Chef de Partie

Miramis fa parte della holding svedese Qarlbo AB. Il portfolio di lancio di Miramis include proprietà iconiche situate nel sud della Toscana, a poco più di un’ora da Roma: l’Hotel La Roqqa e l’Isolotto Beach Club a Porto Ercole, l’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la Fattoria La Capitana a Magliano in Toscana. Inoltre, nell’ambito di progetti di rigenerazione urbana, è prevista la realizzazione di una nuova struttura alberghiera nell’area dell’ex fabbrica Cirio a Porto Ercole.

**Posizione**:
**Stiamo cercando un/a Chef de Partie_Cuoco/a senior per la nostra struttura La Roqqa che riporti direttamente all’Head Chef.**

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**Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis**:
Come Chef de Partie, sarai avrai un ruolo fondamentale nel garantire l’eccellenza dei nostri servizi di ristorazione: ti occuperai dell’organizzazione e della supervisione della tua sezione, assicurando che ogni piatto rispecchi gli standard qualitativi della nostra cucina di alta gamma. Inoltre, collaborerai alla creazione di nuovi menù e parteciperai allo sviluppo della nostra offerta gastronomica locale.

**Requisiti**:
**Le competenze Hard che cerchiamo**:

- 3-4 anni di esperienza pregressa in cucine di lusso, fine dining, stellate o in hotellerie 5*, di cui almeno un anno come Chef de Partie;
- Diploma di scuola alberghiera o equivalenti;
- Ottima padronanza delle tecniche di cucina classica e contemporanea nella propria partita (antipasti, primi, secondi, ecc.);
- Profonda conoscenza delle normative HACCP, sicurezza e allergeni alimentari;
- Eccellenti capacità organizzative nella gestione autonoma di tempi e risorse della partita;
- Abilità estetiche di impiattamento e decorazione dei piatti;
- Padronanza dei processi di conservazione e rotazione delle materie prime (FIFO);
- Food cost management di base.

**Le Soft Skills che fanno la differenza**:

- Leadership positiva: capacità di motivare e guidare il team con l’esempio;
- Affidabilità e senso di responsabilità;
- Spirito di squadra e voglia di crescere insieme agli altri, con attitudine al mentoring e alla formazione delle risorse junior;
- Gestione lucida delle situazioni di stress;
- Attenzione al dettaglio estetico e qualitativo;
- Passione e curiosità per l’innovazione in cucina, apertura al confronto e all’apprendimento e al miglioramento continuo;
- Ottime capacità comunicative anche in contesti multiculturali.

**Altre informazioni**:
**La proposta di Miramis**:

- Retribuzione base lorda (€24.650 - €25.900) arricchita da indennità (festivi, notturni, domenicali, straordinari) e mance;
- Contratto chiaro e trasparente, in linea con il CCNL di riferimento, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.

**Benefit**:

- Ambiente inclusivo e collaborativo;
- Opportunità di crescita professionale: potrai evolvere verso ruoli di Supervisor o Bar Manager grazie a un percorso di formazione continua, mentoring e responsabilità crescenti;
- Benefit aziendali pensati per il benessere delle nostre persone e per supportare l’equilibrio vita-lavoro;
- Ticket Restaurant, da 8€ per ogni giorno di servizio;
- Possibilità di alloggio e servizio navetta per i fuorisede.

**Vuoi scoprire cosa ci distingue davvero? Consulta il**Miramis people manifesto rev 3 ita_new** per scoprire i principi che guidano il nostro modo di lavorare ogni giorno.**

**Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903/77 - D.Lgs. n.198/2006).