Sous chef

4 ore fa

Roma, Italia Hyatt Regency Rome Central A tempo pieno

We are looking for a brilliant Sous Chef to join our pre-opening team.

The role will report to the Executive Chef.

Conveniently located adjacent to Rome Termini Station and a short distance from the Colosseum, the 238-room Hyatt Regency Rome Central is a contemporary 5-star hotel offering premium business services and one of Italy's most dazzling leisure rooftop experiences.

The hotel is also featuring a SPA, 5 food & beverages outlets and more than 1000 sqm events venues.

Main duties and responsibilities

- Oversee daily kitchen and stewarding operations, ensuring compliance with hygiene, food safety and sanitation standards.
- Ensure the cleanliness and organization of all BOH areas, including walk-in refrigerators, freezers, kitchen corridors, storage rooms and staff lockers.
- Monitor correct use of kitchen tools, utensils, and machinery to ensure safety and durability.
- Lead buffet and coffee break setups when required, maintaining presentation and consistency.
- Conduct regular spot checks on food preparation, recipe compliance, portioning, and plating.
- Maintain daily shift logs and monitor break compliance.
- Monitor mise en place and verify quality of service daily, including cleanliness, table/buffet setups and service readiness.
- Ensure food quality, freshness, and consistency in all dishes leaving the kitchen.
- Conduct daily and weekly inspections on food storage, labelling and expiration dates.
- Accommodate guest dietary needs and special requests, ensuring allergy procedures are followed.
- Lead by example to foster a culture of professionalism, accountability and respect.
- Monitor staff punctuality, grooming, uniform compliance and overall presentation.
- Collaborate with the Executive Chef on menu creation, seasonal updates and promotional offerings in line with market trends.
- Assist in scheduling staff, managing payroll-related expenses and controlling kitchen labour costs.
- Monitor and control food cost and cost of goods sold (COGS).
- Take full responsibility for kitchen and stewarding operations during the Executive Chef's absence.

Skills and requirements:

- Minimum 3 years of experience in a similar role within an international kitchen environment.
- Knowledge of Asian fusion cuisine is an advantage.
- Excellent communication skills in both Italian and English, spoken.
- Proficient in using kitchen management systems and standard computer applications.
- Experience in coordinating medium- to large-sized banqueting events.
- Strong organizational, time management and leadership skills.
- Solid understanding of HACCP, food hygiene and local safety regulations.
- Work weekends, holidays and on shifts when required.

What we offer

- A stimulating and collaborative work environment in a 5 star hotel.
- Opportunities for professional growth and development.
- Competitive salary package.
- Room discounts available worldwide within the Hyatt portfolio.

Join our pre-opening team to build strong memories together

We're committed to fostering an inclusive workplace that values diversity and equal opportunity. We welcome applications from all qualified candidates, regardless of gender, race, ethnicity, religion, disability, or sexual orientation.

Please submit your CV in response to this job posting, with authorization for processing personal data in accordance with Legislative Decree 196/2003 and the GDPR (EU) 2016/679.

  • Sous Chef

    1 mese fa

    Roma, Italia ETICA LAVORO Srl A tempo pieno

    Etica Lavoro, agenzia per il lavoro, ricerca per un ristorante con cucina a a base di carne uno SOUCE CHEF. Si richiede: - profilo professionale e qualificato - esperienza nella mansione - disponibilità immediata Orario di lavoro: Full time (su Turni) Luogo di lavoro: Roma (zona Prati) Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Orario: -...

  • Sous Chef

    1 mese fa

    Roma, Italia Hotel Oberwirt A tempo pieno

    Hotel Oberwirt ricerca la figura di **Sous Chef** **da inserire in organico.** **Richiesta disponibilità a lavorare 6 giorni su 7.** **Si offre Pagamento ottimo e **alloggio libero** in camera singola.** **Tutti i contratti sono volendo anche annuali** **Inviare CV con foto.

  • Sous Chef

    2 settimane fa

    Roma, Lazio, Italia Jobbit A tempo pieno

    HoscoRiporta direttamente a: Executive Chef Obiettivo Generale del Lavoro Lo scopo principale del Sous Chef è garantire la preparazione e la consegna di cibo eccezionale, mantenendo operazioni efficienti in cucina, alti standard di qualità del cibo e protocolli di sicurezza. È responsabile della supervisione del personale, dell'assistenza nella...

  • Sous Chef

    2 settimane fa

    Roma, Italia 33 giri listening bar A tempo pieno

    Stiamo cercando un/a Sous Chef da inserire nel nostro team di cucina.Cerchiamo una persona con esperienza base, motivata, curiosa e con voglia di imparare.Requisiti:Minima esperienza in cucinaPassione per la ristorazioneBuona capacità di lavorare in teamSerietà, puntualità e spirito di iniziativaOfferta:Contratto: full timeAmbiente di lavoro dinamico e...

  • Sous chef

    6 giorni fa

    Roma, Italia Borgo Vescine A tempo pieno

    A Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione.È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef, ma una persona che desideri essere parte viva di un...

  • Sous Chef

    2 settimane fa

    Roma, Italia Cardo Roma (Larimar S.r.l) A tempo pieno

    Lo scopo principale del Sous Chef è garantire la preparazione e la consegna di cibo eccezionale, mantenendo operazioni efficienti in cucina, alti standard di qualità del cibo e protocolli di sicurezza. È responsabile della supervisione del personale, dell'assistenza nella pianificazione dei menù, della gestione dell'inventario e della promozione di un...

  • Sous Chef

    6 giorni fa

    Roma, Lazio, Italia Marriott International A tempo pieno

    Additional InformationJob Number Job Category Food and Beverage & CulinaryLocation Bvlgari Hotel Roma, Piazza Augusto Imperatore 10, Rome, Rome, Italy, 186VIEW ON MAPSchedule Full TimeLocated Remotely? NPosition Type ManagementIn Marriott International ci impegniamo a essere un datore di lavoro con pari opportunità, ad accogliere tutti e a favorire...

  • Sous Chef

    6 giorni fa

    Roma, Italia VEGA SRLS A tempo pieno

    Cerchiamo sous chef in grado di accompagnare lo chef nel percorso lavorativo, che sia propositivo e autonomo ma che sia disciplinato e rispetti sempre la gerarchia lavorativa nel rispetto dei ruoli e delle persone. La figura deve essere in grado di fare le veci dello chef quando questo riposa, e gestire la brigata e il servizio senza andare nel panico e...

  • Sous chef

    6 giorni fa

    Roma, Italia SUSHISAMBA Milano A tempo pieno

    SUSHISAMBA , a globally renowned luxury brand celebrated for its exceptional entertainment and experiential cuisine inspired by Japanese, Brazilian, and Peruvian flavors, has just opened its first restaurant in Italy in the heart ofMilan , within the iconic Torre Velasca, just steps away from the Duomo di Milano and the Galleria Vittorio Emanuele.About...

  • Sous Chef

    6 giorni fa

    Roma, Italia Marriott International, Inc A tempo pieno

    **Número de Empleo** 23222386 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** Bulgari Hotel Roma, Piazza Augusto Imperatore 10, Rome,., Italy VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de...

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