Sous Chef

6 mesi fa

San Casciano dei Bagni, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pieno

Descrizione lavoro

ItalianHospitality Collection è una collezione di hotel, resort e spad’eccellenza, scelti per la loro bellezza, la loro storia e l’incanto del loroterritorio. Riunisce alcune delle proprietà più belle d’Italia, in Toscana,Sardegna e sulle Alpi, dove offre autentiche esperienze di ospitalità italiana,create per i viaggiatori appassionati, in profonda sintonia con l’essenza e lospirito dei luoghi.

Lanostra missione è riunire strutture d’eccellenza, far vivere ai nostri ospitiesperienze indimenticabili nel vero stile italiano, offrire ai nostridipendenti un luogo di lavoro stimolante e di crescita professionale erealizzare gli obiettivi finanziari dei nostri azionisti.

OBIETTIVODELLA POSIZIONE

Per i nostri resort toscani 5 stelle siamo alla ricerca di un/a Sous Chef , con ilcompito di redigere il menù, insieme allo Chef, e di organizzarele forniture di alimenti. Gestisce inoltre la cucina in assenza dell'Executive, eha mansioni di coordinamento e supervisione, in quanto si occupa di tutti gliaspetti organizzativi. Quando necessario, offre anche supporto ai capi partitadurante i picchi di lavoro.

Si occupadella preparazione delle materie prime (pulitura e taglio della verdura e dellafrutta, pulizia del pesce) o dei semilavorati, in modo da renderlipronti per la preparazione delle ricette. Sa confezionare e conservare glialimenti secondo le norme igieniche alimentari, sa preparare piatti semplicie conosce gli strumenti e i macchinari da cucina (pentole,padelle, taglieri, affettatrici), dei quali mantiene l’ordine e la pulizia. Sioccupa, secondo le indicazioni del cuoco, di rifornire la dispensa ele celle frigorifere.

La figura riporterà gerarchicamente all’Executive Chef e dovrà relazionarsicon tutti i componenti della brigata di cucina (capi partita, commis, facchinoecc.), al fine di garantire il corretto funzionamento dell’operatività.

RESPONSABILITA’ E DOVERI

·assicurarsi che tutti gli addettialla preparazione del cibo svolgano i loro compiti come indicato, secondo glistandard di qualità stabiliti dall’Executive Chef

·supervisionare la brigata ed ilsuo lavoro ed organizzarne i turni di lavoro

·occuparsi della formazione deinuovi membri dello staff e sviluppare una rete di fornitori

·ordinare i generi alimentari,controllare le scorte e supervisionare la gestione del magazzino

·occuparsi dell'inventario,procedere ai relativi ordini ed ispezionare le attrezzature in uso in cucina

·applicare le misureigienico-sanitarie appropriate in cucina nel rispetto dei protocolli disicurezza previsti dalla normativa HACCP

üDiploma di scuolaalberghiera, indirizzo enogastronomico

üpregressa esperienzanel ruolo in strutture ricettive 4*o 5*

üserietà, professionalità,affidabilità;

üpredisposizione allavoro di squadra

üdisponibilità allavoro su turni e durante l’intero arco settimanale

üin possesso di attestatoHACCP

PERSONALITA’AND SKILLS

·ottime capacità organizzative ecomunicative

·propensione alla leadership

·capacità di gestione del tempo

·passione per il mondofood&beverage


Requisiti

Sono richieste:
– pregressa e consolidata esperienza nel ruolo e in strutture 5*;
– serietà, professionalità, affidabilità;
– predisposizione al lavoro di squadra
– attestato HACCP
Diamo la possibilità di poter usufruire del vitto e dell'alloggio. 

  • Sous Chef Fonteverde Lifestyle

    5 mesi fa

    San Casciano dei Bagni, Italia Fonteverde Lifestyle & Thermal Retreat A tempo pieno

    **Italian Hospitality Collection** spa cerca per la propria struttura di **Fonteverde - Lifestyle & Thermal Retreat**, la figura di **Sous Chef** con disponibilità immediata per la stagione estiva. Tra le mansioni richieste, il/la **Sous Chef** deve assicurarsi: - che tutti gli addetti alla preparazione del cibo svolgano i loro compiti come indicato,...

