Capo Partita/Chef De Partie

Capo Partita/Chef de Partie - Stagione **** - Borgo Pignano FlorenceBorgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico di Firenze.La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offrirà 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi.Un'oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.Descrizione del lavoroLavorerai al fianco di Stefano Cavallini, il primo chef italiano che ha ricevuto una stella Michelin al di fuori dell'Italia, nel **** e che, nel ****, si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano.Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence.Riporterai, dunque, all' Head Chef.PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITàGestione di una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.Prepara e cuoce i piatti in base alle ricette e agli standard del ristorante, prestando attenzione alla qualità, alla consistenza, al sapore e alla presentazione.Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP.Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio.Monitora i livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.Supervisiona, forma e guida i commis de cuisine e gli apprendisti, contribuendo a un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.Collabora con lo Sous Chef e l'Head Chef per lo sviluppo di nuovi piatti e menu.Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle.QualificheREQUISITIEsperienza di almeno 2 anni nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma.Certificazione HACCP in corso di validità.Referenze.Professionalità e una forte dedizione all'eccellenza.Cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia.Informazioni aggiuntiveSI OFFREInserimento da Maggio **** con contratto a tempo determinato 7 mesi, livello come da CCNL Settore Turismo (Federalberghi).40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi.Iniziative di wellbeing ed eventi che favoriscono collaborazione ed inclusione.Sconti nel nostro sister hotel pari a 50% sulla ristorazione previa disponibilità.Attività di formazione e sviluppo e premi al raggiungimento degli obiettivi di qualità del servizio.Mensa aziendale per i pasti durante il servizio.RAL: commisurata all'esperienza.No alloggioIl presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi ****** e ******, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi ****** e ******.Invia il tuo CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n.******** – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi ****** e ******.Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti.#J-*****-Ljbffr