Chef De Partie- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort

2 settimane fa

Montà, Italia Château De Mercuès A tempo pieno

Job Description Riportando all'Executive Chef la risorsa si occupa di: 
- condurre, organizzare ed eseguire la propria partita, ha conoscenza della modalità di preparazione degli sia cotti che crudi 
- Interagire con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio
- controllare la peculiarità e la presentazione delle diverse portate
- proporre la propria interpretazione consona alla linea seguita in cucina

Reporting to the Executive Chef the resource deals with:
- lead, organize and execute their own game, have knowledge of how to prepare both cooked and raw
- Interacting with its manager for the ingredients respecting the standard of quality, season, territory, the time / service ratio
- check the particularity and presentation of the different courses
- propose your own interpretation in keeping with the line followed in the kitchen
Qualifications - Diploma/qualifica/corsi di specializzazione 
- Esperienza di almeno 2 anni nel ruolo maturata in ristoranti toscani, gourmet e/o Relais & Chateaux 
- Conoscenze tecniche sulla preparazione e conservazione dei cibi 
- Completano il profilo la passione, la voglia e l'entusiasmo di interpretare il territorio, l'autonomia nello svolgimento del proprio lavoro, capacità organizzative e di gestione del tempo
- Diploma / qualification / specialization courses - Excellent knowledge of the Italian language 
- At least 2 years of experience in the role gained in gourmet restaurants and/or Relais & Chateaux - Technical knowledge on the preparation of meat, fish, vegetables and on food preservation 
- The profile is completed by the passion, desire and enthusiasm to interpret the territory, autonomy in carrying out one's work, organizational and time management skills
Additional Information Contratto a tempo determinato (Maggio– fine Novembre 2024)
- CCNL Turismo
- Disponibilità da lunedì a domenica con due giorni di riposo. 
- Vitto e alloggio
- Fixed-term contract (May- end of November 2024)
- CCNL Tourism
- Availability from Monday to Sunday with two days of rest.
- Room and board

  • Sommelier- Castello Banfi Wine Resort

    6 giorni fa

    Montà, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Dimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand cru, l'arredo...

  • Demi Chef De Partie

    1 settimana fa

    Montà, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Riportando al capo partita e allo Chef il Demi Chef de partie deve essere in grado di: • Lavora sotto l'autorità del suo chef de partie e degli chef de cuisine • Lavorare in armonia con il resto della squadra • Mantenere la qualità dei piatti che deve preparare • Rispettare le ricette a lui affidate • Mantenere un'igiene impeccabile nella propria...

  • Demi Chef De Partie

    7 giorni fa

    Montà, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Riportando al capo partita e allo Chef il Demi Chef de partie deve essere in grado di:• Lavora sotto l'autorità del suo chef de partie e degli chef de cuisine• Lavorare in armonia con il resto della squadra• Mantenere la qualità dei piatti che deve preparare• Rispettare le ricette a lui affidate• Mantenere un'igiene impeccabile nella propria...

  • Chef De Partie- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort

    1 settimana fa

    Montà, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Riportando all'Executive Chef la risorsa si occupa di: - condurre, organizzare ed eseguire la propria partita, ha conoscenza della modalità di preparazione degli sia cotti che crudi - Interagire con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio - controllare la...

  • Chef De Partie- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort

    7 giorni fa

    Montà, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Riportando all'Executive Chef la risorsa si occupa di: - condurre, organizzare ed eseguire la propria partita, ha conoscenza della modalità di preparazione degli sia cotti che crudi - Interagire con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio- controllare la...

  • Demi Pastry Chef De Partie "Taverna"- Stagione 2024 Castello Banfi Wine Resort

    4 giorni fa

    Montà, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    In accordo e sotto la supervisione dello Chef, la risorsa supportando lo chef de partie • Si occupa delle preparazioni base, lievitati, pane e croissants, torte, crostate e dolci al piatto• Utilizza gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti• Misura le dosi seguendo le procedure previste• Legge ed interpreta le ricette e la...

  • Junior Sous Chef

    1 settimana fa

    Montà, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    All'interno del ristorante, la risorsa si occupa di: - Supportare lo Chef nell'organizzazione, pianificazione e supervisione delle attività di cucina - condurre, organizzare ed eseguire la propria partita - Interagire con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio -...

  • Junior Sous Chef

    7 giorni fa

    Montà, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    All'interno del ristorante, la risorsa si occupa di:- Supportare lo Chef nell'organizzazione, pianificazione e supervisione delle attività di cucina- condurre, organizzare ed eseguire la propria partita- Interagire con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio-...

  • Sommelier- Castello Banfi Wine Resort

    7 giorni fa

    Montà, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    Job Description All'interno del ristorante  in accordo e sotto la supervisione del F&B Manager si occupa: · di curare la gestione della cantina (inventari, magazzino, acquisti) · di programmare e creare la carta dei vini in collaborazione con F&B Manager · di gestire gli acquisti nel rispetto dei budget forniti e delle procedure interne degli acquisti ·...