  • Sous Chef- Fonteverde Lifestyle

    5 mesi fa

    San Casciano dei Bagni, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pieno

    Descrizione lavoro Italian Hospitality Collection spa cerca per la propria struttura di Fonteverde - Lifestile & Thermal Retreat, la figura di Sous Chef con disponibilità immediata per la stagione estiva. Tra le mansioni richieste, il Sous Chef deveassicurarsi: che tutti gli addetti alla preparazione del cibo svolgano i lorocompiti come indicato, secondo...

  • Sous Chef- Fonteverde Lifestyle

    6 mesi fa

    San Casciano dei Bagni, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pieno

    Descrizione lavoro Italian Hospitality Collection spa cerca per la propria struttura di Fonteverde - Lifestile & Thermal Retreat, la figura di Sous Chef con disponibilità immediata per la stagione estiva. Tra le mansioni richieste, il Sous Chef deveassicurarsi: che tutti gli addetti alla preparazione del cibo svolgano i lorocompiti come indicato,...

  • Sous Chef

    3 mesi fa

    San Casciano dei Bagni, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pieno

    Descrizione lavoro ItalianHospitality Collection è una collezione di hotel, resort e spad'eccellenza, scelti per la loro bellezza, la loro storia e l'incanto del loroterritorio. Riunisce alcune delle proprietà più belle d'Italia, in Toscana,Sardegna e sulle Alpi, dove offre autentiche esperienze di ospitalità italiana,create per i viaggiatori...

  • Sous Chef

    1 mese fa

    San Miniato, Italia Restworld A tempo pieno

    Descrizione Hotel Le Acacie a Capoliveri, incantevole struttura situata sull'Isola d'Elba con vista sul Mar Tirreno, ricerca un Sous Chef da inserire nel proprio team per la stagione estiva 2024. Il candidato ideale dovrebbe possedere almeno 5 anni di esperienza nella cucina di un hotel, ed aver già svolto il ruolo di sous chef. Verrà richiesta...

  • Sous Chef

    1 mese fa

    San Miniato, Italia Restworld A tempo pieno

    Descrizione "Osteria Le Logge", fine dining a Siena, appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 Sous Chef. La persona ideale ha almeno 2 anni di esperienza nel ruolo, preferibilmente in contesti simili. Le attività da svolgere saranno principalmente: -Composizione menù insieme allo chef -Ruolo operativo. Si valutano anche Capi Partita. ...

  • Chef di Cucina Senior

    4 settimane fa

    San Casciano dei Bagni, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pieno

    Descrizione del LavoroLa Italian Hospitality Collection cerca per la sua struttura di Fonteverde - Lifestyle & Thermal Retreat un Sous Chef di alta qualità con disponibilità immediata per la stagione estiva.Le mansioni principali includono:Supervisionare la brigata e garantire che gli addetti alla preparazione del cibo svolgano i loro compiti come...

  • Capo Cucina

    3 settimane fa

    San Casciano dei Bagni, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pieno

    Ricercato Sous Chef per la nostra struttura 5 stelleL'Italian Hospitality Collection è alla ricerca di un Sous Chef per la sua struttura 5 stelle. La posizione è responsabile della preparazione del menu e dell'organizzazione delle forniture alimentari.Responsabilità:Preparare il menu in collaborazione con lo Chef.Organizzare le forniture...

  • Cucina Senior

    4 settimane fa

    San Casciano dei Bagni, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pieno

    Ricerca di un Sous Chef per la nostra struttura 5 stelleDescrizione del ruolo:La nostra struttura ricettiva ITALIAN HOSPITALITY COLLECTION è alla ricerca di un Sous Chef di alta specializzazione per la gestione della nostra cucina di alta qualità.Responsabilità del ruolo:Redigere il menu in collaborazione con lo ChefOrganizzare le forniture di...

  • Junior Sous Chef

    5 mesi fa

    San Vito Lo Capo, Italia sanvito resort A tempo pieno

    Per nuovo resort ed appartamenti, per un totale di 43 unità, ricerchiamo capiservizio e staff per tutti reparti. Il servizio di ristorazione sarà anche aperto ad esterni. Offriamo alloggio per i non residenti, costituisce comunque titolo preferenziale il domicilio in zona, Proponiamo contratto a termine con possibile passaggio ad...

  • Direttore Cucina

    4 settimane fa

    San Casciano dei Bagni, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pieno

    Descrizione Lavoro ItalianHospitality Collection è una collezione di hotel, resort e spazi d'eccellenza, scelti per la loro bellezza, la loro storia e l'incanto del loro territorio.Riunisce alcune delle proprietà più belle d'Italia, in Toscana, Sardegna e sulle Alpi, dove offre autentiche esperienze di ospitalità italiana, create per i viaggiatori...

