Chef de Partie e Sous Chef
1 settimana fa
Si ricercano, per il ristorante dell'Enoteca Meucci due figure:
- Chef de Partie
- Sous Chef
**Mansioni Chef de Partie**:
- Selezionare la qualità degli alimenti, dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
- Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli.
- Curare la guarnizione e verificare la _mise en place_ delle portate in uscita dalla cucina.
- Elaborare piatti di sua competenza e, con lo Chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù.
- Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi.
**Mansioni Sous Chef**:
- Assistere lo Chef nelle attività quotidiane in cucina e rappresentarlo in sua assenza;
- collaborare alla realizzazione del menù;
- cucinare e presentare il cibo in conformità con gli standard aziendali, garantendo che tutti i piatti siano preparati secondo le ricette;
- supervisionare il lavoro della brigata di cucina;
- ordinare i generi alimentari, controllare le scorte e supervisionare la gestione del magazzino;
- garantire che la cucina rispetti le normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro;
- curare la formazione e lo sviluppo del personale;
- organizzare i turni dello staff di cucina;
- gestire e risolvere in modo rapido ed efficace ogni inconveniente.
**Requisiti**:
- Esperienza nel settore
- Capacità di esercitare la propria Leadership con autorevolezza;
- Precisione e attenzione nell’elaborazione e presentazione dei piatti;
- Ottime capacità relazionali e comunicative nei confronti dei propri collaboratori;
- Buona capacità di gestione dello stress;
- Ottime capacità organizzative;
- Disponibilità al lavoro su turni spezzati.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Benefit:
- Buoni pasto
- Orario flessibile
- Parcheggio libero
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
Orario:
- Orario flessibile
- Turni
Tipi di retribuzione supplementare:
- Quattordicesima
- Tredicesima
Esperienza:
- sous chef: 1 anno (Preferenziale)
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Chef de Partie
2 settimane fa
Cortona, Italia Vannelli srl A tempo pienoStiamo cercando, per ristorante fine dining di nuova apertura, in centro a Cortona (Ar), un capo partita, da inserire nella brigata di cucina. Progetto serio e ambizioso, di valorizzazione della cucina locale in chiave moderna. Viene proposto un iniziale contratto di tre mesi, con possibilità di proroga a lungo termine. Buona retribuzione, da concordare in...
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Chef de Partie
1 settimana fa
Cortona, Italia Vannelli srl A tempo pienoStiamo cercando, per ristorante fine dining, in centro a Cortona (Ar), un capo partita, da inserire nella brigata di cucina. Progetto serio e ambizioso, di valorizzazione della cucina locale in chiave moderna. Viene proposto un iniziale contratto di tre mesi, con possibilità di proroga a lungo termine. Buona retribuzione, da concordare in sede di colloquio,...
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Sous Chef Hotel 5 Stelle
4 giorni fa
Cortona, Italia Villa di Piazzano A tempo pienoHotel Villa di Piazzano 5 stelle situato nel confine tra Umbria e Toscana, è un’elegante Residenza d’Epoca risalente al 1464. Si ricerca la figura di un Sous Chef da inserire nell'organico del suo ristorante Antica Casina di Caccia. Si richiede: - Esperienza maturata in ristoranti preferibilmente di albergo - spiccate capacità organizzative e...
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Toscana Hotel 5
2 settimane fa
Cortona, Italia Le Palme S.r.l. A tempo pieno**Il Monastero di Cortona Hotel & SPA, situato nel cuore del centro etrusco di Cortona in provincia di Arezzo, ricerca per per il suo Ristorante Gastronomico Gli Affreschi e per la sua Hostaria del Santo**: **CHEF DE RANG & DEMI CHEF DE RANG** **Requisiti minimi**: - Esperienza, nella stessa mansione, di almeno **2 anni** in alberghi 4/5 stelle o in...