  • Chef De Rang

    2 settimane fa

    Montà, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    La risorsa, riportando al Maître, si occupa di: • curare la mise-en-place dei tavoli e il servizio • partecipare al lavoro e alle responsabilità del team di sala • registrare le comande, sporzionare i cibi dal piatto di portata, porre attenzione ai dettagli The resource, reporting to the Maître, deals with: • take care of the table's mise-en-place...

  • Chef De Rang

    7 giorni fa

    Montà, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    La risorsa, riportando al Maître, si occupa di:• curare la mise-en-place dei tavoli e il servizio• partecipare al lavoro e alle responsabilità del team di sala• registrare le comande, sporzionare i cibi dal piatto di portata, porre attenzione ai dettagliThe resource, reporting to the Maître, deals with:• take care of the table's mise-en-place and...

  • Demi Pastry Chef De Partie "Taverna"- Stagione 2024

    2 settimane fa

    Montà, Italia Castello Banfi Wine Resort A tempo pieno

    In accordo e sotto la supervisione dello Chef, la risorsa supportando lo chef de partie • Si occupa delle preparazioni base, lievitati, pane e croissants, torte, crostate e dolci al piatto• Utilizza gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti• Misura le dosi seguendo le procedure previste• Legge ed interpreta le ricette e la...

  • Demi Chef De Partie

    2 settimane fa

    Montà, Italia Château De Mercuès A tempo pieno

    Job Description Riportando al capo partita e allo Chef il Demi Chef de partie deve essere in grado di: • Lavora sotto l'autorità del suo chef de partie e degli chef de cuisine • Lavorare in armonia con il resto della squadra • Mantenere la qualità dei piatti che deve preparare • Rispettare le ricette a lui affidate • Mantenere un'igiene...

  • Demi Chef De Partie

    7 giorni fa

    Montà, Italia Château De Mercuès A tempo pieno

    Job Description Riportando al capo partita e allo Chef il Demi Chef de partie deve essere in grado di: • Lavora sotto l'autorità del suo chef de partie e degli chef de cuisine • Lavorare in armonia con il resto della squadra • Mantenere la qualità dei piatti che deve preparare • Rispettare le ricette a lui affidate • Mantenere un'igiene...

  • Demi Pastry Chef De Partie "Taverna"- Stagione 2024 Castello Banfi Wine Resort

    1 settimana fa

    Montà, Italia Château De Mercuès A tempo pieno

    Job Description In accordo e sotto la supervisione dello Chef, la risorsa supportando lo chef de partie  • Si occupa delle preparazioni base, lievitati, pane e croissants, torte, crostate e dolci al piatto • Utilizza gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti • Misura le dosi seguendo le procedure previste • Legge ed...

  • Demi Pastry Chef De Partie "Taverna"- Stagione 2024 Castello Banfi Wine Resort

    7 giorni fa

    Montà, Italia Château De Mercuès A tempo pieno

    Job Description In accordo e sotto la supervisione dello Chef, la risorsa supportando lo chef de partie  • Si occupa delle preparazioni base, lievitati, pane e croissants, torte, crostate e dolci al piatto • Utilizza gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti • Misura le dosi seguendo le procedure previste • Legge ed interpreta...

  • Junior Sous Chef

    2 settimane fa

    Montà, Italia Château De Mercuès A tempo pieno

    Job Description All'interno del ristorante, la risorsa si occupa di: - Supportare lo Chef nell'organizzazione, pianificazione e supervisione delle attività di cucina - condurre, organizzare ed eseguire la propria partita - Interagire con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi...

  • Demi Chef De Partie

    1 mese fa

    Montà, Italia Tn Italy A tempo pieno

    col-wideJob Description:Job DescriptionRiportando al capo partita e allo Chef il Demi Chef de partie deve essere in grado di:• Lavora sotto l'autorità del suo chef de partie e degli chef de cuisine• Lavorare in armonia con il resto della squadra• Mantenere la qualità dei piatti che deve preparare• Rispettare le ricette a lui affidate• Mantenere...

  • Demi Chef De Partie

    4 settimane fa

    Montà, Italia Tn Italy A tempo pieno

    col-wideJob Description:Job DescriptionRiportando al capo partita e allo Chef il Demi Chef de partie deve essere in grado di:• Lavora sotto l'autorità del suo chef de partie e degli chef de cuisine• Lavorare in armonia con il resto della squadra• Mantenere la qualità dei piatti che deve preparare• Rispettare le ricette a lui affidate• Mantenere...

  • Junior Sous Chef

    7 giorni fa

    Montà, Italia Château De Mercuès A tempo pieno

    Job Description All'interno del ristorante, la risorsa si occupa di: - Supportare lo Chef nell'organizzazione, pianificazione e supervisione delle attività di cucina - condurre, organizzare ed eseguire la propria partita - Interagire con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi...