Chef de Partie e Sous Chef

3 giorni fa

Cortona, Italia Enoteca Meucci A tempo pieno

Si ricercano, per il ristorante dell'Enoteca Meucci due figure:

- Chef de Partie
- Sous Chef

**Mansioni Chef de Partie**:

- Selezionare la qualità degli alimenti, dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
- Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli.
- Curare la guarnizione e verificare la _mise en place_ delle portate in uscita dalla cucina.
- Elaborare piatti di sua competenza e, con lo Chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù.
- Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi.

**Mansioni Sous Chef**:

- Assistere lo Chef nelle attività quotidiane in cucina e rappresentarlo in sua assenza;
- collaborare alla realizzazione del menù;
- cucinare e presentare il cibo in conformità con gli standard aziendali, garantendo che tutti i piatti siano preparati secondo le ricette;
- supervisionare il lavoro della brigata di cucina;
- ordinare i generi alimentari, controllare le scorte e supervisionare la gestione del magazzino;
- garantire che la cucina rispetti le normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro;
- curare la formazione e lo sviluppo del personale;
- organizzare i turni dello staff di cucina;
- gestire e risolvere in modo rapido ed efficace ogni inconveniente.

**Requisiti**:

- Esperienza nel settore
- Capacità di esercitare la propria Leadership con autorevolezza;
- Precisione e attenzione nell’elaborazione e presentazione dei piatti;
- Ottime capacità relazionali e comunicative nei confronti dei propri collaboratori;
- Buona capacità di gestione dello stress;
- Ottime capacità organizzative;
- Disponibilità al lavoro su turni spezzati.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Benefit:

- Buoni pasto
- Orario flessibile
- Parcheggio libero
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda

Orario:

- Orario flessibile
- Turni

Tipi di retribuzione supplementare:

- Quattordicesima
- Tredicesima

Esperienza:

- sous chef: 1 anno (Preferenziale)

  • Sous Chef

    3 giorni fa

    Cortona, Italia AL TOCCO SRL A tempo pieno

    **Souschef** Ricerchiamo per ampliamento brigata una figura trasversale che possa portare valore aggiunto ad una realtà gastronomica già apprezzata nel borgo toscano di Cortona. Ambiente giovane e dinamico gestito dallo Chef Mattia Santiccioli, autoctono, con grande esperienza nelle cucine di alcuni prestigiosi ristoranti londinesi. Contratto da Maggio...

  • Chef de Partie

    1 giorno fa

    Cortona, Italia Vannelli srl A tempo pieno

    Stiamo cercando, per ristorante fine dining, in centro a Cortona (Ar), un capo partita, da inserire nella brigata di cucina. Progetto serio e ambizioso, di valorizzazione della cucina locale in chiave moderna. Viene proposto un iniziale contratto di tre mesi, con possibilità di proroga a lungo termine. Buona retribuzione, da concordare in sede di colloquio,...

  • Chef de Partie

    3 giorni fa

    Cortona, Italia Relais Il Falconiere & Spa A tempo pieno

    Descrizione del lavoroLa struttura Relais Il Falconiere è alla ricerca, per la stagione 2026, di una figura di Chef de Partie. All’interno del ristorante stellato, la risorsa individuata, si occupa, con precisione, dedizione e attenzione al dettaglio delle seguenti attività : − esecuzione della propria partita − scelta degli ingredienti rispettando...

  • Hotel 5 - Toscana - Demi Chef de Partie

    6 giorni fa

    Cortona, Italia Le Palme S.r.l. A tempo pieno

    **La Cronos Retreats,**per uno dei suoi tre alberghi,** Il Monastero di Cortona Hotel & SPA**, albergo 5* vincitore the Travellers' Choice 2024, premiato tra i migliori 25 alberghi in tutta Italia, situato nel cuore etrusco di Cortona (AR), ricerca per il suo ristorante gastronomico di 20 coperti: **DEMI CHEF DE PARTIE** **Requisiti minimi**: - Esperienza...

  • Chef de Partie

    2 settimane fa

    Cortona, Toscana, Italia Relais & Châteaux A tempo pieno

    Descrizione dell'azienda Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell'antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista...

  • Chef de Rang

    1 settimana fa

    Cortona, Italia Château de Mercuès A tempo pieno

    Descrizione dell'azienda Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista...

  • Commis di Cucina

    2 settimane fa

    Cortona, Toscana, Italia Relais & Châteaux A tempo pieno

    Descrizione dell'azienda Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell'antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista...

  • Chef

    6 giorni fa

    Cortona, Italia Cortona Resort & Spa A tempo pieno

    Per Ristorante "La Corte" a Cortona Resort & Spa** selezioniamo aiuto cuoco/commis junior anche come prima esperienza Contratto di lavoro: Tempo determinato Benefit: - Parcheggio libero - Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda - Supporto allo sviluppo professionale Orario: - Festivo - Turni - Weekend Esperienza: - commis di cucina: 1 anno (Preferenziale)...

  • Commis di Pasticceria

    1 settimana fa

    Cortona, Italia Château de Mercuès A tempo pieno

    Descrizione dell'azienda Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista...

  • Commis di Sala- Stagione Estiva 2024- Relais Il

    1 giorno fa

    Cortona, Italia Relais Il Falconiere & Spa A tempo pieno

    **Descrizione dell'azienda** Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una...