Pastry Chef De Partie | Ristorante Stellato Milano
21 ore fa
RituAli, il brand diAli Professionaldedicato al mondo Ospitalità, ricerca per un prestigiosoRistorante Stellato, eccellenza della scena gastronomica milanese e internazionale, una figura diChef de Partie di Pasticceriaper la sua brigata d'eccellenza situata aMilano (zona nord).Ruolo e ResponsabilitàIl Pastry Chef de Partie sarà il punto di riferimento tecnico della partita di pasticceria.Grazie a una seniority consolidata, la risorsa avrà il compito di garantire la perfezione della linea e, in caso di necessità, di coordinare la sezione sostituendo il Pastry Chef nelle sue funzioni operative.Le principali responsabilità includono:Coordinamento e Produzione:Supervisionare e partecipare attivamente alla produzione di tutta la linea (dessert al piatto, piccola pasticceria, lievitati), assicurando l'esecuzione impeccabile delle ricette.Gestione della Partita:Organizzare i flussi di lavoro della sezione, monitorando lo stoccaggio delle materie prime, gli ordini e garantendo il rigoroso rispetto delle procedure HACCP.Sostituzione e Leadership:Agire come braccio destro del Pastry Chef, dimostrando autonomia nella gestione della brigata di pasticceria e nella risoluzione di eventuali criticità in sua assenza.Servizio e Impiattamento:Supervisionare l'uscita dei dessert durante il servizio, garantendo standard estetici e gustativi da fine dining stellato.Ricerca e Sviluppo:Collaborare proattivamente con lo Chef nel testare nuove tecniche e ingredienti per l'evoluzione della carta dei dolci.Requisiti RichiestiEsperienza Precedente:Comprovata esperienza nel ruolo di Chef de Partie o Demi-Chef de Partie di pasticceria, in contesti di ristorazione preferibilmente di alto livello o stellati.Competenze Tecniche:Padronanza assoluta delle tecniche di pasticceria moderna.Leadership:Capacità di guidare e formare figure più junior (Commis), con spiccate doti organizzative e di gestione dello stress.Mentalità \"Stellata\":Precisione millimetrica, rigore nella pulizia e una sensibilità estetica fuori dal comune.Flessibilità:Disponibilità a lavorare su turnie nei giorni festivi, in linea con le esigenze di un ristorante di alto profilo.Formazione:Preferibile diploma alberghiero e corsi di specializzazione presso prestigiose accademie di pasticceria saranno considerati un plus.Si OffronoInserimento Diretto:Contratto all'interno di una delle realtà gastronomiche più rinomate e solide di Milano.Inquadramento:Full-time con pacchetto retributivo (RAL) commisurato all'effettiva seniority e alle competenze dimostrate.5 giorni su 7.Crescita Professionale:Opportunità di operare in un contesto di altissimo livello, con accesso a tecniche e materie prime d'eccellenza.Ambiente Dinamico:Inserimento in un team ambizioso che punta costantemente all'innovazione e al mantenimento degli standard stellati.Se sei un professionista esperto, desideroso di assumerti responsabilità e di lasciare il segno in una delle pasticcerie da ristorazione più iconiche di Milano, questa è l'opportunità ideale per la tua carriera
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Pastry Demi Chef De Partie
3 giorni fa
Bardi, Italia Belvedere Bellagio A tempo pienoJoin to apply for the Pastry Demi Chef de Partie role at Belvedere Bellagio2 days ago Be among the first 25 applicantsRichiediamoSe hai una passione per la cucina e desideri far parte di un team dinamico e creativo, stiamo cercando una persona che contribuisca alla nostra missione: offrire un'esperienza culinaria autentica e curata nei minimi...
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Pastry Chef De Partie
6 giorni fa
Bardi, Italia Park Hyatt Milano A tempo pienoPark Hyatt Milano is a 5-star luxury hotel located in the heart of the city, overlooking the famous Galleria Vittorio Emanuele II and a few steps from Piazza del Duomo and the Alla Scala opera house.The hotel has won the award for the World's Best Service, by Travel + Leisure that recognizes excellence in every component of the life of the hotel.The Chef de...
