Demi Pastry Chef de partie "Taverna"- Stagione 2024 Castello Banfi Wine Resort

1 settimana fa

Montalcino, Toscana, Italia Château de Mercuès A tempo pieno
Job Description

In accordo e sotto la supervisione dello Chef, la risorsa supportando lo chef de partie

• Si occupa delle preparazioni base, lievitati, pane e croissants, torte, crostate e dolci al piatto

• Utilizza gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti

• Misura le dosi seguendo le procedure previste

• Legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando
gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria

• Allestisce e tiene pulito il posto di lavoro

In agreement and under the supervision of the Chef, the resource supporting the chef de partie

• It deals with basic preparations, leavened products, bread and croissants, cakes, pies and desserts on the plate

• Use ingredients respecting established quality standards

• Measure the doses following the prescribed procedures

• Reads and interprets the recipes and technical documentation, chooses the raw and auxiliary materials respecting
quality standards and providing for the necessary quantity

• Sets up and keeps the workplace clean

Qualifications

Diploma/qualifica/corsi di specializzazione
Esperienza nel ruolo di almeno un anno maturata in ristoranti, laboratori e/o Relais & Chateaux
Conoscenze sulla cottura e sulle tecniche di conservazione dei cibi
Conoscenze tecniche su lievitati e pasticceria di base
Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, cioccolato, spezie e delle varie tecniche di lavorazione
Completano il profilo la passione, le capacità organizzative e di gestione del tempo

Diploma / qualification / specialization courses
Experience in the role of at least one year gained in restaurants, laboratories and / or Relais & Chateaux
Knowledge of cooking and food preservation techniques
Technical knowledge on leavened products and basic pastry
He has knowledge of the different types of sweets, chocolate, spices and various processing techniques
Passion, organizational and time management skills complete the profile

Additional Information

Contratto a tempo determinato (Marzo– fine Novembre 2024)
- CCNL Turismo
- Disponibilità da lunedì a domenica con due giorni di riposo.
- Vitto e alloggio

Fixed-term contract (March- end of November 2024)
- CCNL Tourism
- Availability from Monday to Sunday with two days of rest.
- Room and board

  • Capo Partita Per Taverna- Stagione Estiva 2023

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Job opening criteriaThe companyDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si...

  • Breakfast Chef de Partie

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Job opening criteriaThe companyDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si...

  • Breakfast Chef de Partie

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Job opening criteriaThe companyDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si...

  • Breakfast Chef de Partie

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    dell'aziendaDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand...

  • Breakfast Chef de Partie

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    dell'aziendaDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand...

  • Commis de Rang

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    dell'aziendaDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand...

  • Demi Chef de partie

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Château de Mercuès A tempo pieno

    Job Description Riportando al capo partita e allo Chef il Demi Chef de partie deve essere in grado di: • Lavora sotto l'autorità del suo chef de partie e degli chef de cuisine • Lavorare in armonia con il resto della squadra • Mantenere la qualità dei piatti che deve preparare • Rispettare le ricette a lui affidate • Mantenere un'igiene...

  • Chef de partie ai secondi- Sala dei Grappoli- Stagione 2024-

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    In accordo e sotto la supervisione dell'Executive Chef:- è responsabile per l'esecuzione della propria partita- sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti- misura le dosi seguendo le procedure previste- controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate- supporta la brigata in caso di necessitàIn agreement and...

  • Chef de partie ai secondi- Sala dei Grappoli- Stagione 2024-

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Job Description In accordo e sotto la supervisione dell'Executive Chef: - è responsabile per l'esecuzione della propria partita - sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti - misura le dosi seguendo le procedure previste - controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate - supporta la brigata in caso di...

  • Chef de partie pasticceria Sala dei Grappoli- Stagione 2024-

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Riportando all'Executive Chef, la risorsa si occuperà della pasticceria:In particolare:- prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane- prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon- legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e...

  • Cuoco Capo Partita

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Job opening criteriaThe companyDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si...

  • Cuoco Capo Partita

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    dell'aziendaDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand...

  • Cuoco Capo Partita

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Job opening criteriaThe companyDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si...

  • Sommelier- Castello Banfi Wine Resort

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Château de Mercuès A tempo pieno

    Job Description All'interno del ristorante in accordo e sotto la supervisione del F&B Manager si occupa: · di curare la gestione della cantina (inventari, magazzino, acquisti) · di programmare e creare la carta dei vini in collaborazione con F&B Manager · di gestire gli acquisti nel rispetto dei budget forniti e delle procedure interne degli acquisti ·...

  • Chef de partie pasticceria Sala dei Grappoli- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Château de Mercuès A tempo pieno

    Job Description Riportando all'Executive Chef, la risorsa si occuperà della pasticceria: In particolare: prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie...

  • Barman- Stagione 2024

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Con l'accordo e la supervisione del Bar Manager:• prepara bevande, caffetteria• effettua il servizio al tavolo e le prestazioni del Bar durante il suo turno di servizio• cura la pulizia del banco• assicura una qualità di ricevimento ed un servizio personalizzato verso la Clientela, occupandosi dellapreparazione e del servizio delle bevande nel...

  • Receptionist/accoglienza Per La Sala Dei Grappoli

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Job opening criteriaThe companyDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si...

  • Chef de rang

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    La risorsa, riportando al Maître, si occupa di:• curare la mise-en-place dei tavoli e il servizio• partecipare al lavoro e alle responsabilità del team di sala• registrare le comande, sporzionare i cibi dal piatto di portata, porre attenzione ai dettagliThe resource, reporting to the Maître, deals with:• take care of the table's mise-en-place and...

  • Governante, Responsabile di Sala e Pastry Chef a

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Casanova di Neri A tempo pieno

    **Casanova di Neri**, per il nostro reparto Hospitality siamo alla ricerca delle seguenti figure:**Governante ai piani,****Responsabile di Sala e Chef/Pastry chef.**Possibilmente con comprovata esperienza e con ottima conoscenza della lingua inglese per le prime due figure.Su richiesta possiamo fornire l'alloggio.

  • Sala-front Office-manutenzione-hk-cucina

    1 settimana fa

    Montalcino, Toscana, Italia Castello di Velona A tempo pieno

    Castello di Velona is looking for the following figures for the 2023 seasonFRONT OFFICE: CONCIERGE FRONT OFFICE AGENT FACCHINOHOUSEKEEPING: HOUSEKEEPING SUPERVISOR HOUSEMAN COUVERTUREMANUTENZIONE: MANUTENTORECUCINA: COMMIS DI CUCINA CHEF DE PARTIESALA: ASSISTANT F&B MANAGER MAITRE SOMMELIER CHEF DE RANG COMMIS DI SALASPA:SPA THERAPIST/...