Cuoco/a Responsabile Di Cucina

1 settimana fa

Bologna, Emilia-Romagna, Italia Breaders - Forno Brisa A tempo pieno

Descrição da Função

La Persona Selezionata Si Occuperà Di

  • Coordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti.
  • Gestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati.
  • Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi.
  • Pianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e puntuale.
  • Mantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le aree di lavoro.
  • Monitorare quotidianamente scorte, consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati.
  • Partecipare alla definizione e all'aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo.
  • Supportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette.
  • Gestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature.
  • Contribuire al continuo miglioramento dell'organizzazione del reparto
  • Contribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace

Perfil do Candidato

Cerchiamo Una Persona Con

  • Esperienza nella gestione operativa di una cucina di ristorante o bistrot (almeno 2 anni), con attenzione alla qualità e alla coerenza del servizio
  • Buone competenze tecniche di cucina e sensibilità verso l'utilizzo di ingredienti vegetali, legumi e cereali in chiave contemporanea.
  • Capacità di organizzare il lavoro in modo autonomo, gestendo tempi, priorità e collaboratori.
  • Abitudine a lavorare in contesti dinamici e in fase di costruzione, con spirito pratico e disponibilità a sperimentare.
  • Attitudine alla collaborazione e alla comunicazione efficace con sala, laboratorio e direzione.
  • Orientamento alla qualità, al dettaglio e alla costanza del risultato.
  • Buona conoscenza delle norme HACCP e delle pratiche di sicurezza alimentare.
  • Flessibilità, affidabilità e senso di responsabilità nel portare avanti gli obiettivi quotidiani e quelli di sviluppo del progetto.

Contacto

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ENVIAR CANDIDATURA

  • Responsabile di cucina

    2 settimane fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Cigierre Compagnia Generale Ristorazione Spa A tempo pieno

    PerWIENER HAUSdiBologna (P. C. Meraville)siamo alla ricerca di un/aRESPONSABILE DI CUCINA.COSA OFFRIAMO:Contratto a tempo determinato o contratto a tempo indeterminato a seconda del profilo scelto;Monte ore: 40 ore settimanali suddivise su turni a rotazione;Formazione continua e affiancamento grazie ai percorsi di Cigierre Academy;Accesso a programmi di...

  • Aiuto cuoco/ Capo partita

    5 giorni fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Trattoria Del Rosso A tempo pieno

    Cerchiamo Cuoco per Trattoria Tipica BologneseTrattoria storica nel cuore di Bologna cerca un cuoco con esperienza nella cucina tradizionale bolognese. Offriamo ambiente familiare, lavoro stabile e possibilità di crescita. Richiesta passione per la cucina, autonomia e serietà.Contratto di lavoro: Tempo pienoRetribuzione: €1.184,83 - €2.907,33 al...

  • Cuoco/a responsabile di cucina

    7 giorni fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Forno Brisa A tempo pieno

    La persona selezionata si occuperà di:Coordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti.Gestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati.Controllare la qualità delle materie...

  • Cuoco/a per il Servizio Colazioni

    2 settimane fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Aemilia & Savhotel A tempo pieno

    Chi siamoSiamo proprietari e gestori di tre hotel: Savhotel Fiera Bologna, Savhotel Aemilia Bologna, Savhotel Mantegna Padova. Vogliamo crescere e creare un gruppo alberghiero d'eccellenza in Italia, rimanendo fedeli al nostro modello di business, che si fonda sulla ricerca dell'eccellenza nella gestione, nel servizio e nel prodotto, con una particolare...

  • Chef / Cuoco capo partita

    1 settimana fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Restaurant Gourmet Bologna A tempo pieno

    Prestigiosa realtà ristorativa, fregiata da stella Michelin cerca:CUOCO / CHEF CAPOPARTITA RISTORANTE STELLA MICHELINLa figura ricercata, da inserire all'interno della brigata di cucina ha maturato significative esperienze in contesti di pari livello in realtà quali ristoranti stellati orientati ad una cucina gourmet.Persona con forte empatia, possiede...

  • Cuoco/a Capo partita

    1 settimana fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia UNIPOL A tempo pieno

    DescriptionUNA Italian Hospitality. è la più grande catena alberghiera italiana attiva in Italia con 58 hotel, resort e residence distribuiti in 30 destinazioni e sta attualmente ricercando un/una CUOCO/A CAPO PARTITA per inserimento all'UNA HOTELS BOLOGNA SAN VITALE di Bologna (BO).IL/LA CANDIDATO/A SI OCCUPERA' DI:Gestire la preparazione di tutte le...

  • Cuoco/a Capo partita

    7 giorni fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Unipol A tempo pieno

    UNA Italian Hospitality. è la più grande catena alberghiera italiana attiva in Italia con 58 hotel, resort e residence distribuiti in 30 destinazioni e sta attualmente ricercando un/una CUOCO/A CAPO PARTITA per inserimento all'UNA HOTELS BOLOGNA SAN VITALE di Bologna (BO).IL/LA CANDIDATO/A SI OCCUPERA' DI:Gestire la preparazione di tutte le pietanze, la...

  • aiuto cuoco part-time

    2 giorni fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Relizont S.p.a A tempo pieno

    Azienda cliente operante nel settore della ristorazione ci ha affidato l'incaricato di ricercare delle figure interessate a ricoprire il ruolo diAIUTO CUOCO PART- TIME (prevalentemente week-end)Il ristorante, trattoria bolognese molto conosciuta sul territorio, si trova sui colli bolognesi ed è necessario per raggiungerla un proprio mezzo di trasporto (auto...

  • Responsabile di sala

    2 settimane fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Dai C'Andom Srl A tempo pieno

    Per il nostro ristorante Risotto Dai C'Andom di Bologna cerchiamo un aiuto cuoco da inserire nel nostro giovane e dinamico staffContratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminatoRetribuzione: €1.300,00 - €2.000,00 al meseEsperienza:aiuto cuoca/o: 1 anno (Obbligatorio)

  • Responsabile di Sala

    2 settimane fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Jobbit A tempo pieno

    Adecco ItaliaProfilo Come responsabile di sala, sarai coinvolto in tutte le attivita del ristorante, inclusi il coordinamento del team in cucina, in sala e nelle operazioni di cassa. Sarai affiancato da un tutor senior durante un periodo di formazione retribuito, durante il quale avrai l'opportunita di acquisire esperienza e competenze necessarie per il...