici e spensierati.
- Grotta Giusti Thermal & Spa Resort, Monsummano Terme - 68 camere, la grotta termale sotterranea più grande d'Europa e un centro termale che gli ha permesso di conquistare la quinta stella ed entrare nel portfolio di _Marriott _con il brand _Autograph Collection Hotels_.
- Fonteverde Lifestyle & Thermal Spa Retreat, Toscana - 78 camere, un centro termale di lusso leader e una delle destinazioni più importanti della Toscana affiliato a The _Leading Hotels of the World._
- Bagni di Pisa Palace Thermal, Toscana - 61 camere, storico centro termale con acque calde naturali e strutture di prim'ordine, affiliato a The _Leading Hotels of the World._
- Le Massif Hotel & Lodge, Valle D'Aosta - 80 camere, stazione sciistica con una distinta atmosfera da chalet nel suo design.
Ha La Lodge in cima alla montagna con ristorante e bar insieme a Kids Club.
Affiliato a _The Leading Hotels of the World._
**Requisiti**
Il/la nuovo/a Executive Chef dovrà riportare il proprio operato al General Manager dell'Hotel, attraverso il raggiungimento dei seguenti obiettivi:
- Collabora con General Manager e il Restaurant Manager alla stesura dei menu ed alla determinazione dei relativi costi di produzione.
- Rispetta i costi di Food e Staff previsti dal budget
- Gestisce e seleziona il personale di cucina in coordinazione con l'HR
- E' responsabile dello sviluppo professionale del proprio staff, della turnazione e delle ferie
- Definisce e monitora gli standard di performance della cucina controllando preparazione e presentazione dei piatti
- Garantisce l'applicazione della filosofia aziendale in termini di qualità e di eccellenza ideando un concept di ristorazione distintivo e raffinato, utile alla definizione dell'identità della struttura
- Gestisce gli ordini dei fornitori insieme all'Economo dell'Hotel
- Coordina le attività degli Chef di partita e dei commis di cucina dei vari outlet.
- Coordina le attività incrociate dei vari ristoranti interni all'Hotel
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- Il profilo ideale dovrà avere le seguenti skills:
- Ottime capacità di problem solving,
- Capacità di gestione della brigata, sia dal punto di vista professionale che in termini di organizzazione dell'orario di lavoro;
- Attenzione al dettaglio
- Capacità di leadership e team management
- Creatività e innovazione
- Buoni doti comunicative per relazionarsi con clienti e colleghi;
- Avere una grande conoscenza delle tecniche e della strumentazione di cucina
I requisiti essenziali per ricoprire questo ruolo sono:
- Qualifiche: conseguimento Diploma Alberghiero
- Abilità informatiche: Buona Conoscenza di Excel, Outlook.
- L'esperienza di almeno 3 anni nella stessa posizione in alberghi e/o aziende della stessa categoria.
- L'aver lavorato in contesti alberghieri targati Marriott costituirà un plus.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Benefit:
- Orario flessibile
Domande di preselezione:
- Ha una aspetiva economica (RAL) rispetto al ruolo da noi ricercato?
- Offrendo vitto e alloggio, in quanto tempo saresti disponibile ad iniziare questa nuova esperienza?