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Chef da Comanda
6 giorni fa
Cortona, Toscana, Italia LE PALME S.R.L. A tempo pienoRicerca di un esperto di alta qualificazione per il ruolo di Capo Partita in uno dei nostri tre hotel.Tipologie di ImpiegoImpiego a tempo determinato, full timeRetribuzione commisurata all'esperienza acquisita e alle capacità organizzativeIn particolare, cercasi persona matricolata presso l'Albo dei Culinari.Si richiede una validissima esperienza lavorativa...
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Chef
2 settimane fa
Cortona, Italia Cortona Resort & Spa A tempo pienoPer Ristorante "La Corte" a Cortona Resort & Spa** selezioniamo aiuto cuoco/commis junior anche come prima esperienza Contratto di lavoro: Tempo determinato Benefit: - Parcheggio libero - Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda - Supporto allo sviluppo professionale Orario: - Festivo - Turni - Weekend Esperienza: - commis di cucina: 1 anno...
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Commis di Sala- Stagione Estiva 2024- Relais Il
1 settimana fa
Cortona, Italia Relais Il Falconiere & Spa A tempo pieno**Descrizione dell'azienda** Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una...
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Cameriere/a Enoteca
3 giorni fa
Cortona, Toscana, Italia TN Italy A tempo pienoSei appassionato/a di vino? Hai maturato esperienza come cameriere/a? Continua a leggerePer enoteca di Cortona siamo alla ricerca di un/una cameriere/a.Requisiti richiestiEsperienza pregressa come cameriere/a;Minima conoscenza dei vini e delle tecniche di servizio;Eccellenti capacità di comunicazione e orientamento al cliente;Buona conoscenza della lingua...
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Cuoco Capo Partita
4 settimane fa
Cortona, Italia Hotel Villa di Piazzano A tempo pienoStiamo cercando un Capo Partita di talento da inserire nel nostro Team di Cucina per creare piatti memorabili per i clienti del nostro ristorante. Sarai responsabile di una partita, ed il tuo compito sarà quello di preparare la tua linea di produzione sulla base degli standard dello chef, nel rispetto della normativa HACCP. Per avere successo come Capo...
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Capo Partita/chef de Partie- Stagione 2024 Relais
1 settimana fa
Cortona, Italia Relais Il Falconiere & Spa A tempo pieno**Descrizione dell'azienda** Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una...
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Chef de Rang-stagione 2024 Relais Il Falconiere
1 settimana fa
Cortona, Italia Relais Il Falconiere & Spa A tempo pieno**Descrizione dell'azienda** Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una...
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Capo Partita Chef
6 giorni fa
Cortona, Toscana, Italia LE PALME S.R.L. A tempo pienoLa nostra struttura, un 5 stelle ricavato dalla ristrutturazione di un convento del 1500 d.c., situato nel cuore etrusco, ricerca per il suo ristorante gastronomico:CAPI PARTITAEsperienza di almeno 2 anni in ruoli simili in ristoranti con elevati standard di servizioCapacità di organizzazione o collaborazione in partitaCapacità di gestione della linea di...
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Cameriere/a Enoteca
1 settimana fa
Cortona, Toscana, Italia Adecco Italia Spa A tempo pienoSei appassionato/a di vino? Hai maturato esperienza come cameriere/a? Continua a leggere Per enoteca di Cortona siamo alla ricerca di un/una cameriere/a. Requisiti richiesti -Esperienza pregressa come cameriere/a; -Minima conoscenza dei vini e delle tecniche di servizio; -Eccellenti capacità di comunicazione e orientamento al cliente; -Buona conoscenza...
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Pasticcere- Relais Il Falconiere
1 settimana fa
Cortona, Italia Relais Il Falconiere & Spa A tempo pieno**Descrizione dell'azienda** Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una...
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Commis di Pasticceria- Stagione 2024- Relais Il
1 settimana fa
Cortona, Italia Relais Il Falconiere & Spa A tempo pieno**Descrizione dell'azienda** Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una...