Executive Sous Chef

5 mesi fa


Milano, Italia Vevolution A tempo pieno

"Made in Italy Responsible Restaurant concept providing Sustainable Plant-Based Hospitality" Share Reports to: Executive Chef Direct Reports: Line Cooks Prep Cooks Commis Duties and Responsibilities: Culinary Supervise the daily preparation of mise en place by line cooks, commis, and externs.
Ensure cleanliness and organization of walk-in coolers and dry storage spaces according to Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) and restaurant guidelines.
Taste daily mise en place for proper seasoning and quality.
Lead assigned station to ensure proper preparation and plating of dishes.
Coordinate with dining room and expeditor to ensure timely delivery of courses.
Work with Chef de Cuisine and Porter team to maintain equipment and facilities according to building and service standards.
Maintain HACCP documentation and uphold standards.
Hiring Recruit new team members and facilitate growth through skills training and mentorship.
Menu Development Write and cost recipes for the menu.
Develop new techniques for dishes as needed.
Qualification Standards 3 years of Sous Chef/Head Chef experience and management experience.
Advanced and accurate knife skills.
Ability to read and follow recipes and standards.
Strong computer skills and knowledge of POS systems.
Ability to teach and mentor others.
Ability to work independently and multitask.
Experience with a variety of cooking styles and techniques.
Ability to adapt and make quick decisions in a fast-paced environment.
Ability to lift and carry heavy weights.
Ability to stand for extended periods.
Compensation and Perks Competitive salary to be discussed privately.
Paid time off.
Discounts for family and friends.
Rewards for loyalty and productivity.
Team building activities.
Attendance at events and conferences.
Opportunity for career growth within the organization.
Required Skills Advanced and basic knife skills.
Knowledge of food safety.
Inventory, vendor, and kitchen management.
Ordering/purchasing and portioning.
Receiving and prepping ingredients.
Vegetable cookery and fine dining service.
Team development and training Note: This job description is not exhaustive, and additional duties and responsibilities may be assigned as needed.
Job details Job type Full-time #J-18808-Ljbffr


  • Sous Chef

    8 mesi fa


    Milano, Italia Hospitality Connection Milano A tempo pieno

    For a Fine Dining Food & Beverage Group in Milan we are looking for a Sous Chef. - Replaces the Head Chef/Executive Chef during vacations and leaves and taking care of the kitchen’s overall activities. - Observes compliance with the Company’s policies and procedures, as well as governmental laws and regulations. - Ensures accuracy and quality of received...

  • Sous Chef

    1 settimana fa


    Milano, Italia La Grande Italia A tempo pieno

    **Responsabilità**: - Assistere l'Executive Chef nella pianificazione e preparazione dei piatti - Garantire che tutti i piatti siano preparati secondo gli standard del ristorante - Mantenere l'igiene e la sicurezza in cucina - Collaborare alla gestione delle scorte e degli ordini di approvvigionamento **Requisiti**: - Esperienza pregressa in un ruolo...

  • Sous Chef

    6 mesi fa


    Milano, Italia Luigia restaurants A tempo pieno

    Sous-Chef per ristorante gastronomico Tipo di lavoro: 100% permanente Sede di lavoro: Di persona Contratto di lavoro: Tempo indeterminato Esperienza: - sous chef: 1 anno (Preferenziale) Sede di lavoro: Di persona

  • Sous Chef

    5 mesi fa


    Milano, Italia Ristorante De Ros A tempo pieno

    Cercasi Sous Chef per Ristorante di cucina di pesce nel centro di Milano lavoro su turno unico primi due contratti a tempo determinato a seguire passaggio a tempo indeterminato Contratto di lavoro: Tempo determinato Stipendio: €1.800,00 al mese Esperienza: - sous chef: 1 anno (Obbligatorio)

  • Sous Chef

    6 mesi fa


    Milano, Italia Luigia restaurants A tempo pieno

    sous chef luigia, il gruppo di ristoranti italiani più famoso della svizzera, cerca giovani sous chef da inserire nei suoi 10 ristoranti. un ambiente solare, dinamico e giovane che offre reali opportunità di sviluppo è pronto ad accogliervi. - il contratto ? a tempo indeterminato, in un'azienda in rapida crescita - le condizioni di lavoro? 2 giorni di...

  • Sous Chef

    6 mesi fa


    Milano, Italia Rivoire Brera A tempo pieno

    Per nuova apertura a Milano, cerchiamo Sous Chef da inserire subito nel team Turno unico, cinque giorni a settimana, otto ore al giorno. Contratto di lavoro: Tempo pieno Stipendio: a partire da €1.400,00 al mese Orario: - Dal lunedì al venerdì - Turni - Weekend Tipi di retribuzione supplementare: - Quattordicesima - Straordinario -...

  • Sous Chef

    6 mesi fa


    Milano, Italia CNI S.r.l. A tempo pieno

    Ristorante cuore di Milano ricerca una figura di Sous Chef da inserire nel proprio organico. Il Sous Chef dovrà collaborare con lo Chef del ristorante per la gestione della linea per il servizio pranzo e cena del ristorante/caffetteria e per eventi organizzati. Si occuperà di una cucina raffinata ed innovativa, ma che allo stesso tempo rispetti la...

  • Sous Chef

    6 mesi fa


    Milano, Italia Milano restaurant Group A tempo pieno

    Ricerchiamo una figura da inserire come Sous Chef in uno dei nostri ristoranti su Milano. Richiediamo esperienza pregressa di almeno 2 anni; Conoscenza della lingua italiana; La remunerazione verrà definita in fase di colloquio, anche in base all'esperienza pregressa. Contratto di lavoro: Tempo pieno Benefit: - Mensa aziendale Orario: - Dal lunedì al...