  • Sous Chef

    4 settimane fa

    San Genesio Atesino, Italia Luis & Die Buabm - Gasthof Jenesien A tempo pieno

    Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort einen Sous Chef / Chef de Partie / Koch (m/w) für unser Hotel / Restaurant Wir bieten eine Jahresstelle und geregelte Arbeitszeiten.Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!

  • Capo Partita

    6 mesi fa

    Forte dei Marmi, Italia Riviera Lounge Club Bistrot A tempo pieno

    Il Riviera Lounge Club Bistrot è una location elegante, curata nei minimi dettagli, ideale per un aperitivo, una cena, sul lungomare più conosciuto della Versilia. La location ideale per feste di compleanno, laure, eventi privati. Il Riviera cerca **DUE** figure di **CAPO PARTITA / SOUS CHEF** **Forte dei Marmi** con almeno tre anni di esperienza. Una...

  • Cucina di Eccellenza

    1 mese fa

    San Casciano dei Bagni, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pieno

    Descrizione del LavoroLa Italian Hospitality Collection ricerca un Sous Chef di alta qualità per la sua struttura di Fonteverde - Lifestyle & Thermal Retreat. La posizione è disponibile immediatamente per la stagione estiva.Le mansioni richieste includono:Supervisionare la brigata e garantire che tutti gli addetti alla preparazione del cibo svolgano i loro...

  • Senior Culinary Manager

    3 settimane fa

    San Casciano dei Bagni, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pieno

    Funzione: Il Sous Chef sarà responsabile della supervisione della brigata e della gestione della cucina all'interno della struttura di Fonteverde-Lifestyle & Thermal Retreat. Sarà necessario garantire che tutti gli addetti alla preparazione del cibo svolgano i loro compiti come indicato, secondo gli standard di qualità stabiliti dallo...

  • Cucinatore Senior

    1 mese fa

    San Casciano dei Bagni, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pieno

    Descrizione del LavoroLa nostra missione è quella di offrire esperienze di ospitalità italiana autentiche ai nostri clienti, creando un ambiente accogliente e professionale. Come Sous Chef, avrai il compito di lavorare a stretto contatto con il nostro Chef per creare menu innovativi e deliziosi. Sarai responsabile della gestione della cucina, della...

  • Sous Chef

    2 giorni fa

    San Quirico d'Orcia, Italia Hotel La Perla A tempo pieno

    **Ti piacerebbe entrare a far parte del nostro giovane team di Cucina dell’Albergo Posta Marcucci, in qualità di Sous Chef?** - **Chi siamo**_ L’Albergo Posta Marcucci è la nostra Casa nel cuore della Val d’Orcia, a due passi dal centro del grazioso borgo di Bagno Vignoni, e con le piscine termali immerse nelle dolci colline. In Casa l’arredamento...

  • Jd demi Pastry Chef

    1 mese fa

    Sesto San Giovanni, Italia Martesana Srl A tempo pieno

    JD_DEMI PASTRY CHEF Artigianalità, tradizione e innovazione sono i valori cardine di Martesana che da oltre cinquant’anni contribuisce a scrivere le pagine della storia dell’alta pasticceria italiana. Bottega Storica a Milano dal 1966 e Tre Torte Gambero Rosso 2022, l'azienda opera in Italia con cinque punti vendita e un e-shop. A rafforzamento...

  • Funzionario della Cucina

    3 settimane fa

    Zibido San Giacomo, Lombardia, Italia jobtech A tempo pieno

    {"h1": "Ricerca di un Pastry Sous Chef per un Ristorante di Lusso a Milano", "p": "Siamo alla ricerca di un/a Pastry Sous Chef che si inserirà all'interno di uno dei più noti ristoranti di lusso a Milano. Il candidato ideale avrà esperienza pregressa nel ruolo di 3-5 anni, provenienza da contesti ristorativi e conoscenza di prodotti e materie prime di...

  • Junior Sous Chef

    3 mesi fa

    San Secondo di Pinerolo, Italia CATERING LA STELLA A tempo pieno

    **Cerchiamo**: Ricerchiamo una figura carismatica ed appassionata del settore Food&Beverage, con esperienza maturata nel mondo della ristorazione di almeno 2 anni e con interesse nel condividere i nostri progetti ed obiettivi di sviluppo crescendo insieme a noi. **Requisiti**: - Gusto estetico e sensibilità verso la cura del dettaglio - Minimo 2 anni di...