Corso Pratico di Pasticceria a Trinità D'agultu e
1 mese fa
ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A TRINITA' D'AGULTU E VIGNOLA SS - CORSO A PAGAMENTO.
SCHEDA TECNICADu
36 ore, 12 lezioni.
Materiale didattico:
Dispense, ricettari e kit di pasticceria.
Docenti:
Pasticceri professionisti.
Rilascia:
Attestato di frequenza Confidenzialee Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.
DESCRIZIONEIl corso fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere:
Tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.
DESTINATARIIl corso è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.
PROGRAMMA CORSO COMPLETO 36 ORE, 12 LEZIONI
PASTICCERIA BASE 18 ore - 6 lezioniImpasti di base pasta frollaclassica e al cioccolato, pan di spagna, pasta choux.
Creme di base crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone.
Pasticceria da forno crostate, biscotteria secca, cake, torte da forno, strudel, meringhe.
PASTICCERIA AVANZATA 18 ore ? 6 lezioniPasticceria da forno salata con impasto base pizza:
Tuzzichini, pizzette, tartine, salati mignon e torte salate.
Creme avanzate crema ganache, al burro, chantilly, inglese.
Pasticceria fresca torte farcite, paste e mignon.
Torte moderne meringata, torta sacher, torta rocher, torta raffaello.
NOTA:
Il programma Confidenzialeindicato e il calendario sono una linea guida e potrebbero subire variazioni. Si può partecipare al corso completo - solo a un modulo di corso pasticceria base - pasticceria avanzata.
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