Executive chef

5 giorni fa

Greater Naples Metropolitan Area, Italia Locanda del Cerriglio A tempo pieno

Cercasi Chef – Locanda del Cerriglio (Napoli)

La Locanda del Cerriglio, uno dei ristoranti più iconici e storici del centro di Napoli, ricerca uno Chef di alto profilo per guidare la cucina e valorizzare la tradizione gastronomica partenopea.

Responsabilità principali:


• Gestire e coordinare l'intera brigata di cucina, garantendo organizzazione ed efficienza anche in sua assenza.


• Mantenere costanza e qualità eccellente in ogni piatto, nel pieno rispetto della tradizione napoletana.


• Introdurre miglioramenti tecnici e operativi per elevare ulteriormente gli standard della cucina.


• Pianificare e organizzare il lavoro della cucina in funzione di volumi importanti, con una capacità di gestione compresa tra 2.000 e 3.500 coperti mensili, assicurando fluidità operativa e controllo dei costi.


• Coordinarsi in modo efficace con il direttore di sala e con il responsabile cassa/accoglienza.


• Collaborare con la direzione per ottimizzare processi, menu e performance complessive.


• Garantire igiene, pulizia e pieno rispetto delle normative HACCP.

Requisiti:


• Esperienza consolidata come Chef o Sous Chef in ristoranti strutturati.


• Ottima conoscenza della cucina tradizionale napoletana.


• Leadership, capacità di gestione del team e attitudine al problem-solving.


• Spiccate capacità di pianificazione operativa e gestione dei flussi di lavoro ad alto volume.


• Precisione, affidabilità e forte orientamento alla qualità.


• Ottime capacità di comunicazione e collaborazione con sala e accoglienza.


• Passione, dedizione e spirito di responsabilità.

Cosa offriamo:


• Contratto di lavoro a tempo indeterminato.


• Inserimento in una realtà storica e già affermata, in costante crescita.


• Ambiente professionale, meritocratico e dinamico.


• Possibilità di contribuire direttamente allo sviluppo della cucina e del progetto gastronomico.

Per candidarsi: inviare CV aggiornato (preferibilmente con foto) a

  • Executive Sous Chef – Luxury Residences Openings

    1 giorno fa

    Naples, Italia Four Seasons Hotels and Resorts A tempo pieno

    A luxury hospitality company in Italy seeks an Executive Sous Chef to oversee culinary operations. The role involves planning and directing kitchen staff, ensuring food quality and consistency, and maintaining sanitation standards. Candidates should have a degree in management or culinary arts along with 5-7 years of experience in leadership roles. Excellent...

  • Executive Chef

    3 settimane fa

    Metropolitan City of Venice, Italia San Clemente Palace Venice A tempo pieno

    EXECUTIVE CHEF San Clemente Palace Venice – This majestic resort immerses guests in a 900-year-old historic building, rich in charm and Renaissance tradition. It features a collection of beautifully restored monastic structures, a 12th-century chapel, and nearly 6 hectares of ancient gardens offering breathtaking views of the city, along with 196...

  • Junior & Sous Chef (M/F) - Lione

    3 giorni fa

    Greater Milan Metropolitan Area, Italia Big Mamma Group A tempo pieno

    Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall'idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti tra Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia, Belgio, Irlanda) ed Emirati Arabi (Dubai).La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei...

  • CUOCO/ CUOCA

    2 settimane fa

    Metropolitan City of Milan, Italia HOLDING LAVORO A tempo pieno

    Per noto ristorante cerchiamo come figura CUOCO/A - EXECUTIVE CHEF da inserire nel proprio team. La figura si occuperà dell'intera preparazione del menù, curandone la composizione artistica e gustosa degli alimenti nel piatto, dall'antipasto al dolce, gestione della cucina e del team, pulizia ed ordine del luogo di lavoro. MANSIONI: -CREAZIONE DEL INTERO...

  • Demi Chef De Partie

    3 settimane fa

    Greater Milan Metropolitan Area, Italia Grand Hotel et de Milan - Member of The Leading Hotels of the World A tempo pieno

    Grand Hotel et de Milan è una prestigiosa struttura 5 Stelle Lusso situata nel cuore di Milano, punto di riferimento per chi ricerca un’atmosfera elegante, riservata e accogliente. Inaugurato nel 1863, il “Milan” conserva tutto il fascino di un’antica casa milanese e ancora oggi è l’hotel prediletto dalle celebrità della cultura, dello...

  • Chef Pâtissier

    1 settimana fa

    Metropolitan City of Naples, Italia Grand Hotel Parker's A tempo pieno

    Détail de l'offre Grand Hotel Parker's C.so Vittorio Emanuele, 135, 80121 Napoli NA, Italia Full-time Reparto: Cucina George Descrizione dell'azienda Il Grand Hotel Parker's il primo albergo di Napoli, simbolo di eleganza napoletana e d’ ospitalità di altri tempi. Siamo una dimora indipendente gestito dalla famiglia Avallone dove il team è accolto in un...

  • Junior & Sous Chef (M/F) - Lione, Bordeaux

    5 giorni fa

    Greater Milan Metropolitan Area, Italia Big Mamma Group A tempo pieno

    Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall'idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti tra Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia, Belgio, Irlanda) ed Emirati Arabi (Dubai).La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei...

  • Executive Sous Chef, Residences

    1 giorno fa

    Naples, Italia Four Seasons Hotels and Resorts A tempo pieno

    About Four SeasonsFour Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...

  • Executive Sous Chef, Residences

    2 settimane fa

    Naples, Italia Four Seasons Hotels and Resorts A tempo pieno

    About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...

  • Chef de Partie – Borgo San Jacopo – 1 stella Michelin

    2 giorni fa

    Florence, Italy Metropolitan Area Lungarno Collection A tempo pieno

    Lungarno Collection con piacere condivide l'opportunità per un talentuoso Chef de Partie di entrare a far parte della squadra di Lungarno Collection. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili "padroni di casa" per offrire un servizio d'eccellenza, combinando spontaneità ed energia. La ricerca è relativa al nostro...