Chef de Partie e Sous Chef

3 giorni fa


Cortona, Italia Enoteca Meucci A tempo pieno

Si ricercano, per il ristorante dell'Enoteca Meucci due figure:

- Chef de Partie
- Sous Chef

**Mansioni Chef de Partie**:

- Selezionare la qualità degli alimenti, dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
- Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli.
- Curare la guarnizione e verificare la _mise en place_ delle portate in uscita dalla cucina.
- Elaborare piatti di sua competenza e, con lo Chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù.
- Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi.

**Mansioni Sous Chef**:

- Assistere lo Chef nelle attività quotidiane in cucina e rappresentarlo in sua assenza;
- collaborare alla realizzazione del menù;
- cucinare e presentare il cibo in conformità con gli standard aziendali, garantendo che tutti i piatti siano preparati secondo le ricette;
- supervisionare il lavoro della brigata di cucina;
- ordinare i generi alimentari, controllare le scorte e supervisionare la gestione del magazzino;
- garantire che la cucina rispetti le normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro;
- curare la formazione e lo sviluppo del personale;
- organizzare i turni dello staff di cucina;
- gestire e risolvere in modo rapido ed efficace ogni inconveniente.

**Requisiti**:

- Esperienza nel settore
- Capacità di esercitare la propria Leadership con autorevolezza;
- Precisione e attenzione nell’elaborazione e presentazione dei piatti;
- Ottime capacità relazionali e comunicative nei confronti dei propri collaboratori;
- Buona capacità di gestione dello stress;
- Ottime capacità organizzative;
- Disponibilità al lavoro su turni spezzati.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: a partire da €1.400,00 al mese

Benefit:

- Buoni pasto
- Orario flessibile
- Parcheggio libero
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
- Supporto allo sviluppo professionale

Esperienza:

- sous chef: 1 anno (Preferenziale)


  • Sous Chef di Cucina

    1 settimana fa


    Cortona, Italia Ristorante Organika A tempo pieno

    Cercasi Sous Chef per piccolo ristorante a Cortona Siamo un piccolo ristorante che crede nella cucina autentica, curata e sincera, dove ogni piatto nasce dal rispetto per la materia prima e dalla voglia di emozionare chi siede a tavola. Per ampliare il nostro team, cerchiamo un/una Sous Chef motivato/a, creativo/a e affidabile, che condivida la nostra...

  • Sous Chef Hotel 5 Stelle

    2 settimane fa


    Cortona, Italia Villa di Piazzano A tempo pieno

    Hotel Villa di Piazzano 5 stelle situato nel confine tra Umbria e Toscana, è un’elegante Residenza d’Epoca risalente al 1464. Si ricerca la figura di un Sous Chef da inserire nell'organico del suo ristorante Antica Casina di Caccia. Si richiede: - Esperienza maturata in ristoranti preferibilmente di albergo - spiccate capacità organizzative e...

  • Chef de Partie

    2 settimane fa


    Cortona, Italia Relais Il Falconiere & Spa A tempo pieno

    Détail de l'offre Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista superba...

  • Chef

    2 settimane fa


    Cortona, Italia TIN SRL A tempo pieno

    Per Ristorante in struttura ricettiva ** a Cortona (Ar) ricerchiamo Chef Contratto di lavoro: Tempo pieno Esperienza: - chef: 1 anno (Preferenziale)

  • Hotel 5 Toscana

    1 settimana fa


    Cortona, Italia Le Palme S.r.l. A tempo pieno

    **La Cronos Hotel Management,**per uno dei suoi tre alberghi,** Il Monastero di Cortona Hotel & SPA**, albergo 5* ricavanto dalla ristrutturazione di un convento del 1500 d.c., situato nel cuore etrusco di Cortona (AR), ricerca per il suo Ristorante Gastronomico e per la Sua Osteria: **CAPO PARTITA & DEMI CHEF DE PARTIE** **Requisiti minimi**: - Esperienza...

  • Commis di Cucina

    1 settimana fa


    Cortona, Italia Château de Mercuès A tempo pieno

    Descrizione dell'azienda Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista...

  • Chef de Partie

    7 giorni fa


    Località S. Martino Bocena, Cortona AR, Italia Relais Il Falconiere & Spa A tempo pieno

    Descrizione dell'azienda Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell'antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista...

  • Commis di Cucina

    1 settimana fa


    Cortona, Italia Relais Il Falconiere & Spa A tempo pieno

    Descrizione del lavoroLa struttura Il Falconiere, per la stagione 2026, è alla ricerca di una figura di Commis de Partie. La risorsa individuata, lavorerà  in supporto allo Chef de Partie, all'interno del ristorante stellato, occupandosi principalmente di − supportare il capo partita durante le fasi di preparazione dei piatti − creare e presentare i...

  • Commis di Cucina

    2 settimane fa


    Cortona, Italia Relais Il Falconiere & Spa A tempo pieno

    Détail de l'offre Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista superba...

  • Hotel 5 Toscana

    1 giorno fa


    Cortona, Italia La Villa del Re A tempo pieno

    Villa di Piazzano, Small Luxury Hotels of the Wolrd, meravigliosa Dimora Storica immersa nelle campagne tra Toscana e Umbria, ricerca per i suoi outlets: - L'Antica Casina di Caccia - Ristorante Gatronomico - Bistrò del Cardinale - Ristorante Bistrot - Passerini Lounge - Lounge Bar CHEF DE PARTIE Requisiti minimi: - Esperienza di almeno 2 anni nel ruolo...