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Bardi, Italia Belvedere Bellagio A tempo pienoUn rinomato ristorante in Lombardia cerca un Pastry Demi Chef de Partie.Se hai passione per la cucina e desideri far parte di un team dinamico, questa posizione è per te.Sarai responsabile di supportare il Pastry Chef, mantenere elevati standard di igiene, e collaborare con il team di cucina.Offriamo un ambiente di lavoro organizzato, formazione continua e...
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Pastry Chef De Partie
2 settimane fa
Bardi, Italia Gruppo Una S.P.A. A tempo pienoUNA Italian Hospitality è la più grande catena alberghiera italiana attiva in Italia con 59 hotel, resort e residence distribuiti in 30 destinazioni e sta attualmente ricercando una persona da inserire nel ruolo di PASTRY CHEF DE PARTIE all'interno della nostra struttura UNA HOTELS Expo Fiera Milano situata a Pero (MI).La risorsa, in stretta collaborazione...
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Pastry Chef De Partie
2 giorni fa
Bardi, Italia Gruppo Una S.P.A. A tempo pienoUNA Italian Hospitality è la più grande catena alberghiera italiana attiva in Italia con 59 hotel, resort e residence distribuiti in 30 destinazioni e sta attualmente ricercando una persona da inserire nel ruolo di PASTRY CHEF DE PARTIE all'interno della nostra struttura UNA HOTELS Expo Fiera Milano situata a Pero (MI).La risorsa, in stretta collaborazione...
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Pastry Chef De Partie
3 giorni fa
Bardi, Italia Gruppo Una S.P.A. A tempo pienoUNA Italian Hospitality è la più grande catena alberghiera italiana attiva in Italia con 59 hotel, resort e residence distribuiti in 30 destinazioni e sta attualmente ricercando una persona da inserire nel ruolo di PASTRY CHEF DE PARTIE all'interno della nostra struttura UNA HOTELS Expo Fiera Milano situata a Pero (MI).La risorsa, in stretta collaborazione...
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Pastry Chef De Partie
2 giorni fa
Bardi, Italia Gruppo Una S.P.A. A tempo pienoUNA Italian Hospitality è la più grande catena alberghiera italiana attiva in Italia con 59 hotel, resort e residence distribuiti in 30 destinazioni e sta attualmente ricercando una persona da inserire nel ruolo di PASTRY CHEF DE PARTIE all'interno della nostra struttura UNA HOTELS Expo Fiera Milano situata a Pero (MI).La risorsa, in stretta collaborazione...
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Pastry Chef De Partie
17 ore fa
Bardi, Italia Gruppo Una S.P.A. A tempo pienoUNA Italian Hospitality è la più grande catena alberghiera italiana attiva in Italia con 59 hotel, resort e residence distribuiti in 30 destinazioni e sta attualmente ricercando una persona da inserire nel ruolo di PASTRY CHEF DE PARTIE all'interno della nostra struttura UNA HOTELS Expo Fiera Milano situata a Pero (MI). La risorsa, in stretta...
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Pastry Chef De Partie
15 ore fa
Bardi, Italia Gruppo Una S.P.A. A tempo pienoUNA Italian Hospitality è la più grande catena alberghiera italiana attiva in Italia con 59 hotel, resort e residence distribuiti in 30 destinazioni e sta attualmente ricercando una persona da inserire nel ruolo di PASTRY CHEF DE PARTIE all'interno della nostra struttura UNA HOTELS Expo Fiera Milano situata a Pero (MI).La risorsa, in stretta collaborazione...
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Pastry Chef De Partie
15 ore fa
Bardi, Italia Gruppo Una S.P.A. A tempo pienoUNA Italian Hospitality è la più grande catena alberghiera italiana attiva in Italia con 59 hotel, resort e residence distribuiti in 30 destinazioni e sta attualmente ricercando una persona da inserire nel ruolo di PASTRY CHEF DE PARTIE all'interno della nostra struttura UNA HOTELS Expo Fiera Milano situata a Pero (MI). La risorsa, in stretta...