  • Milano, Italia Galdus A tempo pieno

    Posizione Night Junior Sous Chef Settore Ristorazione Sede di lavoro Milano (MI) Contratto CCNL AICA Turismo Livello C1 Night Junior Sous Chef Informazioni Per azienda cliente si ricerca un/a Junior Sous Chef/a da inserire in organico con le seguenti mansioni: seguire il lavoro notturno della cucina, preparare tutte le pietanze e ordini del menù, pulizia...

  • Sous Chef

    3 mesi fa


    Milano, Italia Gastro Hub srl A tempo pieno

    Il Laboratorio GastroHub è alla ricerca di un Sous Chef per incremento dell'organico. L'azienda offre grandi possibilità di crescita professionale, utilizzando macchinari e tecnologie di ultima generazione. Turni di Lavoro: Dal Lunedì al Sabato dalle 7.00 alle 15.30 Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.500,00 - €1.800,00 al...

  • Sous Chef

    5 mesi fa


    Milano, Italia WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro A tempo pieno

    WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro - Filiale di Busto Arsizio (Va) - seleziona per azienda cliente - settore hotellerie, un sous chef: **SOUS CHEF** Le principali mansioni della risorsa saranno: - Supervisione attività chef de partie - Organizzazione e gestione rota degli extra - Selezionare la qualità degli alimenti - Compilare le ordinazioni e...

  • Sous Chef

    5 mesi fa


    Milano, Italia WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro A tempo pieno

    WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro - Filiale di Busto Arsizio (Va) - seleziona per azienda cliente - settore hotellerie, un sous chef: **SOUS CHEF** Le principali mansioni della risorsa saranno: - Supervisione attività chef de partie - Organizzazione e gestione rota degli extra - Selezionare la qualità degli alimenti - Compilare le ordinazioni e...

  • Sous Chef

    5 mesi fa


    Milano, Italia WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro A tempo pieno

    WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro - Filiale di Busto Arsizio (Va) - seleziona per azienda cliente - settore hotellerie, un sous chef: **SOUS CHEF** Le principali mansioni della risorsa saranno: - Supervisione attività chef de partie - Organizzazione e gestione rota degli extra - Selezionare la qualità degli alimenti - Compilare le ordinazioni e...


  • Milano, Italia Revolution srl A tempo pieno

    Per l'iconico Ristorante Voglia, situato nel cuore di Milano, in zona Porta Venezia cerchiamo uno **Chef** e un Sous Chef di grande esperienza e creatività, in grado di abbracciare il concetto di **food fusion**. Il nostro menu combina **crudi, cucina mediterranea, asiatica e internazionale**. Cerchiamo una persona capace di creare piatti di altissimo...

  • Executive Sous Chef Lead

    3 settimane fa


    Milano, Lombardia, Italia Vevolution A tempo pieno

    About the Role:As the Executive Sous Chef Lead at Vevolution, you will be responsible for supervising the daily preparation of mise en place, ensuring cleanliness and organization of walk-in coolers and dry storage spaces, and maintaining HACCP documentation. You will also be responsible for hiring new team members, facilitating growth through skills...

  • Sous Chef

    3 mesi fa


    Milano, Italia Restaurant Luigia A tempo pieno

    SOUS CHEF Siamo un gruppo di ristoranti italiani rinomati, con 11 location nelle principali città svizzere, che offre non solo piatti deliziosi, ma anche esperienze indimenticabili!  Sogni di lavorare in un ambiente dove ogni piatto racconta una storia e ogni membro del team è un protagonista? Stiamo cercando nuovi Sous chef per far parte della nostra...

  • Sous Chef

    6 mesi fa


    Milano, Italia Azabu 10 SRL A tempo pieno

    Azabu 10 è un ristorante contemporaneo giapponese con un banco Omakase da 11 posti e 18 posti in sala, tutto nello stesso ambiente. Azabu 10 si focalizza sulla frollatura e macerazione di pesce, unico ristorante di Milano ad effettuare questa técnica ed unico sushi bar in Italia. Cambiamento e visione postmoderna: questi i pilastri della filosofia di...


  • Milano, Italia Restworld Srl A tempo pieno

    Sous Chef per Enoteca RistoranteDescrizioneEnoteca Ristorante a Milano (zona Bullona) è alla ricerca di un sous chef da inserire nel proprio team.Con almeno 2-3 anni di esperienza maturati nel ruolo di sous chef e specifica competenza nella gestione delle materie prime la persona ideale per questo r

  • Sous Chef Friburgo

    5 mesi fa


    Milano, Italia luigia restaurants A tempo pieno

    **sous chef** **luigia**, il gruppo di ristoranti italiani più famoso **della svizzera,** cerca giovani sous chef da inserire nel suo ristorante di Zurigo. un ambiente solare, dinamico e giovane che offre reali opportunità di sviluppo è pronto ad accogliervi. - il contratto ? a tempo indeterminato, in un'azienda in rapida crescita - le condizioni di...

  • Sous Chef Zurigo

    6 mesi fa


    Milano, Italia luigia restaurants A tempo pieno

    sous chef luigia, il gruppo di ristoranti italiani più famoso della svizzera, cerca giovani sous chef da inserire nei suoi 10 ristoranti. un ambiente solare, dinamico e giovane che offre reali opportunità di sviluppo è pronto ad accogliervi. - il contratto ? a tempo indeterminato, in un'azienda in rapida crescita - le condizioni di lavoro? 2 giorni di...