Responsabile Laboratorio di Pasticceria

3 giorni fa

Bologna, Emilia-Romagna, Italia Breaders - Forno Brisa A tempo pieno

Forno Brisa cresce e cerca un* responsabile per il laboratorio di pasticceria
Dal 2015, Forno Brisa porta a Bologna l'eccellenza artigianale con pane, pizza, cioccolato bean to bar e caffè di filiera.

In questi anni abbiamo trasformato sogni in realtà e raggiunto traguardi importanti ma stiamo ancora scrivendo la nostra storia. I progetti da realizzare sono tanti e il nostro viaggio è tutt'altro che concluso.

La nostra impresa si fonda su due pilastri essenziali: il prodotto e le persone. Il nostro obiettivo è offrire prodotti di alta qualità che generino un impatto positivo per tutti gli attori della filiera, dai produttori e collaboratori fino ai clienti finali.

Ci impegniamo a valorizzare ogni individuo coinvolto nella filiera dei nostri prodotti: dai collaboratori ai fornitori, fino ai clienti che ogni giorno scelgono di acquistare nei nostri negozi.

Da sempre ci preoccupiamo di abbattere qualsiasi tipo di discriminazione sul luogo di lavoro e nel 2023 abbiamo ottenuto due importanti certificazioni, Great Place to Work e Parità di Genere a testimoniare il costante sforzo nel creare un ambiente di lavoro più equo, inclusivo e rispettoso per tutt*.

La nostra visione di pasticceria
Ogni giorno ci impegniamo a realizzare una pasticceria che rifletta la nostra missione: offrire prodotti di altissima qualità, con un impatto positivo su tutta la filiera, dall'ambiente alle persone.

La nostra pasticceria si basa su quattro pilastri fondamentali:

NATURALE:
Utilizziamo solo materie prime naturali: burro di centrifuga, uova biologiche, zucchero integrale di canna biologico, cioccolato bean to bar e frutta secca selezionata, per garantire prodotti genuini e autentici.

QUOTIDIANA:
Creiamo dolci pensati per essere gustati ogni giorno, con un contenuto bilanciato di grassi e zuccheri, per un piacere quotidiano che si sposa con uno stile di vita equilibrato.

SPERIMENTAZIONE:
Innoviamo costantemente, lavorando a stretto contatto con un nutrizionista per sviluppare nuove ricette che rispondano alle diverse intolleranze e preferenze alimentari, offrendo alternative, anche vegane, gustose e salutari.

COOLTORA DEI GRANDI LIEVITATI:
I nostri grandi lievitati, come panettone e colomba artigianali a lievitazione naturale, sono solo la punta di diamante della nostra produzione e hanno ottenuto riconoscimenti prestigiosi di settore. Ma sono soprattutto uno stimolo a innovare e fare sempre più ricerca sul prodotto per garantire degli standard di qualità sempre più elevati e per un pubblico sempre più ampio.

Se condividi questi valori e desideri contribuire a questa visione innovativa di pasticceria e impresa, allora dobbiamo conoscerti

Ti occuperai di:

  • Coordinare il laboratorio di pasticceria, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team.
  • Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette.
  • Gestire la produzione di pasticceria fresca, dolci da forno e grandi lievitati a lievitazione naturale.
  • Collaborare con la direzione e l'area Ricerca & Sviluppo per creare nuove ricette e linee stagionali.
  • Controllare l'igiene, la sicurezza e il rispetto delle norme HACCP all'interno del laboratorio.
  • Monitorare costi, approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, ottimizzando i processi produttivi.
  • Formare e affiancare i membri del team, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo e positivo.
  • Contribuire alla crescita e all'evoluzione della pasticceria di Forno Brisa, portando idee, competenze e passione.
  • Essere parte integrante della costruzione di un ambiente sano, vivace e collaborativo

Cerchiamo una persona con:

  • Esperienza di almeno 3–5 anni in ruoli di capo pasticcere o responsabile di laboratorio.
  • Solida conoscenza di lievitati, pasticceria da forno e lievito madre.
  • Ottime capacità organizzative e di coordinamento del team.
  • Attenzione costante alla qualità del prodotto e all'efficienza dei processi.
  • Conoscenza delle norme HACCP e delle buone pratiche di produzione artigianale.
  • Interesse per le materie prime naturali, biologiche e sostenibili.
  • Spirito di squadra, leadership positiva e voglia di contribuire alla crescita collettiva.
  • Curiosità, creatività e desiderio di innovare nel rispetto dell'identità Forno Brisa.

Offriamo:

  • Inserimento in un'azienda in crescita e riconosciuta a livello nazionale, con una forte identità artigianale e culturale.
  • Contratto full-time a tempo indeterminato (o determinato finalizzato alla stabilizzazione), inquadrato secondo il CCNL Pubblici Esercizi, in base al profilo.
  • RAL indicativa: €28.000 – €35.000, commisurata a esperienza e responsabilità.
  • Pasto garantito a ogni turno e sconto dipendenti del 25% sui prodotti Brisa.
  • Accesso a programmi di welfare aziendale, convenzioni con specialisti e iniziative di wellbeing.
  • Percorsi di formazione continua e crescita professionale in ambito tecnico e gestionale.
  • Ambiente di lavoro inclusivo, stimolante e collaborativo, certificato Great Place to Work e Parità di Genere.
  • Opportunità di contribuire attivamente allo sviluppo e all'innovazione della pasticceria Brisa.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato, Tempo determinato, Apprendistato

Retribuzione: €28.000,00 - €35.000,00 all'anno

Benefit:

  • Assicurazione sanitaria
  • Assistenza sanitaria integrativa
  • Bevande gratis
  • Congedo parentale
  • Fondo pensione
  • Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
  • Snack gratis
  • Supporto allo sviluppo professionale

Esperienza:

  • pasticcera/e: 2 anni (Obbligatorio)

  • Responsabile Laboratorio Di Pasticceria

    5 ore fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Breaders - Forno Brisa A tempo pieno

    Descrição da FunçãoTi Occuperai DiCoordinare il laboratorio di pasticceria, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team.Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette.Gestire la produzione di pasticceria fresca, dolci da forno e grandi lievitati a lievitazione...

  • Responsabile Laboratorio di Pasticceria

    3 giorni fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Forno Brisa A tempo pieno

    Ti occuperai di:Coordinare il laboratorio di pasticceria, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team.Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette.Gestire la produzione di pasticceria fresca, dolci da forno e grandi lievitati a lievitazione naturale.Collaborare con la direzione...

  • Responsabile laboratorio pasticceria

    7 giorni fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Bottega Portici High Quality Italian Food A tempo pieno

    RESPONSABILE LABORATORIO PASTICCERIARequisiti:Comprovata precedente esperienza nella produzione di prodotti di pasticceriaAssicurare il rispetto delle normative igienico sanitarie e sicurezza alimentareGestire le forniture, il magazzino e il controllo delle scorte di materie primeGarantire la qualità e la presentazione di tutte le creazioni...

  • Pasticcere

    6 ore fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Di Paolo Food SRL A tempo pieno

    In zona Stazione Centrale a Bologna ricerchiamo:PASTICCERELavoro in una storica e frequentata pasticceria, Regolare Contratto Full Time, si lavora su turno unico in orario 5-13, con giorno di riposo settimanale lunedì, Richiesta esperienza con i lievitati.Richiesta comodità nel raggiungere il luogo del lavoro, ASSUNZIONE IMMEDIATA con opportunità di...

  • Responsabile Assistent alla Poltrona Clinica Odontoiatrica

    5 giorni fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia VORTIKA SRL A tempo pieno

    Clinica Odontoiatrica Dottor D ricerca una Responsabile reparto di assistenza alla poltronaLa risorsa dovrà svolgere le seguenti funzioni:-assistere l'odontoiatra durante le curepreparare l'area di intervento clinico, sterilizzare gli strumenti , le attrezzature e le postazioni-controllare le scadenze, stoccare farmaci materiali dentali e di...

  • Cuoco/a Responsabile Di Cucina

    6 ore fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Breaders - Forno Brisa A tempo pieno

    Descrição da FunçãoLa Persona Selezionata Si Occuperà DiCoordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti.Gestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati.Controllare la...

  • Commesso addetto alle vendite

    1 settimana fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Le Roi Soleil di Roberto Spadarella A tempo pieno

    Addetto/a alle Vendite – Spadarella GioielliBologna, Via d'Azeglio 2/aChi siamo:Spadarella Gioielli è un brand italiano giovane e creativo specializzato in gioielli in argento 925. Unisce artigianato e design moderno per creare pezzi dal carattere unico, realizzati nel proprio laboratorio e venduti nei punti vendita ufficiali.Il ruolo:Cerchiamo una...

  • Coordinatore Infermieristico

    3 giorni fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia SYNLAB Italia A tempo pieno

    SYNLAB è una multinazionale, presente in Europa, Asia, Africa e Sud America, composta da quasi 30 mila dipendenti, che collaborano con il principale obiettivo di migliorare il benessere dei pazienti.In Italia, con un team di oltre 4 mila professionisti,SYNLAB rappresenta il più importante e vasto gruppo di diagnostica integrata nei Medical Center e il più...

  • Sales Assistant Pampling Bologna Via Rizzoli

    2 settimane fa

    Bologna, Emilia-Romagna, Italia Citees A tempo pieno

    Chi è Grupo PamplingSiamo un'azienda tessile nata a Siviglia più di 20 anni fa, con presenza in Spagna, Europa e America Latina, con oltre 100 punti vendita propri e un solido canale online che ci connette con clienti in tutto il mondo.La nostra filosofia si basa sull'offrire moda originale e sostenibile, puntando sulla creatività, sul talento...

  • Capo Laboratorio Pasticceria e Lievitati

    3 settimane fa

    Bologna, Italia BREADERS SRL A tempo pieno

    Un'azienda di pasticceria cerca un responsabile per il laboratorio di pasticceria a Bologna. La posizione richiede esperienza di 3–5 anni in ruoli simili e competenze in gestione di team e qualità dei prodotti. Offriamo un ambiente di lavoro inclusivo e un contratto full-time, con retribuzione tra €28.000 e €35.000 annui e vari benefit. Siamo...

  • Responsabile Laboratorio di Pasticceria

    4 settimane fa

    Bologna, Italia Jobbit A tempo pieno

    Responsabile Laboratorio di Pasticceria (Head Pastry Chef) - Forno Brisa Coordinare il laboratorio di pasticceria, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team. Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette. Gestire la produzione di pasticceria fresca, dolci da forno e grandi...

  • Responsabile Laboratorio di Pasticceria

    4 settimane fa

    Bologna, Italia Altro A tempo pieno

    Responsabile Laboratorio di Pasticceria (Head Pastry Chef) - Forno BrisaCoordinare il laboratorio di pasticceria, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team.Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette.Gestire la produzione di pasticceria fresca, dolci da forno e grandi...

  • Capo Laboratorio Pasticcere – Lievitati Naturali

    3 settimane fa

    Bologna, Italia FORNO BRISA A tempo pieno

    Un'azienda di pasticceria artigianale cerca un responsabile per il laboratorio di pasticceria a Bologna. Il candidato ideale ha 3-5 anni di esperienza e una solida conoscenza di lievitati e pasticceria da forno. Si occuperà di coordinare la produzione, garantire la qualità e innovare nelle ricette. Offriamo un contratto full-time con retribuzione compresa...

  • Responsabile Laboratorio di Pasticceria

    3 settimane fa

    Bologna, Italia FORNO BRISA A tempo pieno

    Forno Brisa cresce e cerca un* responsabile per il laboratorio di pasticceria! Dal 2015, Forno Brisa porta a Bologna l’eccellenza artigianale con pane, pizza, cioccolato bean to bar e caffè di filiera. In questi anni abbiamo trasformato sogni in realtà e raggiunto traguardi importanti ma stiamo ancora scrivendo la nostra storia. I progetti da realizzare...

  • Responsabile Laboratorio di Pasticceria

    3 settimane fa

    Bologna, Italia BREADERS SRL A tempo pieno

    Forno Brisa cresce e cerca un* responsabile per il laboratorio di pasticceria! Dal 2015, Forno Brisa porta a Bologna l’eccellenza artigianale con pane, pizza, cioccolato bean to bar e caffè di filiera. In questi anni abbiamo trasformato sogni in realtà e raggiunto traguardi importanti ma stiamo ancora scrivendo la nostra storia. I progetti da realizzare...

  • Addetto/a Al Laboratorio Pasticceria/gelateria

    3 giorni fa

    Bologna, Italia Ali Spa A tempo pieno

    Ali Spa, filiale di Bologna, ricerca per pasticceria gelateria di Bologna, una figura di: **ADDETTO/A AL LABORATORIO: GELATERIA-PASTICCERIA** La risorsa verrà inserita nel laboratorio dove si occuperà della preparazione dei gelati, paste, cioccolate, focacce etc; La risorsa ideale ha maturato esperienza in settore analogo, in particolare nel settore...

  • Add. Laboratorio Pasticceria

    1 settimana fa

    Bologna, Italia Umana spa A tempo pieno

    Umana Spa, per importante azienda ristorativa operante a Bologna (in zona Larga), ricerca n. 1 ADD. LABORATORIO PASTICCERIA La figura selezionata si occuperà di: - aiuto pasticceria - supporto alla preparazione dei dolci - gestione della cucina Si offre iniziale contratto a tempo determinato, con scopo assunzione. Orario part time. Disponibilità...

  • Responsabile Laboratorio di Pasticceria

    11 ore fa

    Bologna, Italy, Provincia di Bologna Forno Brisa A tempo pieno 28 € - 35 €

    Ti occuperai di: Coordinare il laboratorio di pasticceria, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team. Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette. Gestire la produzione di pasticceria fresca, dolci da forno e grandi lievitati a lievitazione naturale. Collaborare con la...

  • Responsabile Laboratorio Di Pasticceria

    3 giorni fa

    BOLOGNA, Italia Forno Brisa A tempo pieno

    Ti occuperai di:Coordinare il laboratorio di pasticceria, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team.Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette.Gestire la produzione di pasticceria fresca, dolci da forno e grandi lievitati a lievitazione naturale.Collaborare con la direzione...