Executive chef

Relais & Châteaux Villa della Pergola è una prestigiosa residenza storica situata ad Alassio, immersa in uno straordinario Giardino Botanico affacciato sul mare.La Villa dispone di 19 camere e suite, per garantire un'esperienza esclusiva e riservata. All'interno della proprietà si trova il ristorante NOVE, 1 Stella Michelin, espressione di una cucina d'eccellenza profondamente legata al territorio.Villa della Pergola fa parte della famiglia Relais & Châteaux, condividendone i valori di ospitalità autentica, eccellenza, rispetto del territorio e passione per il servizio. Entrare a far parte del team significa lavorare in un ambiente raffinato, dinamico e orientato alla qualità.Ruolo :Executive ChefRequisitiEsperienza consolidata in ristoranti stellati Michelin o fine dining di pari livelloEsperienza diretta ristoranti di piccole dimensioni (>40 coperti) e contesti boutique hotel / Relais & ChâteauxEsperienza nella gestione di room service di alto livello, efficiente e coerente con il ristoranteEsperienza nella gestione di budget cucina, magazzino, inventariApproccio orientato alla  sostenibilità economica , senza compromessi sulla qualitàConoscenza approfondita di normative  HACCP e sicurezza alimentareForte predisposizione a mantenere un clima di lavoro serenoDisponibilità a rappresentare il ristorante e la strutturaResponsabilitàSelezionare, formare e guidare la brigata di cucina ( circa 12unità )Garantire Cucina con identità chiara, coerente con territorio, stagionalità, filosofia Relais & Châteaux, filosofia 1 stella MichelinPresenza attiva durante tutti i servizi principaliSviluppo offerta room service coerente con il livello stellato: efficiente, affidabile e attrattivoControllo food cost, gestione fornitoriGarantire visione integrata tra ristorante stellato, colazioni, light lunch, room serviceCosa offriamoContratto CCNL Confindustria a tempo determinato40ore settimanali - 1 giorno di riposo settimanaleAlloggioAmbiente di lavoro professionale e serenoOpportunità di crescita in una realtà Relais & ChâteauxData inserimento nelle operazioni  01 Febbraio 2026Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.903/77 e L.125/91). I dati saranno trattati nel rispetto del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).