Executive chef

2 giorni fa

Sassari, Sardegna, Italia Arco | Consulenza Operativa e Strategica per il Settore Hospitality A tempo pieno

EXECUTIVE CHEF – LUXURY RESORT, NORD SARDEGNA

ARCO Srl
, società specializzata in consulenza strategica per l'hotellerie,
è stata incaricata da un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna
di selezionare un/una
Executive Chef
di comprovata esperienza.

Si tratta di un progetto di forte
rinnovamento e valorizzazione dell'offerta gastronomica
, con l'obiettivo di elevare standard, identità e posizionamento F&B in una delle destinazioni più suggestive del Mediterraneo. Il resort, direttamente sul mare, comprende:

  • 3 ristoranti
    con identità distinte
  • 3 bar
  • servizio colazione
    ,
    room service
    e
    offerta spiaggia

Un ambiente esclusivo, con una clientela internazionale e un importante potenziale di crescita.

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI

La figura selezionata avrà la responsabilità complessiva dell'area culinaria, con focus su:

Leadership & Organizzazione

  • Supervisione completa di tutte le cucine e dei relativi team
  • Organizzazione del lavoro, definizione della turnistica, supervisione delle risorse in linea con budget e standard
  • Implementazione di procedure, standard operativi, ricette, sistemi di controllo
  • Collaborazione costante con HR, Direzione e Management per selezione, onboarding e sviluppo dello staff
  • Formazione continua del personale, creazione di una cultura di qualità e responsabilità

Proposta gastronomica & Menu Engineering

  • Coordinamento e ottimizzazione delle proposte di tutti gli outlet
  • Sviluppo dei menu in coerenza con identità, posizionamento e obiettivi economici
  • Applicazione delle logiche di menu engineering, food cost management e analisi delle marginalità
  • Cura dell'identità culinaria del resort, con forte radicamento nella cucina italiana e mediterranea

Controllo qualità & operatività

  • Organizzazione della produzione mediante una cucina centrale e supervisione delle cucine di erogazione
  • Presenza costante nelle cucine per supervisione, controllo, direzione tecnica
  • Monitoraggio quotidiano degli standard qualitativi e dell'esperienza ospite
  • Coordinamento dei servizi ancillari: colazione, room service, eventi, spiaggia

Acquisti & Economato

  • Gestione degli acquisti in collaborazione con l'economato
  • Relazione con fornitori, selezione materie prime, controllo costi
  • Monitoraggio stock, procedure di stoccaggio e HACCP

Relazione con marketing & consulenti

  • Confronto costante con il team Marketing e con i consulenti incaricati (ARCO)
  • Contributo allo sviluppo del posizionamento F&B e delle strategie di comunicazione

REQUISITI RICHIESTI

  • Almeno 20 anni di esperienza maturati nel settore, con prevalenza in strutture operanti in Italia/Europa
  • Minimo 5 anni nel ruolo di Executive Chef in strutture di alto livello (5 stelle o resort di lusso)
  • Approfondita conoscenza della cucina italiana e mediterranea
  • Apprezzata (non obbligatoria) conoscenza della cucina e cultura gastronomica sarda
  • Forte capacità organizzativa, gestionale e di leadership
  • Esperienza in realtà multi-outlet
  • Conoscenza delle normative HACCP, igiene, sicurezza
  • Inglese fluente
  • Attitudine alla collaborazione trasversale, problem solving e gestione di team numerosi

COSA OFFRIAMO

  • Contratto stagionale con concreta possibilità di evoluzione a tempo indeterminato
  • Alloggio incluso per l'intera durata del contratto
  • Compenso commisurato all'esperienza e alla qualità del percorso professionale
  • Opportunità di guidare un progetto di crescita importante, in un resort iconico del Nord Sardegna
  • Ambiente di lavoro prestigioso, location unica, grande visibilità professionale
  • Possibilità di contribuire in modo sostanziale al riposizionamento F&B della struttura

Candidature

Inviare CV aggiornato (preferibilmente con referenze) a:

-

Oggetto: "Executive Chef – Sardegna"

  • Chef

    9 ore fa

    Sassari, Sardegna, Italia Arco | Consulenza Operativa e Strategica per il Settore Hospitality A tempo pieno

    CHEF DI CUCINA (2 POSIZIONI)Luxury Resort – Nord SardegnaARCO Srl, società specializzata in consulenza per l'hotellerie di alto livello, è stata incaricata da un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna di selezionaredue Chef di Cucinaper altrettanti ristoranti signature della struttura.La ricerca si inserisce in un progetto di crescita e...

