Sous Chef

Dall’esperienza di successo acquisita con il brand Nomad nel settore dell’accomodation facilities nasce **PPN Hospitality**. Una realtà giovane e dinamica, che reinterpreta il concetto di accoglienza anticipando i trend di mercato e offrendo ai propri clienti soluzioni di ospitalità capaci di soddisfare il settore leisure, MICE e business. Un’ambizione che si riflette nel percorso di espansione in atto con l’apertura di nuove strutture alberghiere, reso possibile anche grazie all’importante partnership instaurata con il gruppo Marriott International, leader mondiale nel settore.

Punta di diamante del portafoglio di PPN Hospitality è Portopiccolo, un suggestivo borgo di mare affacciato sul Golfo di Trieste che rappresenta al meglio il concetto di eleganza e bellezza italiana. Un hub dedicato al turismo e al benessere, in cui coesistono diverse realtà gestite dall’azienda: il **Falisia, A Luxury Collection Resort & SPA by Marriott**, l’unico in Friuli Venezia-Giulia e parte della catena Marriott International, 90 appartamenti di design affacciati sul mare, una pluripremiata Spa, beach club privati, ristoranti gourmet e bar. Un progetto di riqualificazione ambientale ad impatto zero, sicuro, sostenibile e accessibile in cui PPN Hospitality continua a credere e ad investire, affidandosi alla professionalità del proprio team.

Lavorare con PPN Hospitality vuol dire fare parte di una grande azienda, in cui si respira aria di famiglia e si viene apprezzati e valorizzati come persone.

Unisciti al nostro team, non vediamo l’ora di conoscerti

Stiamo ricercando una persona che possa collaborare con noi ricoprendo il ruolo di **Sous Chef**.

**Quale sarà il mio ruolo?**

Lo Sous Chef riporta all’Executive Chef e lo supporta per assicurare una efficace operatività della cucina - in linea con gli standard precedentemente stabiliti -, e un elevato livello qualitativo per soddisfare gli ospiti. Pianifica e sviluppa le nuove tendenze culinarie dei vari pubblici esercizi in base a quanto predefinito con l’Executive Chef. Gestisce il team della cucina curandone la crescita e lo sviluppo professionale delle persone che ne compongono la brigata.

Compiti e responsabilità:

- Dirigere il processo di preparazione del cibo e delegare compiti;
- Cucinare e preparare piatti di alta qualità;
- Assistere l’Executive Chef per creare voci di menu, ricette e sviluppare piatti;
- Supervisione di tutte le postazioni della cucina;
- Supervisionare, motivare e lavorare a stretto contatto con gli chef di tutti i livelli presenti nel gruppo di lavoro;
- Essere responsabile per la salute e la sicurezza;
- Essere responsabile delle pratiche di igiene alimentare;
- Garantire la qualità del cibo e il mantenimento di standard eccellenti per tutti i piatti creati;
- Assistenza nella determinazione delle esigenze di inventario degli alimenti, stoccaggio e ordinazione;
- Garantire che la cucina soddisfi tutte le normative, comprese le linee guida sanitarie e di sicurezza alimentare (HACCP).

**Chi stiamo cercando?**

Per ricoprire con successo questo ruolo, si dovranno mantenere l’atteggiamento, i comportamenti ed il possesso delle abilità e valori che seguono.

Requisiti richiesti:

- Esperienza di almeno 3 anni nella mansione all’interno di strutture ristorative organizzate;
- Ottime competenze nelle tecniche di cucina;
- Ottime capacità di organizzazione delle attività e di coordinamento dello staff;
- Ottime abilità di lavoro in gruppo e approccio proattivo volto alla crescita professionale dei colleghi;
- Spiccate doti creative;
- Eccellente conoscenza delle norme igienico - sanitarie, relative alla preparazione e conservazione degli alimenti, e delle norme di sicurezza sul luogo di lavoro;
- Resistenza alla fatica física e allo stress sono ritenute caratteristiche fondamentali.

Si darà titolo preferenziale a coloro che sono in possesso di un diploma o certificato in linea con questo tipo di mansione.

**Cosa offriamo**:
Contratto a tempo determinato, full time, retribuzione rapportata al profilo, ambiente esclusivo, dinamico e stimolante, possibilità di alloggio.

**Sede di lavoro**:
Portopiccolo Resort, Sistiana Mare (Trieste).
- Tutte le informazioni e i dati forniti saranno trattati in ottemperanza alla legislazione vigente in materia di trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento europeo 2016/679 (“GDPR”)._

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Benefit:

- Mensa aziendale

Orario:

- Turni

Sede di lavoro: Un'unica sede