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Chef de partie pasticceria Sala dei Grappoli- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort
2 settimane fa
Riportando all'Executive Chef, la risorsa si occuperà della pasticceria:
In particolare:
prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane
prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon
legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando
gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria
cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)
Qualifications
Diploma/qualifica/corsi di specializzazione
Almeno 3 anni di esperienza nel ruolo in hotel 5*, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais & Châteaux
Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, dei lievitati, cioccolato e delle varie tecniche di lavorazione
Completano il profilo la passione, l'autonomia nello svolgimento del proprio lavoro, capacità organizzative e di gestione del tempo
Additional Information
Contratto a tempo determinato (Aprile/Maggio– fine Novembre 2024)
- CCNL Turismo
- Disponibilità da lunedì a domenica con due giorni di riposo.
- Vitto e alloggio
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Chef de partie pasticceria Sala dei Grappoli- Stagione 2024-
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienoRiportando all'Executive Chef, la risorsa si occuperà della pasticceria:In particolare:- prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane- prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon- legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e...
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Chef de partie ai secondi- Sala dei Grappoli- Stagione 2024-
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienoIn accordo e sotto la supervisione dell'Executive Chef:- è responsabile per l'esecuzione della propria partita- sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti- misura le dosi seguendo le procedure previste- controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate- supporta la brigata in caso di necessitàIn agreement and...
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Breakfast Chef de Partie
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienoJob opening criteriaThe companyDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si...
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Breakfast Chef de Partie
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienoJob opening criteriaThe companyDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si...
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Breakfast Chef de Partie
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienodell'aziendaDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand...
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Breakfast Chef de Partie
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienodell'aziendaDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand...
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Commis de Rang
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienodell'aziendaDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand...
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Chef de partie ai secondi- Sala dei Grappoli- Stagione 2024-
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienoJob Description In accordo e sotto la supervisione dell'Executive Chef: - è responsabile per l'esecuzione della propria partita - sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti - misura le dosi seguendo le procedure previste - controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate - supporta la brigata in caso di...
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Receptionist/accoglienza Per La Sala Dei Grappoli
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienoJob opening criteriaThe companyDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si...
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Montalcino, Toscana, Italia Château de Mercuès A tempo pienoJob Description In accordo e sotto la supervisione dello Chef, la risorsa supportando lo chef de partie • Si occupa delle preparazioni base, lievitati, pane e croissants, torte, crostate e dolci al piatto • Utilizza gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti • Misura le dosi seguendo le procedure previste • Legge ed interpreta...
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Capo Partita Per Taverna- Stagione Estiva 2023
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienoJob opening criteriaThe companyDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si...
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Cuoco Capo Partita
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienoJob opening criteriaThe companyDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si...
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Cuoco Capo Partita
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienodell'aziendaDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand...
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Cuoco Capo Partita
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienoJob opening criteriaThe companyDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si...
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Sommelier- Castello Banfi Wine Resort
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Château de Mercuès A tempo pienoJob Description All'interno del ristorante in accordo e sotto la supervisione del F&B Manager si occupa: · di curare la gestione della cantina (inventari, magazzino, acquisti) · di programmare e creare la carta dei vini in collaborazione con F&B Manager · di gestire gli acquisti nel rispetto dei budget forniti e delle procedure interne degli acquisti ·...
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Chef de rang
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienoLa risorsa, riportando al Maître, si occupa di:• curare la mise-en-place dei tavoli e il servizio• partecipare al lavoro e alle responsabilità del team di sala• registrare le comande, sporzionare i cibi dal piatto di portata, porre attenzione ai dettagliThe resource, reporting to the Maître, deals with:• take care of the table's mise-en-place and...
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Barman- Stagione 2024
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pienoCon l'accordo e la supervisione del Bar Manager:• prepara bevande, caffetteria• effettua il servizio al tavolo e le prestazioni del Bar durante il suo turno di servizio• cura la pulizia del banco• assicura una qualità di ricevimento ed un servizio personalizzato verso la Clientela, occupandosi dellapreparazione e del servizio delle bevande nel...
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Demi Chef de partie
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Château de Mercuès A tempo pienoJob Description Riportando al capo partita e allo Chef il Demi Chef de partie deve essere in grado di: • Lavora sotto l'autorità del suo chef de partie e degli chef de cuisine • Lavorare in armonia con il resto della squadra • Mantenere la qualità dei piatti che deve preparare • Rispettare le ricette a lui affidate • Mantenere un'igiene...
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Reparto Sala
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello di Velona A tempo pienoCastello di Velona is looking for the following figures for the 2023 seasonSALA: F&B MANAGER* MAITRE SOMMELIER CHEF DE RANG COMMIS DI SALACompetencies:Setting out to winUnderstanding the BusinessPlanning for BusinessValuing DiversityCustomer FocusWinning through peopleInfluencing OutcomesTeam BuildingLeading PeopleDelivering impressive resultsManaging...
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Sala-front Office-manutenzione-hk-cucina
2 settimane fa
Montalcino, Toscana, Italia Castello di Velona A tempo pienoCastello di Velona is looking for the following figures for the 2023 seasonFRONT OFFICE: CONCIERGE FRONT OFFICE AGENT FACCHINOHOUSEKEEPING: HOUSEKEEPING SUPERVISOR HOUSEMAN COUVERTUREMANUTENZIONE: MANUTENTORECUCINA: COMMIS DI CUCINA CHEF DE PARTIESALA: ASSISTANT F&B MANAGER MAITRE SOMMELIER CHEF DE RANG COMMIS DI SALASPA:SPA THERAPIST/...