  • Chef per Resorts Sardegna e Calabria

    2 giorni fa

    Sassari, Sardegna, Italia JOBONAIR A tempo pieno

    Per l'estate 2026Club Esse hotels & Resortsè alla ricerca diExecutive Chef / I Chefper le proprie strutture in Sardegna e Calabria.Alla Figura Ricercata Saranno Affidate Le Seguenti ResponsabilitàRispettare gli standard qualitativi aziendali proponendo, allo stesso tempo, innovazione del prodotto.Gestire e supervisionare l'operatività efficiente della...

  • Executive Chef

    3 settimane fa

    Sassari, Italia PIAZZA HOTELS A tempo pieno

    Il Gruppo Piazza Hotels ricerca per Resort 4* a Valledoria (SS), un EXECUTIVE CHEF da inserire per la stagione estiva 2026. L'azienda, fondata nel 1989, vanta un’esperienza consolidata sul territorio nazionale e oggi gestisce oltre 10 strutture fra City Hotel, Business Hotel e Resort. La figura ricercata: L'Executive Chef che stiamo cercando dovrà essere...

  • Executive Chef

    3 settimane fa

    Sassari, Italia PIAZZA HOTELS A tempo pieno

    Il Gruppo Piazza Hotels ricerca per Resort 4* a Valledoria (SS), un EXECUTIVE CHEF da inserire per la stagione estiva 2026. L'azienda, fondata nel 1989, vanta un’esperienza consolidata sul territorio nazionale e oggi gestisce oltre 10 strutture fra City Hotel, Business Hotel e Resort. La figura ricercata: L'Executive Chef che stiamo cercando dovrà essere...

  • Executive Chef

    1 giorno fa

    Sassari, Italia Piazza Hotels A tempo pieno

    Il Gruppo Piazza Hotels ricerca per Resort 4* a Valledoria (SS), un EXECUTIVE CHEF da inserire per la stagione estiva 2026. L'azienda, fondata nel 1989, vanta un’esperienza consolidata sul territorio nazionale e oggi gestisce oltre 10 strutture fra City Hotel, Business Hotel e Resort. La figura ricercata: L'Executive Chef che stiamo cercando dovrà essere...

  • Executive Chef

    2 settimane fa

    Sassari, Italia Altro A tempo pieno

    L'Executive Chef avrà la responsabilità completa dell'area culinaria, supervisionando cucine e team, sviluppando menu e garantendo la qualità, con focus sulla cucina italiana e mediterranea.

  • Executive chef

    3 settimane fa

    Sassari, Italia Altro A tempo pieno

    EXECUTIVE CHEF – LUXURY RESORT, NORD SARDEGNAARCO Srl , società specializzata in consulenza strategica per l’hotellerie, è stata incaricata da un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna di selezionare un/una Executive Chef di comprovata esperienza.Si tratta di un progetto di forte rinnovamento e valorizzazione dell’offerta gastronomica , con...

  • Executive chef

    3 settimane fa

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  • Executive Chef

    1 settimana fa

    Sassari, Italia Arco | Consulenza Operativa E Strategica Per Il Settore Hospitality A tempo pieno

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  • Executive chef

    1 settimana fa

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  • Executive Chef

    1 settimana fa

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  • Executive chef

    5 giorni fa

    Sassari, Italia Arco | Consulenza Operativa E Strategica Per Il Settore Hospitality A tempo pieno

    EXECUTIVE CHEF – LUXURY RESORT, NORD SARDEGNA ARCO Srl , società specializzata in consulenza strategica per l’hotellerie, è stata incaricata da un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna di selezionare un/una Executive Chef di comprovata esperienza. Si tratta di un progetto di forte rinnovamento e valorizzazione dell’offerta gastronomica , con...